Плод капусты — это стручок или кочан?

В сетчатке имеется два основных типа фоточувствительных клеток — палочки и колбочки. Палочки характеризуются высокой чувствительностью к свету и функционируют при низких уровнях освещенности, колбочки же менее чувствительны и работают при высокой освещенности, но их существует три типа с разной кривой спектральной чувствительности, что обеспечивает цветовое зрение. При низкой освещенности зрение обеспечивается палочками, не различающими цветов, что и приводит к тому, что в темноте зрение практически черно-белое.

Наверно ни для кого не секрет, что среда обитания многих видов рыб зависит от времени года, например в районах, где зимой на водоемах образуется лет и температура воды снижается, рыбы опускаются на дно или придонные участки, где теплее. Активность рыб в холодное время сильно снижается. Нужно учитывать и о том, что лед не дает проникновению в воду кислорода, что вполне может привести к гибели рыб.

К сезонным явлениям у рыб относится и нерест, когда происходит отложение и оплодотворение икринок. В такой период многие виды рыб проплывают тысячи километров, чтобы достичь своих мест нереста.

Если взять такие виды рыбы, как кета или горбуша, то им приходится не просто преодолевать большие расстояния, но и менять условия обитания, ведь они из соленой морской воды, попадают в речную пресную.

Но например угри, наоборот из пресной воды, для размножения преодолевают большие морские пространства.

Если кратко перечислить все сезонные явления у рыб, то это зимовка, нерест, нагул, подготовка к зимовке и др.

Кислотность желудочного сока всегда одинакова и на принимаемую пищу не влияет. Прием различной пищи влияет на количество желудочного сока выделенной специальными железами секреции желудка, которые называются париетальные клетки фундальных желез. Концентрация кислоты одинакова и равна 160 ммоль/л.

Понятно, что без энергии ни один живой организм существовать не может. Например человек получает энергию из пищи, он является типичным представителем гетеротрофов, как впрочем и все животные. Но вот растения получают необходимую им энергию непосредственно от солнечного света, который помогает им осуществлять фотосинтез — то есть получение органических веществ из неорганических. Растения — типичные автотрофы, то есть по определению организмы, которые кормят себя сами. И учитывая, что в природе ничто не возникает из неоткуда, то без автотрофов, которые поставляют органику для других организмов жизнь вообще не могла бы существовать.

Существуют еще организмы, которые получают энергию от химических реакций разложения неорганических веществ или пищи, но эти организмы глазу не видны — это некоторые бактерии.

Начнем с того, что клен — прекрасное дерево, имеющие множество видов. Оно отлично подходит для озеленения улиц, парков, скверов, произрастает в лесах. Цветение клена начинается ранней весной до появления листьев, что привлекает пчел. Из клена получают вкусный сироп во время сокодвижения. Особенно привлекательны клены в сентябре, когда окраска их листьев меняется от желтой через оранжевую до пурпурно-красной.

Очень красивы листья клена остролистного, которые мы будем сейчас описывать. Следует начать с того, что у листа клена имеется большая листовая пластина, к которой прикреплен довольно длинный черешок, а у него есть основание листа. Именно с его помощью лист клена и закрепляется на ветке. Теперь приступим к ботаническому описанию строения листа клена:

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная, капуста огородная, Brássica olerácea — одна из популярнейших овощных культур, которую возделывают даже в Сибири.

 

Капуста белокочанная, как и другие формы капусты, происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западой Европы и Северной Африки.

 

Виды и сорта капусты белокочанной

Капуста белокочанная, капуста огородная (Brássica olerácea)

Двулетнее перекрестноопыляющееся растение, которое выращивают в однолетней культуре. В первый год верхушечная почка, сильно разрастаясь, образует кочан разнообразной формы, на второй год растения дают разветвленный цветоносный стебель высотой до 2 м. Соцветия — длинные кисти (до 70 см), цветки четырехлепестковые, желтые или белые. Семена со­зревают неодновременно: массовое созревание их наступает через 70–80 дней после цветения. Плод — длинный стручок (6–14 см), семена мелкие. Всхожесть семян сохраняется до 4-5 лет.

 

Популярные сорта капусты белокочанной:

В настоящее время существует большое количество сортов и гибридов разных групп спелости. Кочаны бывают различной формы, размера и плотности.

Все сорта и гибриды белокочанной капусты подразделяются на группы спелости:  ранне-, средне- и позднеспелые. Раннеспелые сорта капусты пригодны для свежего потребления летом, а поздние и среднеспелые сорта перерабатывают и хранят в зимнее время.

‘Альбатрос F1‘ — позднеспелый, устойчивый сорт отечественной селекции, кочан округлый, бело-желтый, массой до 2,5 кг с хорошим вкусом. Сорт отличается хорошей лежкостью.

 

‘Арос F1‘ — позднеспелый, кочан овальный, желтоватый, массой до 2 кг, хороший вкус.

 

‘Белорусская 455‘ — среднепоздний, кочан круглый, белый.

 

‘Вьюга‘ — среднепоздний, кочан округлый, бело-желтый.

 

‘Заря МС‘ — раннеспелый, кочан мелкий, светло-желтый, массой до 2 кг с хорошим вкусом. Сорт родом из Чехии.

 

‘Зимовка 1474‘ — позднеспелый, отличается хорошей лежкостью. Сорт отечественной селекции.

 

‘Казачок F1‘ — раннеспелый, устойчивый к растрескиванию.

 

‘Латима F1‘  — позднеспелый, кочан весом до 2,5 кг с хорошим вкусом и высокой плотностью, пригоден к длительному хранению. Немецкий сорт.

 

‘Московская поздняя 15‘ — позднеспелый, кочан круглый массой до 4,5 кг, плотность средняя. Рекомендуется для квашения.

 

‘Подарок‘ — среднепоздний, кочан круглый массой до 4 кг и более. Хорошая лежкость.

 

Сорта и гибриды капусты, рекомендуемые к высадке агрофирмой ПОИСК:

 

Ранние (90-110 дней после полных всходов)

СЕНЬОРИТА F1-  Кочан округлой формы массой 1,1-1,2 кг, с маленькой внутренней кочерыгой, и тонкой внутренней структурой, плотный, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид с дружный в созревании и устойчив к растрескиванию кочанов.  

СИМПАТИЯ

F1 — Кочан округлой формы, массой 1,5-2 кг, с отличной внутренней структурой. Наружная кочерыга и внутренняя кочерыги – короткие. Гибрид дружный в созревании, устойчивый к растрескиванию, транспортабельный, адаптивен к условиям внешней среды и   формирует стабильные урожаи.

СПРИНТ F1 — Кочан округлой формы массой 1,2-1,5 кг, с маленькой внутренней кочерыгой, плотный, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид отличается дружным формированием урожая, устойчив к растрескиванию кочанов, хорошо транспортабельный.  

ФРЕЙЛИНА F1 — Кочан округлой формы, массой 1,6-1,8 кг, с отличной внутренней структурой. Наружная кочерыга средней длины 6-8 см, внутренняя – короткая 5-6 см. Гибрид устойчивый к растрескиванию.

Средние (от высадки рассады до уборки урожая — 85-90 дней)

ГРАФИНЯ F1 -.  Кочан средний, округлой формы, плотный, массой 2-3 кг, с отличной внутренней структурой, на разрезе белый. Гибрид дружный в созревании, устойчивый к фузариозному увяданию и поражению трипсом, используется для квашения и переработки.

ЛОСИНООСТРОВСКАЯ 8 — Кочан среднего размера, округло-плоский до округлого, массой от 2,7-3,4 кг, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Рекомендуется для использования в свежем виде и квашения.

ТАЙНИНСКАЯ — Кочан среднего размера, округло-плоский до округлого, массой от 2,6-3,9 кг, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Рекомендуется для использования в свежем виде и для квашения. 

Среднепоздние (созревает через 115-130 дней (до 145) после высадки рассады)

ЗАСТОЛЬНЫЙ F1 — Кочан округло-плоский, массой 3,5-5,5 кг, с хорошей внутренней структурой. Отличается дружным формированием урожая и высокой устойчивостью кочанов к растрескиванию.  

УНИВЕРС F1 — Кочан округло-плоской формы массой 3,0-5,0 кг с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к растрескиванию кочанов и комплексу болезней. Предназначен для использования в свежем виде, квашения и хранения до марта.

КНЯГИНЯ F1 — Гибрид дружный в созревании, устойчивый к растрескиванию, транспортабельный. Кочан средней величины, массой 3,2-3,7 кг, округлой формы, с отличной внутренней структурой. Используется для потребления в свежем виде, квашения и хранения в течение 3-4 месяцев.

ФЛИБУСТЬЕР F1 — Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 2,8-3,6 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Урожайность 7,5-11,9 кг/м2. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию. Пригоден для квашения.

ЛИДЕР — Период от высадки рассады до уборки 135 – 145 дней. Кочан среднего размера, округло-плоский, массой от 3,5 до 6 кг, плотный, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Отличается устойчивостью к низким температурам. Рекомендуется для использования в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.

Поздние (От высадки рассады до уборки 130-145 дней)

БОМОНД-АГО F1  — Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 3,5-4 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Урожайность 10,0-12,0 кг/м2. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию.

КУПИДОН F1 — Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 3,0-3,6 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию.

АРКТИКА F1  — Кочан средней величины плотный круглый массой 2,5-3 кг с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендован для потребления в свежем виде до нового урожая.

ГАРАНТ F1 — Кочан массой 2-3 кг, плотный с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендуется для квашения с момента уборки до конца периода хранения. Квашеная продукция приятно-кислого вкуса, ароматная, нормально белого цвета, твердой консистенции. Рекомендован так же для потребления в свежем виде до нового урожая.

ИДИЛЛИЯ F1 — Кочан плотный, круглый, на разрезе белый, массой 3,4-4,0 кг, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к фузариозному   увяданию. Рекомендован для потребления в свежем виде до нового урожая.

МОРОЗКО — Кочан округлый, массой 2-3 кг, очень плотный, с хорошими вкусовыми качествами. Сорт отличается устойчивостью кочанов к растрескиванию, транспортабельностью и высокой лежкостью. Рекомендуется для длительного хранения.

 

На участках рядом с капустой не должны высеваться другие представители семейства Капустные: редис, редька, репа, — поскольку вредители и болезни у них общие.

Уход за капустой белокочанной

Капуста довольно холодостойкая овощная культура, она плохо переносит жару (оптимальная температура + 15…+20 °С).

 

Капуста требовательна к почвенным условиям: влажные почвы, без застоя воды, достаточно плодородные, с высоким содержанием гумуса. Считается что для выращивания капусты лучше всего подходят пойменные почвы.

 

Капуста хорошо отзывается на частое рыхление, однако поливать следует редко, но обильно.

 

Сроки посева семян капусты на рассаду: Срок посева семян раннеспелых сортов и гибридов при выращивании рассады – 2-3-я декады марта, позднеспелых – 1-я декада апреля, среднеспелых и среднепоздних – 3-я декада апреля. Оптимальные сроки высадки рассады в Нечерноземной зоне для ранней капусты: 1-я декада мая, для средней и среднепоздней 2-3 декада мая; для поздней 3-я декада мая – 1-я декада июня.

 

 

 

Посадка капусты белокочанной

Капусту выращивают рассадным способом. Рассада капусты довольно холодостойка, переносит понижение температуры до –3 °С.

  

Выращивание рассады белокочанной капусты

Для обеззараживания семян капусты перед посевом стоит их прогреть в воде температурой +48…+50°С в течение 20 минут. Затем семена подсушивают до сыпучести, и приступают к посеву.

Семена капусты, предварительно замоченные в теплой воде и вынесенные на холод, прорастают даже при 0°С.   Посев семян проводится в контейнеры или рассадные кассеты с влажным и легким грунтом. Схема посева 5х5 см, глубина заделки семян 1-1,2 см. После посева грунт уплотняется. Семена капусты быстро прорастают и развиваются. Благоприятная температура грунта +18…+20°С и достаточная влажность почвы обеспечит появление всходов капусты на 3-4 сутки. При более низкой температуре время появления проростков задерживается на 5-7 дней. 

На 7-12 день после появления всходов растения приступают к образованию настоящих листьев, первые листья развиваются медленно, затем последующие формируются гораздо быстрее. Рассада позднеспелой капусты развивается медленнее, нежели рассада раннеспелой группы. В целом, средний возраст рассады, пригодной к высадке должен быть 30-40 дней. За этот период у нее должны образоваться по 5-6 настоящих листьев и развитая корневая система.

 

Высадка рассады белокочанной капусты

Готовую рассаду капусты  высаживают в пасмурную погоду или в конце второй половины дня по схеме 60х50-60 см 70х25-35 см в хорошо пролитые лунки или гряды. При высадке растения заглубляют в грунт до первого настоящего листа, и влажную землю сверху мульчируют сухим торфом. В первые 3-4 дня после посадки, растения особенно нуждаются в поливе, а при активном солнце – притенении. Отрастание нарушенной корневой системы у без горшечной рассады капусты продолжается около двух недель.

 

Развитие растений белокочанной капусты после высадки в грунт

После замедленного роста растений в период адаптации наступает фаза максимального нарастания листовой розетки и корневой системы. Растение капусты тогда сформировано, когда ее листовая розетка достигает максимального диаметра, который специфичен для каждого сорта или гибрида. 

Процесс формирования кочана начинается раньше, чем листья розетки достигают максимального размера. При этом верхушечные листья растений из более или менее вертикального положения последовательно переходят к изогнутому над точкой роста. Затем верхушечная почка, венчающая точку роста, начинает разрастаться за счет замедления отхождения от нее листьев при ускоренном образовании новых, а по достижении 7-8 см, в диаметре приобретает форму, сходную с той, которая свойственна кочану к моменту уборки. Эта фаза определяется как начало формирования кочана.

По мере отхождения от кочана зеленых кроющих листьев он приобретает белую окраску («отбеливается»), и к уборке становится слегка блестящим. Но и после этого кочаны продолжают увеличиваться в размере.

 

Уборка белокочанной капусты

К уборке кочанов капусты приступают, как они достигнут формы и размера, характерных для высаженного сорта или гибрида. При задержке с уборкой происходит большая потеря урожая из-за растрескивания кочанов и распространения заболеваний, которые активно проявляются в конце вегетации. Так же их активизируют выпадение обильных дождей после продолжительной засухи и несвоевременные поливы.

 

Болезни и вредители капусты

 

Успешное выращивание капусты белокочанной частично зависит от профилактических мероприятий и эффективной защиты от болезней и вредителей.

 

Кила — очень опасное заболевание капусты. Возбудитель килы вызывает образование наростов на корнях различной формы. У взрослых растений кила вызывает сильное угнетение роста и развития. Листья становятся вялыми, желтеют, кочаны недоразвиты, а при раннем и сильном заражении совсем не завязываются, т.к. поражённые корни не обеспечивают надземную массу водой и питательными веществами.

Меры борьбы с килой — при выращивании капусты важно возвращать на прежнее место капустные растения не ранее, чем через 5–7 лет. Известкование почвы способствует снижению интенсивности развития заболевания.

 

Сосудистый бактериоз поражает капусту на всех этапах развития,  проявляется в увядании листьев,жилки которыхтемнеют.  Массовому развитию сосудистого бактериоза способствует тёплая влажная погода во время вегетации.   При температуре +25–30°С симптомы проявляются через 10–12 дней после заражения. Наиболее благоприятные условия для развития болезни складываются, когда дни стоят тёплые, а ночи прохладные. Гидатоды (специализированные устьица верхнего слоя листа) при избыточной влажности  формируют у края листа капельки влаги, через которые бактерии проникают в растение. Инфекция так же передается с заражёнными семенами, может сохраняться в почве несколько лет.

Меры борьбы с сосудистым бактериозом — не создавать условий, способствующих появлению инфекции: обеспечить хороший дренаж, проводить регулярно борьбу с вредителями и избегать травмирование растений.

 

Фузариоз встречается повсеместно, но наибольший вред приносит в зонах с относительно теплым климатом. Гриб вызывает одностороннее пожелтение листьев. На поперечном срезе через черешок или кочерыгу видно светло-коричневое или бурое окрашивание сосудов. По внешнему виду проявление фузариоза похоже на симптомы килы или сосудистого бактериоза капусты. Вредоносность этого заболевания возрастает в жаркие засушливые годы. Возможна гибель большинства растений.

Меры борьбы с фузариозом – соблюдение севооборота, который значительно снижает риск появления инфекции. На зараженных участках выращивать устойчивые гибриды.

 

Чёрная ножка — грибы Olpidium и Pythium поражают растения от начала прорастания семян до фазы 2—3 настоящих листьев. При этом прикорневая часть стебля буреет, загнивает и растение погибает. Взрослую рассаду поражает гриб Rhizoctonia solani. Пораженные растения обычно не погибают, но хуже развиваются и дольше приживаются после высадки в открытый грунт. Возбудители сохраняются в почве и накапливаются при бессменном выращивании рассады.

Меры борьбы с черной ножкой — наиболее важно поддерживать оптимальный режим полива, избегая ее переувлаженения.

 

Крестоцветные блошки — на листьях капусты появляются углубления и отверстия, сильно поврежденные листья засыхают.

Меры борьбы с крестоцветными блошками — уничтожение сорняков, ранняя посадка капусты, высадка капусты в пасмурный день. Полезны частые необильные поливы методом дождевания, так как при сухости и жаре блошки быстро размножаются.

Капустная муха — с середины мая и до конца июня откладывает на землю около стебля или на сам стебель яйца, из которых через 6—7 дней выходят личинки. Они объедают корни, проделывают в них ходы и губят растение. Более всего капустная муха вредит ранней капусте, высаженной в грунт.

Меры борьбы с капустной мухой — инсектицидное предпосевная обработка семян эффективно снижает риск поражения вредителем. При высадке рассады можно вносить гранулированные пестициды. Использование укрывного материала препятствует развитию популяции вредителя.

 

Тля — мелкие сосущие насекомые серо-зеленого цвета. В период массового размножения питается соком листьев, от чего растение приостанавливается в росте, листья деформируются. Тля заселяет нижнюю сторону листьев. Особенно быстро она размножается в теплую погоду. Вредитель служит источником для вторичных инфекций.

Меры борьбы с тлей — проводить своевременные обработки против крестоцветных сорняков и избавляться от растительных остатков.

 

Улитки и слизни — многоядные вредители, которые повреждают не только надземную, но и подземную часть растений. О их появлении узнают по объеденным листочкам и по оставленным следам — серебристой засыхающей слизи.

Меры борьбы с улитками и слизнями — уничтожение вредителей проводится в ручную.

 

Капустная белянка — белая бабочка с черными пятнами на крыльях откладывает яйца на нижней стороне листьев, из которых выводятся гусеницы. Гусеницы прогрызают отверстия в листьях и кочанах.

Меры борьбы с капустной белянкой — основная борьба направлена на истребление гусениц, которые эффективно убираются инсектицидами, в ручную, а также являются легкой добычей для птиц и насекомых-наездников.

 

Капустная совка — серая ночная бабочка. Она также откладывает яйца на нижней стороне листа, появившиеся из них зеленые гусеницы насквозь проедают листья и кочаны, оставляя темно-зеленые выделения.

Меры борьбы с капустной совкой — основная борьба направлена на истребление гусениц, которые эффективно убираются инсектицидами.

 

Применение в медицине

Капуста — старинное лечебное средство, которое высоко ценили еще в Древней Греции, Риме и конечно особо капусту ценили на Руси. Так известно, что измельченная свежая капуста и ее сок обладают эффективным антибактериальным действием. Рассол квашеной капусты улучшает пищеварение, способствует отделению желчи, оказывает мягкое слабительное действие. Свежий и высушенный экстракт белокочанной капусты эффективен при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерита, колита кожных заболеваний, кардиосклероза.

 

В наружных листьях ранней зеленой капусты содержится фолиевая кислота которая необходима для нормального кроветворения и обменных процессов. Людям с заболеванием крови капусту или сок из нее рекомендуют в сыром виде.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ |

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Общие сведения. Белокочанная капуста относится к семейству крестоцветных, роду Брассика. Это двухлетнее растение. В первый год оно образует укороченный, крепкий, силь­но утолщенный стебель («кочерыгу»), с сидя­чими или черешковыми листьями. Пластинки листьев крупные, по форме от узкоовальной до широкоокруглой или почковидной, плос­кие или чаще вогнутые, особенно у верхних листьев. Листья обычно серо-зеленые, с вос­ковым налетом, реже зеленые, встречаются и с красноватой пигментацией.

Верхушечная почка растения, сильно раз­растаясь, образует «кочан». Кочаны бывают разнообразной формы: плоские, округло­

Плоские, округлые, конусовидные, овальные (сильно вытянутые).

На второй год жизни растения цветут и дают семена. Цветущее растение образует вы­сокий, прямостоячий стебель, с многочислен­ными (‘юкоиыми иотвями. Соцветия — длин­ные ми1 ill. I Inc тки А-лепестковые, желтой или реже CiivKiil окраски п с четырьмя зеленова- 1ЫМП ‘iiiiikviik’Iiiiuimii. Пестик с головчатым рыльцем, с четырьмя длинными и двумя ко­роткими тычинками. У основания тычинок имеется 4 зеленые железки (нектарника), привлекающие своим содержимым пчел, шме­лей и других насекомых. Плод — длинный (6—14 см), узкий стручок с гладкой или бу­горчатой поверхностью.

Семена округло-угловатые, коричневато­бурые. Чем крупнее семена, тем более друж­ные и сильные появляются всходы. При нама­чивании семена капусты не ослизняются, чем они отличаются от сходных семян брюквы и репы. Для набухания семян требуется воды около 50% от их веса. Семена при оптималь­ной влажности почвы, благоприятной темпе­ратуре и нормальной глубине заделки всходят на 3—4-й день. На 4—5-й день семядоли при­нимают горизонтальное положение, на 7—12-й начинают появляться настоящие листья, дли­на главного корня достигает 20—24 см и раз­виваются боковые корешки.

В этой фазе растения обычно пикируют. При пикировке следует сохранять у сеянцев максимальное количество боковых корешков, что возможно, так как в этот период они еще очень короткие. Хотя при выборке из парников или рассадников теряется большая часть кор­ней как у пикированной, так и непикирован — ной рассады, тем не менее пикированная рас­сада вследствие лучшего развития у нее боко­вых корешков у основания стебля имеет преи­мущество перед непикированной.

Максимальное сохранение корней у расса­ды при посадке, наилучшая приживаемость и непрерывность роста после посадки достига­ются при выращивании рассады в питатель­ных горшочках или применении других агро­технических приемов.

Безгоршечпаи рассада, особенно при от­сутствии у нее кома земли, после высадки рас­тет медленно и лишь спустя 20—30 дней бо­лее интенсивно, а через 60—110 дней расте­ния достигают максимального размера.

.Формирование кочана у растений начи­нается после образования определенного коли­чества листьев, что зависит от сортовых осо­бенностей растений. Процесс формирования кочана заключается в том, что отхождение листочков от верхушечной почки замедляется и постепенно прекращается. Внутри же почки количество и размеры листочков продолжа­ют возрастать, а вследствие этого увеличива­ются и размеры кочана. По мере отхождения от кочана зеленых кроющих листьев он при­обретает белую окраску («отбеливается»), а при достижении хозяйственной годности ста­новится слегка блестящим. Но и после этого кочаны продолжают увеличиваться в разме­рах. Однако после некоторого периода внеш­него покоя кочанов, длительность которого за­висит от сортовых особенностей, а также от условий роста капусты, они начинают растрес­киваться и верхушечная почка может начать вегетировать. Резкое изменение влажности почвы (за счет осадков или полива) после питухи ускоряет растрескивание кочанов.

Верхушечная ночка — кочаи — препятст­вует росту нл. чушпих (боковых) почек на ко­черыге, По если кочан удалить, то пазушные почки ipoiaioicii м рост п, в свою очередь, мо­гут образовать новые кочаны, особенно у ско­роспелых сортов.

11среход от вегетативной фазы к генера-

I пвной, т. е. к цветению и образованию се­мян, у капусты начинается еще с осени в по­левых условиях (за исключением позднеспе­лых, наиболее лежких сортов). В это время в верхушечной точке роста происходят на­чальные изменения, которые продолжаются после уборки и помещения маточных растений в хранилище и приводят к формированию зачаточного соцветия. Закладывание его в хранилище завершается со второй половины ноября и позже в зависимости от сортовых особенностей растений. В более ранние сроки этот процесс происходит у менее лежких сор­тов и обычно сопровождается растрескивани­ем кочанов, а у наиболее лежких формиро­вание зачаточных соцветий может полностью не осуществиться, а закончиться лишь после выноса маточников из хранилища. Поэтому у наиболее лежких сортов вырезку кочерыг для семеноводческих целей обычно проводят в среднем за месяц до выноса их из хранилища.

В период нахождения семенников в при­копке или после высадки в поле зачаточное соцветие трогается в рост, и на 30—45-й день после этого растения цветут. Цветение на раз­личных ветвях идет в разное время, поэтому неодновременно созревают и семена. Их со­зревание начинается на 55—65-й день после цветения (в случае прикопки семенников), а спустя около двух недель наступает массовое созревание. С наступлением зрелости семян стручки приобретают желтоватую окраску, а семена красновато-коричневую. После созре­вания стручки быстро растрескиваются.

У капусты наблюдается отклонение от нормального хода развития, заключающееся в том, что растения под влиянием длительной пониженной температуры ( + 5, +6°) могут зацветать в первый год жизни, не образуя ко­чанов, давая так называемую цветуху. Это явление чаще всего наблюдается на северо — западе нечерноземной полосы в холодные за­тяжные, особенно влажные, весны при ран­них сроках посева в парники и очень ранних сроках высадки болыневозрастпой рассады скороспелых сортов (Номер первый грибов­ский 147, Номер первый полярный к-206 и т. п.).

Белокочанная капуста, как и листовая, кольраби, савойская, брюссельская, цветная — перекрестиоопыляющееся растение, у которо­го пыльцу переносят главным образом пчелы и шмели.

Все перечисленные виды капусты, как и их сорта, легко скрещиваются между собой, но практически не скрещиваются со следующими крестоцветными растениями: пекинской и ки­тайской капустой, репой, сурепицей, брюквой, рапсом, сарептской горчицей, редисом и редь­кой.

Отношение к внешним условиям. Требова­ния к теплу. Белокочанная капуста — мало­требовательное к теплу, холодостойкое рас­тение. Медленное прорастание семян у нее Mo/Kei идти при температуре 2—3°, а при IН НО» не ходы появляются на 3—4-й день. I’m’ieiimi и iliaie семядолей и начала об — разовапия первого настоящего листочка при посеве и открытом грунте могут выдерживать беч особых повреждений ^кратковременные за­морозки до 5—6°. Лучшая температура для роста рассады 12—15°. При этом условии рост ее идет медленно, что в сочетании с пра­вильным питанием обеспечивает получение здоровой и закаленной рассады. Закаленная горшечная рассада в возрасте 5—8 листьев переносит непродолжительные заморозки до 5—7° даже в день ее посадки. Незакаленная, безгоршечная, неприжившаяся рассада силь­но страдает от заморозков в 2—3°.

В фазе хозяйственной годности скороспе­лые сорта повреждаются при температуре —2, —3°, а позднеспелые сорта (особенно лежкие) выдерживают кратковременные за­морозки в 5—8°.

Благоприятная температура для произрас­тания капусты в полевых условиях 15—18°. Температура выше 25° отрицательно влияет на рост и развитие растений, уменьшает ве­личину прироста и их размеры, ухудшает об­разование кочанов, усиливает заболевание и растрескиваемость их.

Высокая температура очень неблагоприят­на и для роста семенных растений, особенно в начальный период их развития, и для фор­мирования цветков. Семенные растения в фа­зе начала бутонизации могут выносить за­морозки в 5—7°, но позже, с началом цвете­ния, такие заморозки повреждают побеги. Не­дозревшие семена в поле или при дозарива­нии могут терять всхожесть под действием заморозков в 2—3°.

Требования к влаге. Белокочанная капус­та весьма требовательна к влаге, что объяс­няется наличием у нее крупных листьев с большой испаряющей поверхностью и неглу­боким (до 35 см) расположением в почве ос­новной массы корней. Наибольшая потреб­ность во влаге у капусты обнаруживается в периоды интенсивного нарастания розетки и образования кочанов. Также требовательны к влаге и семенные растения капусты.

В условиях Ленинградской области для раннеспелого сорта Номер первый благопри­ятной влажностью почвы, способствующей по­лучению высокого урожая, является 50—80% от предельной полевой влагоемкости в первый период роста растений в поле и 60—80% в период формирования кочанов. Потребность во влаге позднеспелых сортов более высокая и составляет обычно 70—80% от полевой вла­гоемкости, но при невысокой влажности воз­духа может подниматься и до 100%- Учиты­вая сказанное, посадку капусты целесообраз­но производить на участках с пониженным рельефом, в частности на пойменных. Но на сильно переувлажненных участках она рас­тет плохо, давая низкие урожаи.

Влажность воздуха также оказывает боль­шое влияние на рост капусты. Для получения высоких урожаев благоприятна влажность воздуха в пределах 60—90%, при этом более повышенная в период формирования кочанов.

В нечерноземной полосе, особенно в за­падной ее части, среднего количества осад­ком ‘in neiстацпонпый период достаточно для хорошею iipoii. ipjicтлппя белокочанной капус­ты. Однако в течение сезона наблюдаются значительные промежутки без выпадения осадков. Если такие промежутки совпадают с периодами повышенной нуждаемости капус­ты во влаге, то 2—3 дополнительных полива оказывают большое влияние на повышение урожая. Следует еще учитывать, что влага, находящаяся в почве, расходуется не только растениями. Значительное ее количество ис­паряется с поверхности почвы, главным об­разом до смыкания листьев в междурядьях. Поэтому очень важно использование агро­приемов, задерживающих испарение влаги почвой. Влажность воздуха можно повысить поливами (способом дождевания).

Требования к свету. Белокочанная капус­та чувствительна к свету. Свет стимулирует прорастание семян. Длинный день (14 часов и более) ускоряет образование листьев у рас­сады, усиливает ростовые процессы и у взрос­лых растений. Интенсивное солнечное осве­щение также благоприятно сказывается непо­вышении урожайности и качества химическо­го состава кочанов.

Требования к почве и питательным веще­ствам. Хорошие урожаи белокочанной капус­ты могут быть получены лишь на плодород­ных почвах. Она весьма отзывчива на внесе­ние органических и минеральных удобрений, которые хорошо окупаются. Капуста дает вы­сокие урожаи на разных почвах, за исключе­нием песчаных и щебенчатых. Особенно бла­гоприятны для нее суглинистые почвы, как более влагоудерживающие, а также торфя­ные. Позднеспелые сорта ее более требова­тельны к плодородию почвы, чем скороспе­лые и среднеспелые.

Капуста плохо произрастает на кислых почвах. При повышенной кислотности почвы (pH 5,5 и менее) высокие урожаи без из­весткования невозможны. Капуста хорошо растет на слабокислых и щелочных почвах (pH 6,0 и более).

Белокочанная капуста потребляет при фор­мировании урожая много азота, калия, фосфо­ра и кальция. На подзолах нечерноземной по­лосы она поглощает в среднем на 100 ц про­дукции: 41 кг азота, 14 кг фосфора и 49 кг калия. Потребление питательных веществ раз­лично на разных этапах роста капусты. В пер­вый период после посадки она поглощает их в небольших количествах. Так, растения сор­та Слава усваивают за месяц роста до 8,5% азота, 6,7% фосфора и 7,5% калия от общего содержания этих веществ в конечном уро­жае. Затем, по мере ускорения роста расте­ний, потребление питательных веществ сильно возрастает, наибольшего количества достига­ет после начала образования кочанов и на таком высоком уровне держится около 30 дней. Наиболее быстро увеличивается погло­щение азота, причем это обнаруживается еще до начала образования кочанов. Калия боль­ше всего используют растения в период мак­симального нарастания кочанов, а фосфо­ра в течение всего периода их формирова­нии Потребление кальция к концу вегетации pat’K-imii надает, гак как он накапливается н мнтилч и меньшем количестве, чем в /ИИ’ I I, и,ч

Для нормального развития капусте нужны и микроэлементы (бор, медь, марганец и Др.), которые повышают урожай, ускоряют созре­вшие кочанов и улучшают их химический со­став.

У семенных растений азотное удобрение способствует увеличению количества струч­ков. Одновременно оно усиливает ветвление растений, вследствие чего растягивается пе­риод цветения и созревания семян. Фосфор тоже оказывает положительное влияние на образование стручков, но ограничивает коли­чество нижних ветвей. Калий способствует лучшему завязыванию семян. Из микроудоб — ренпй бор влияет на повышение урожая се­мян, ускоряет их созревание и улучшает всхо­жесть.

Ботаническая характеристика белокочанной капусты

Капуста белокочанная – это двулетняя культура семейства крестоцветные. В первый год образуется кочан, который является не чем иным как сильно разросшейся верхушечной почкой. На формирование кочана уходит от полутора до двух с половиной месяцев, что зависит от скороспелости сорта.

На второй год жизни капуста выбрасывает высокие до 1,5 метров цветоносные побеги, дающие кисти жёлтых цветков. Продолжительность цветения 15…30 дней. После цветения вырастают узкие в форме стручка плоды длиной до 10 см.  Иногда при затяжной холодной весне при ранних сроках высадки рассады скороспелые сорта дают цветоносные побеги в первый год.

Строение корневой системы. У всех видов капусты корни веретеновидные, разветвленные. Корневая система мощная, хорошо разветвлённая, мочковатая при рассадном способе выращивания культуры и стержневая при семенном способе.

Строение стебля. У всех видов капусты стебли прямостоячие или полу-приподнятые, ветвистые. Стебель короткий у раннеспелых сортов и удлинённый у позднеспелых сортов.

Стебель (кочерыга) высотой до 15 см считается низким, 16…20 см — средним и более 20 см — высоким.

Строение листьев. Листья у капусты очередные, нижние часто образуют розетку. Нижние листья черешковые, раскидистые, а верхние — сидячие. Пластинка листа крупная, с толстыми жилками.

Тип листа может быть цельный сидячий, цельный с черешком, окаймленным сбегающей книзу пластинкой, слабо лировидный и лировидный. Лист бывает короткочерешковым (4…10 см), средне черешковым (10…15 см), длинночерешковым (более 15 см).

Форма листовой пластинки — удлиненная (широколанцетная, овальная, сбежистая к верху и к низу, обратнояйцевидная, широко-обратнояйцевидная), округлая (округлая, усеченно-овальная), широкая (поперечно-овальная, почковидная).

Форма листовых пластинок белокочанной капусты.  А — удлиненная; Б — округлая; В — широкая.

1 — широколанцетная, 2 — овальная, сбежистая к верху и к низу, 3 — овальная, 4 — обратнояйцевидная, 5 — широко обратнояйцевидная, 6 — округлая, 7 — усеченно-овальная, 8 – поперечно овальная, 9 — почковидная.

Величина листовой пластинки (характеризуют по длине) может быть мелкая (25…40 см), средняя (40…50 см), крупная (более 50 см), а ее поверхность — плоская, вогнутая и выпуклая. Поверхность ткани листьев — гладкая и морщинистая (морщинистость мелкая, средняя и крупная).

Нервация листьев — перистая (слабая, средней густоты, грубая, редкая) и веерообразная (полу-веерообразная, веерообразная, густая). Характер края листа — гладкий, волнистый. Окраска листьев — светло-зеленая, зеленая, темно-зеленая с пигментацией или без нее. Восковой налет — слабый, средний и сильный.

Формирование кочана. К концу первого года у капусты образуется кочан, представляющий собой разросшуюся верхушечную почку. Формируется кочан 1,5…2,5 месяца в зависимости от скороспелости сорта. За это время утолщается и стебель — кочерыга. По форме кочаны бывают плоские, округло-плоские, округлые, конические и овальные.

Цветение. На второй год жизни у капусты вырастают цветоносные побеги, дающие кисти желтых цветков. Цветки собраны в кисти или щитки. Лепестков четыре, расположены крестообразно, чаще всего желтые, иногда белые, обратнояйцевидные или округлой формы. Тычинок шесть, из них две наружные короче внутренних. Завязь сидячая.

Цветет капуста 15…25 дней. Опыляется она перекрестно пчелами и другими насекомыми, легко скрещивается с капустой брюссельской, савойской, цветной, листовой, кольраби, но не переопыляется с пекинской и китайской капустой, а также с репой, брюквой, редькой и редисом.

Плод. Плод — узкий длинный (до 10 см) стручок. Створки его с ясно выраженной срединной жилкой.

Семена. Семена округлые, шаровидные, расположены в стручке в один ряд. Окраска их от желтой до бурой, почти черной, масса 1000 семян 2,5…5 г. По размеру и другим морфологическим признакам у разных видов, а тем более сортов капусты семена неразличимы. Трудно отличить их также от семян рапса, горчицы и турнепса. Эти культуры можно различить лишь по всходам.

 

Капуста | Куликово

Гибриды капусты

Килатон F1 (Сингента)

Высокоурожайный позднеспелый (период от полных всходов до начала плодоношения 135-140 дней) гибрид европейской селекции, отличающийся способностью к особо длительному хранению – более 7 месяцев. Производитель Syngenta (Сингента), Голландия. Розетка листьев приподнятая, наружные листья серо-зелёные с сильным восковым налетом. Кочан плотный, округлой формы, на разрезе беловатый, весом 2-4 кг с короткой внутренней кочерыгой. Обладает высокой выровненностью кочанов и хорошими вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к киле и внутреннему точечному некрозу листьев при хранении. Рекомендуется для очень длительного хранения, сохраняет красивую зелёную внешнюю окраску кочана в течение всего срока хранения. Благодаря отличной внутренней структуре кочана, пригоден и для переработки.

Куликовский F1 (Поиск)

Раннеспелый среднеранний гибрид. В 2017 году включён в Госреестр по Центральному и Центрально-Чернозёмному регионам. Оригинатором является российская агрофирма «Поиск». Розетка листьев вертикальная. Лист среднего размера, зелёный со слабым восковым налётом. Кочан округло-плоский, на разрезе беловатый, внутренняя структура тонкая. Масса кочана доходит до 5,4 кг. Товарная урожайность в Центральном регионе составляет 387-765 центнеров с гектара, в Московской области максимальная урожайность доходит до 870 центнеров с гектара. Вкус дегустаторы оценивают, как отличный. Капусту сорта «Куликовский» рекомендуется употреблять в свежем виде.

Аммон F1 (Семинис)

Поздний гибрид белокочанной капусты для длительного хранения, а также для потребления в свежем виде. Производитель — голландская компания Seminis (Семинис). Созревание в среднем через 140 – 160 дней после пересадки, в зависимости от местных климатических условий. Аммон F1 – высокоурожайный гибрид, с мощным типом растения. Кочаны округлой или округло-плоской формы, однородные, плотные, превосходного качества, очень легко очищаются после хранения. Средний вес кочанов от 3 до 6 кг, в зависимости от условий выращивания и плотности посадки. Высокая урожайность, выход товарной продукции 95 %. Превосходно переносят транспортировку. Устойчив к фузариозному увяданию, толерантен к поражению трипсами. Для получения более раннего урожая возможно взращивание в пленочных теплицах. Для получения максимального урожая используют повышенную плотность посадки. Для получения хорошего урожая необходимо систематическое рыхление и полив.

Лектро F1 (Бейо)

Поздний гибрид краснокочанной капусты от голландской компании Bejo. Вегетационный период составляет 120-125 дней от высадки рассады. Гибрид сформировывает товарные, фиолетово-сизого цвета, упругие, плотные кочаны округлой формы. Кочаны выравненные, сочные, без горечи, имеют плотную внутреннюю структуру и короткую кочерыжку, превосходные на вкус. Масса кочанов 2-3 кг. Лист покрыт сильным восковым налетом. Гибрид идеально подходит для длительного хранения (около 7 месяцев). Гибрид не подвержен фузариозу и растрескиванию. Используют в свежем виде в домашней кулинарии. Высадку проводят плотностью в 30-35 тысяч растений на 1 гектар.

Форсаж F1 (Гавриш)

Ранний гибрид белокочанной капусты от российской компании Гавриш, отличающийся тем, что около двух недель не растрескивается при хранении на корню. Данный сорт хорошо подходит для выращивания в открытом грунте. Средний срок созревания этого сорта капусты – около 50 дней с момента высадки в грунт.  Кочаны сравнительно небольшие и достигают массы 1-1,5 килограмма. Любители овощей по достоинству оценят насыщенный вкус капусты Форсаж F1. Прекрасно сохраняет товарные качества в течение 2 недель в полевых условиях. Рекомендован для употребления в свежем виде. Рекомендуемая плотность посадки 45-50 тыс. растений на гектар.

Нахаленок F1 (Гавриш)

Сверхранний гибрид белокочанной капусты от российской компании Гавриш. Созревает на 45-50-й день от высадки рассады в открытый грунт. Обладает скороспелостью, прекрасным вкусом, длительным сохранением товарного вида в поле в течение десяти дней. Розетка капусты компактная, небольшого размера. Листья отличаются красивой салатовой окраской, хорошей текстурой и вкусом. Кочан имеет округлую форму, является достаточно плотным для ранних гибридов. Средний вес кочана 1-1,2 кг. Капуста Нахаленок F1 сохраняет свои товарные качества в поле в течение 2-х недель. Основное предназначение продукции – свежее потребление. Рекомендуемая плотность посадки 45-55 тыс. растений на 1 га.

Куизор F1 (Сингента)

Среднеспелый гибрид белокочанной капусты. Производитель Syngenta (Сингента), Голландия. Готов к уборке через 80-85 дней после высадки рассады в грунт. Розетка листьев приподнятая. Листья среднего размера, серо-зелёные с сильным восковым налетом. Кочан округлый, покрытый, на разрезе желтоватый, весом до 2-3 кг. Вкусовые качества хорошие. Гибрид не требует интенсивного минерального питания, устойчив к фузариозному увяданию. Возможен прямой высев в открытый грунт. Уникальный по назначению гибрид с возможностью посева в два срока: ранний посев – на раннюю продукцию, поздний посев – на хранение. Сохраняет отличные товарные качества весь период уборки до поздней осени. Рекомендуется для использования в свежем виде, для квашения и кратковременного хранения (до 4 месяцев).

Спринт F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Спринт F1 — удачное сочетание скороспелости и урожайности. Это ранний сорт. Для достижения технической спелости кочанов требуется 50—55 дней после переноса рассады в открытый грунт. Листья среднего размера, зелёные со слабым восковым налетом, слабопузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, привлекательного ярко-зеленого окраса, частично покрытый, на разрезе желтоватый, с маленькой внутренней кочерыгой, плотной структуры. Вес кочана небольшой 0,9-1,6 килограмма. Устойчив к растрескиванию. Характерно дружное созревание кочанов. Сорт отличается приспособленностью к различному световому режиму. Характеризуется высоким потреблением воды, потому требуется регулярный своевременный полив. Густота посадки 45-50 тысяч растений на гектаре. Урожайность 55-70 т/га. Отличные вкусовые качества. Ранняя капуста очень вкусная при употреблении в свежем виде. Разнообразные зеленые салаты из капусты в сочетании с другой свежей зеленью являются отличным источником витаминов для организма человека в начале лета – июне-июле месяце. Рекомендован сорт для выращивания во всех регионах России. 

Застольный F1 (Поиск)

Лучший урожайный гибрид для квашения Застольный F1 – среднепоздний с дружным формированием урожая. Техническая спелость кочанов наступает через 115-125 дней после посадки рассады. Лист большой, зелёный с восковым налетом средней интенсивности, по краю слабоволнистый. Кочан крупный, округлый, частично покрытый, на разрезе беловатый. Наружная и внутренняя кочерыги средней длины. Масса кочана 3,5-5,5 килограмма. Сорт отличается приспособленностью к различному световому режиму, характеризуется высоким потреблением воды. Высокая устойчивость кочанов к растрескиванию. Непревзойдённое качество квашеной продукции. Пригоден для безрассадной технологии возделывания. Транспортабельный. Густота посадки 28-30 тысяч растений на гектаре. Урожайность 95-110 т/га. Вкусовые качества хорошие. Рекомендуется для использования в сентябре-январе в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения. Все, кто любит капусту, по достоинству оценят любое блюдо из этого овоща. Рекомендован сорт капусты Застольный F1 для выращивания во всех регионах России.  

Гарант F1 (Поиск)

Позднеспелый гибрид белокочанной капусты. Оригинатором является агрофирма «Поиск». Допущен к использованию по Центральному региону. От высадки рассады до уборки проходит 140 дней. Кочан массой 2-3 кг, плотный. Гибрид идеально подходит для длительного хранения (до февраля-марта), а в морозильных камерах – и до апреля. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендуется для потребления в свежем виде и для квашения с момента уборки до окончания срока хранения. Квашеная продукция приятно-кислого вкуса, ароматная, белого цвета, твердой консистенции. Дегустационная оценка квашеной продукции хорошая и отличная. Кочаны лежат очень долго, а вкус остается при этом неизменным.

Герцогиня F1 (Поиск)

Белокочанная капуста Герцогиня F1 позднеспелый гибрид в дружном созревании. Период от высадки рассады до сбора урожая 125-135 дней. Лист среднего размера, серо-зелёный с сильным восковым налётом. Кочан средней величины, округлой формы, очень высокой плотности, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями, зеленого окраса. Масса кочана 3,0-3,7  килограмма. Наружная и внутренняя кочерыга средней длины. Густота посадки 27-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 90-100 т/га. Отличные вкусовые качества и полезные свойства сохраняются на протяжении всего длительного срока хранения с февраля по май, практически до нового урожая. Рекомендуется для употребления в свежем виде через три месяца после сбора урожая, чтобы ушел привкус горечи, а также для квашения и длительного хранения. Устойчив сорт к  фузариозному увяданию (Ф) и болезни хранения (БХ). Сорт Герцогиня F1 в себе удачно сочетает высокую урожайность и превосходную лежкость. Также капуста отличается требовательностью к питанию, отзывчивчивостью на окучивание, устойчивостью к растрескиванию кочанов.

Идиллия F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Идиллия F1 – поздний, лежкий, вкусный сорт. Позднеспелый гибрид с дружным формированием урожая. Период от высадки рассады до уборки урожая 130-140 дней. Лист среднего размера, серо-зелёный с сильным восковым налетом. Кочан округлой формы, плотный, зеленого окраса. Масса плода 3,4-4,0 килограмма. Наружная и внутренняя кочерыга средней длины. Густота посадки 28-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 90-100 т/га. Вкус хороший и отличный. Плотные вкусные кочаны могут храниться в свежем виде до следующего урожая. Рекомендуется для использования в феврале — мае в свежем виде, квашения, длительного хранения. Овощ богат микроэлементами и витаминами, не заменим в зимний период на столе, хорош в любых кулинарных приготовлениях. Пластичный гибрид. Устойчивость к растрескиванию. Хорошая транспортабельность. Устойчив сорт к болезни хранения (БХ).

Текила F1 (Сингента)

Ранний гибрид белокочанной капусты. Производитель Syngenta (Сингента), Голландия. Вегетационный период 85–90 дней. Средний вес кочана 3-4 кг. Это один из первых килоустойчивых гибридов, зарегистрированных на территории России. Отличное сочетание короткого вегетационного периода, прекрасного качества кочанов и возможности хранения до февраля – все это делает гибрид незаменимым в регионах с коротким летом. Кочаны с отличной внутренней структурой устойчивы к растрескиванию. Рекомендуется для квашения и употребления в свежем виде.

Универс F1 (Поиск)

Капуста Универс F1 среднепоздний высокоурожайный гибрид. Cрок созревания длится 120-130 дней после высадки рассады. Кочан округло-плоской формы, зеленого окраса, плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Лист большой, зелёный с восковым налётом средней интенсивности. Масса кочана 3,0-5,0 килограмма. Густота посадки 28-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 95-100 т/га. Сорт ценен: дружным формированием урожая, пригодностью для безрассадной технологии возделывания, устойчивостью к растрескиванию и болезням. Отличные вкусовые качества. Рекомендован сорт для хранения и переработки с сентября по январь. Хозяйки активно используют капусту для квашения, консервации, приготовления различных блюд в домашней кулинарии. Сорт капусты белокочанной Универс F1 рекомендован для выращивания во всех регионах России.

Бомонд Агро F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Бомонд Агро F1 поздний гибрид. Период от высадки рассады до сбора урожая составляет 125-135 дней. Лист среднего размера, зеленый с восковым налетом средней интенсивности, слабопузырчатый, слабоволнистый по краю. Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Зеленого окраса. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Масса кочана 3,5-4,0 килограмма. Вкус отличный и хороший. Устойчив сорт к  фузариозному увяданию (Ф). Растение влаго- и светолюбивое. Является настоящим кладезем необходимых организму человека витаминов и микроэлементов. Плоды вкусные, хрустящие. Употребляется капуста с января в свежем виде и для квашения. Капуста Бомонд Агро F1 устойчива к продолжительному хранению до февраля месяца. Густота посадки 27-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 100-120 т/га. Сорт урожайный. Гарантированный урожай при любых погодных условиях. Транспортабельный.

Сеньорита F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Сеньорита F1 – очень ранний гибрид с высоким выходом товарной продукции. Гибрид дружный в созревании и формировании урожая, а также устойчивый к растрескиванию кочанов при активном росте. Период от высадки рассады до начала сбора урожая 50-55 дней. Лист среднего размера, зелёный со слабым восковым налетом. Кочан округлый, зеленый, с тонкой внутренней структурой, плотный, на разрезе беловатый, массой 1,1-1,2 килограмма. Наружная и внутренняя кочерыги короткие. Густота посадки 45-50 тысяч растений на гектаре. Урожайность 60-65 т/га. Отличные вкусовые качества. Гибрид капусты Сеньорита F1 рекомендуется для потребления в свежем виде в июне-июле месяце в виде сочных, нежных салатов. Капуста не является высококалорийным продуктом. Ценят ее за обилие витаминов и других полезных для здоровья человека веществ. Преимуществом сорта является его устойчивость к заморозкам и резким изменениям климата. Подходит для выращивания во всех регионах России.

Симпатия F1 (Поиск)

Белокочанная капуста Симпатия F1 – раннеспелый гибрид. Период от высадки рассады до сбора урожая составляет 55-60 дней. Лист среднего размера, зелёный со слабым восковым налетом. Кочан округлой формы, плотный, внутренняя структура тонкая, на разрезе беловатый. Масса кочана 1,5-2 килограмма. Наружная и внутренняя кочерыги короткие. Густота посадки 45-50 тысяч растений на гектаре. Гибрид пластичный, отличается дружным созреванием плодов, устойчивостью к растрескиванию, высокой товарностью кочанов, отличными вкусовыми качествами, транспортабельностью, показывает хорошие урожаи. Урожайность 65-70 т/га. Отлично адаптируется к различному световому режиму, к местному климату, а потому рекомендован сорт для выращивания во всех регионах России. Гибрид капусты Симпатия F1 рекомендуется для потребления в свежем виде в июне-июле месяце в виде сочных, нежных салатов или супов из свежей зелени богатой витаминами.

Фрейлина F1 (Поиск)

Белокочанная капуста Фрейлина F1 раннеспелый гибрид. Срок созревания 65-70 дней после высадки рассады. Лист среднего размера, широкоэллиптический, зеленый со слабым восковым налетом, гладкий, ровный по краю. Кочан округлой формы, зеленого окраса, плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Наружная кочерыга средней длины 6-8 см, внутренняя – короткая 5-6 см. Масса кочана 1,6-1,8 килограмма. Густота посадки 35-40 тысяч растений на гектаре. Урожайность 75-80 т/га. Капуста характеризуется отличной адаптивностью к условиям внешней среды; устойчивостью к растрескиванию; стабильностью урожая; высокой товарностью плодов, качество которых отвечает требованиям рынка; отличными вкусовыми качествами. Рекомендован сорт для выращивания во всех регионах России. Ранняя капуста очень вкусная при употреблении в свежем виде. Разнообразные зеленые салаты из капусты в сочетании с другой свежей зеленью являются отличным источником витаминов для организма человека летом – июле-августе месяце.

Лоцман F1 (Поиск)

Капуста Лоцман F1 среднеспелая капуста. Период от высадки рассады до сбора урожая 80-90 дней. Лист среднего размера, зелёный со слабым восковым налетом. Кочаны округло-плоские, с отличной внутренней структурой, плотные отличаются дружной отдачей урожая. Наружная кочерыга средняя, внутренняя – короткая. Масса кочана 2,0-2,5 килограмма. Красивые плоды с сочными, нежными листьями и высоким содержанием ценных микроэлементов показывают отличные вкусовые качества и отменный вкус с августа по сентябрь месяц и в свежих салатах, и в различных кулинарных блюдах, и при краткосрочном квашении. Может храниться в течение осени. Густота посадки 35-40 тысяч растений на гектаре. Урожайность 75-90 т/га. Капуста белокочанная Лоцман F1 – пластичный гибрид, отзывчив на высокий агрофон.

Графиня F1 (Поиск)

Белокочанная капуста Графиня F1 среднеспелый гибрид, дружный в созревании. Период созревания 85-90 дней после высадки рассады. Кочан средней величины, округлой формы, плотный, с отличной внутренней структурой, хорошо закрытый, зеленого окраса. Масса кочана 1,7-2,2 килограмма. Отличные вкусовые качества. Высокая товарность кочанов. Устойчив к растрескиванию. Транспортабельный. Пластичный гибрид Графиня F1 рекомендован для выращивания во всех регионах России. Густота посадки 35-40 тысяч растений на гектаре. Урожайность 75-85 т/га. Капуста предназначена для потребления в августе-ноябре месяце в свежем, тушеном, вареном виде: салаты, супы, пироги. Полностью созревшие кочаны можно использовать для квашения.

Флагман F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Флагман F1 раннеспелый вид. Поспевает культура через 90-100 дней после посадки рассады. Лист среднего размера, зеленый с восковым налетом средней интенсивности, гладкий, слабоволнистый по краю. Кочан плотный, с отличной внутренней структурой, на разрезе беловатый. Наружная и внутренняя кочерыги средней длины. Масса кочана 3,0-4,0 килограмма. При переувлажнении не допускает растрескивания внутренней кочерыги во время уборки. Дружное созревание. Дает стабильный высокий урожай с высоким качеством кочанов. Густота посадки 30-35 тысяч растений на гектаре. Урожайность 100-120 т/га. Устойчив сорт к фузариозному увяданию. Отличные вкусовые качества свежей и квашеной продукции в течение августа-ноября. При краткосрочном хранении сохраняет свои качества. Квашеная капуста ароматная, с кисло-сладким вкусом, твердая, хорошей консистенции. Рекомендован данный сорт капусты для выращивания во всех регионах России.

Арктика F1 (Поиск)

Арктика F1 позднеспелый гибрид для длительного хранения. Созревание кочанов происходит через 120-130 дней после высадки рассады. Лист среднего размера, зеленый с сильным восковым налетом, гладкий, слабоволнистый по краю. Кочан округлый, очень плотный, на разрезе беловатый. Зеленого окраса. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Масса кочана 2,5-4,0 килограмма. Вкусовые качества отличные и хорошие. Гибрид стоек к ряду заболеваний, в том числе к болезни хранения. Плотные вкусные кочаны могут храниться в свежем виде до следующего урожая. Рекомендуется для использования в январе-феврале в свежем виде, квашения, длительного хранения. Овощ богат микроэлементами и витаминами, не заменим в зимний период на столе, хорош в любых кулинарных приготовлениях. Густота посадки 30-35 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 70 т/га и более. Дружное формирование урожая. Высокий выход товарной продукции после хранения. Хорошая транспортабельность и устойчивость к растрескиванию кочанов. Востребован сорт на рынке из-за некрупного плотного кочана.

Купидон F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Купидон F1 устойчива к неблагоприятным условиям. Позднеспелый гибрид. Плодоносить начинает через 125-135 дней после высадки рассады. Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Зеленого окраса. Наружная и средняя кочерыги средней длины. Масса кочана 3,0-3,6 килограмма. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Вкус отличный и хороший. Гибрид пластичный с дружным формированием урожая. Густота посадки 27-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 90-120 т/га. Устойчив сорт к фузариозному увяданию. Высокая морфологическая и биологическая однородность плодов. Великолепна капуста во всех видах переработки. Употребляется капуста с января в свежем виде и для квашения. Капуста устойчива к длительному хранению до февраля месяца. Позднеспелый сорт Купидон F1 ценен не только высоким урожаем, но и тем, что обеспечивает в течение всей зимы организм человека свежей витаминной продукцией.

Флибустьер F1 (Поиск)

Среднепоздний сорт Флибустьер F1 сочетает в себе высокую урожайность, лежкость и хорошее качество кочанов. Срок созревания колеблется от 120 до 130 дней после высадки рассады в открытый грунт. Кочан средней величины, округлой формы, зеленого окраса, очень плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Масса кочана 2,8-3,6 килограмма. Высокий выход товарной продукции 97-98%. Густота посадки 30-35 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 75-120 т/га. Вкус отличный и хороший. Благодаря высокому содержанию сахаров и сухих веществ капуста великолепна во всех видах переработки. Она идеально подходит для квашения, потребления в свежем виде с момента уборки урожая с сентября месяца и до конца периода хранения до января. Устойчив к фузариозному увяданию. Ценен сорт Флибустьер F1 гарантированной дружной отдачей урожая, возможностью прямого посева в грунт.

Княгиня F1 (Поиск)

Универсальный гибрид для всех регионов России Княгиня F1 отличается дружной отдачей урожая. Период созревания плодов 115-125 дней после высадки рассады. Кочан зеленого окраса, средней величины, округлой формы, очень плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями, на разрезе беловатый. Масса кочана 3,2-3,7 килограмма. Густота посадки 30-33 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 95-115 т/га. Гибрид ценен отличными вкусовыми качествами, устойчивостью к растрескиванию, хорошей транспортабельностью. Капусту ценят как за отличные вкусовые качества, так и за обилие полезных витаминов, а также за пригодность для употребления, как в свежем виде, так и для квашения и краткосрочного в течение 3-4 месяцев хранения. Наиболее ценны сорта с сентября по январь месяц.

Симфония F1 (Поиск)

Среднеспелый поздний гибрид с чудесным вкусом и привлекательным внешним видом. Кочаны ровные, круглые, весом около 4 кг. В поперечном разрезе кочаны плотные по структуре, белого оттенка. Сорт светолюбивый и требующий обильного полива. Он устойчив к повреждению грибком фузариоза и растрескиванию. Из общего урожая количество подходящих для реализации или личного употребления кочанов, составляет 98%. При долгом световом дне и хорошем уходе они быстро завязываются и растут «дружно» не отставая один от другого по весу или росту. Через 120-130 суток с момента высадки капуста достигает технической спелости. Урожайность с гектара – 214-500 центнеров. Капусту рекомендовано употреблять свежей в летних салатах или сквашивать на зиму.

Эндуро F1

Раннеспелый гибрид пекинской капусты. Вегетационный период составляет 60-65 дней от высадки рассады. Рекомендуется для летнего и осеннего посева. Гибрид жаростойкий, неприхотливый, обладает высокой устойчивостью к киле и ожогам кончиков листьев. Формирует очень выравненные плотные цилиндрические головки правильной формы, средняя масса 1,5-2,0 кг. Эндуро F1 идеально пригоден для длительного хранения. Внешние и внутренние листья не бледнеют при хранении, что позволяет головкам сохранять привлекательную сочную зелёную внешнюю окраску даже после очистки. Рекомендуемая плотность посадки – 65 тыс. растений на 1 га.

Предуро F1

Раннеспелый гибрид пекинской капусты. Рекомендуется для первых посадок в открытом грунте. Вегетационный период составляет — 55 дней от высадки рассады. Растение обладает высокой энергией роста и быстро набирает вес. Предуро F1 формирует кочаны темно-зеленого цвета красивой цилиндрической формы, удобной для упаковки, средний вес 0,8-1,1 кг. Предназначен для рынка свежей продукции. Высокоустойчив к стрелкованию и киле. Рекомендуемая плотность посадки – 65 тыс. растений на 1 га.

Боликор F1

Боликор F1. Раннеспелый гибрид белокочанной капусты. Производитель: Syngenta (Сингента), Голландия. Время вегетации составляет 55-60 суток. Средняя масса кочанов 2,0-2,5 кг. Оптимальная норма посадки 50-55 тыс. растений на гектар. Гибрид устойчив к фузариозу. Кочаны капусты округлой формы, плотные, темно-зеленого окраса, устойчивы к растрескиванию. Гибрид идеально подходит для свежей реализации.

Джетодор F1

Джетодор F1 — гибрид суперранней (46-48 дней после высадки рассады) белокочанной капусты голландской селекции. Устойчив к фузариозу и мучнистой росе. Кочаны плотные, имеют красивую внутреннюю структуру и светло-зеленый окрас. Головки в среднем достигают массы 1,4-1,8 кг. Без проблем переносит понижение температуры. Высокие товарные качества сохраняются даже при продолжительной перевозке. Выращивается в пленочных теплицах, в поле под укрытием и без. Рекомендуемая густота посадки 60-65 тыс. растений на 1 гектар. Процент товарного урожая 90-95%.

Килагерб F1 (Сингента)

Среднепоздний голландский гибрид. Производитель — компания Syngenta (Сингента). Предназначен для употребления в свежем виде. Масса кочанов 3-4 кг. Период от всходов до технической зрелости 100-110 дней. Урожайность доходит до 648 центнеров с гектара. Гибрид может храниться до 5 месяцев. Благодаря устойчивости гибрида к фузариозному увяданию, повреждению трипсом и киле крестоцветных обладает очень высоким потенциалом урожая. Килагерб F1 сохраняет в поле высокие товарные качества на протяжении всего периода уборки. Норма высадки: 35-40 тыс. растений на 1 гектар.

МОНИТОРИНГ ЦЕН ОВОЩНОЙ РЫНОК ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

Почему не завязываются кочаны на капусте и как это исправить?

Капуста не очень простой в выращивании овощ. Проблем с ней бывает много: то корень сгниет, то гусеницы или слизни поедят, то листья пожелтеют. Однако и абсолютно здоровая рассада может заставить дачника запаниковать. Причина – отсутствие кочанов.

Красна изба пирогами, а капуста – кочанами. Чтобы собрать хороший урожай капусты, надо немало потрудиться. Однако результат того стоит.

Почему у капусты не завязываются кочаны?

Спровоцировать отсутствие завязей могут многие причины. В одних случаях «виновата» погода, в других – условия выращивания, в третьих – наши ошибки. Если вы хотите помочь своей капусте, обратите внимание на основные факторы, влияющие на завязывание кочанов.

Причина 1 – плохие семена

Что значит плохие? Во-первых, это просто некачественный материал. Капуста, оставленная на семена, переопылилась с другим растением из семейства Крестоцветные, и полученный гибрид в принципе не может образовывать кочаны. А вы, не догадываясь об этом, приобрели пакетик семян, поверив написанному на упаковке. Доверяйте только проверенным компаниям!

Во-вторых, семена могут быть очень хорошими, но они предназначены для выращивания в другой климатической зоне. Ваши условия им просто не подходят.

Причина 2 – неправильное место

Капуста – культура светолюбивая. Для завязывания кочанов ей нужно место, где будет солнечно в течение всего дня. Все высокорослые культуры, дающие тень, нужно сажать подальше от капустной грядки. В противном случае капуста будет растрачивать свои силы на то, чтобы расти вверх, а вот кочаны завязываться не будут.

Причина 3 – кислая почва

Капуста предпочитает почвы с нейтральной кислотностью. Если же рН вашей почвы ниже, чем 6,5, то капусте это вряд ли понравится. Чтобы повысить уровень рН, проведите известкование: внесите в почву доломитовую муку, древесную золу и т.п.

Причина 4 – неподходящие предшественники

Бобовые, пасленовые или лук благоприятно влияют на формирование кочанов капусты

Если перед капустой на грядке росли ее собратья по семейству – крестоцветные, то шансы увидеть кочаны резко падают. Не дружит капуста также и с тыквой. А вот бобовые, пасленовые или лук влияют на формирование кочанов капусты благоприятно.

Капусту можно возвращать на ту же грядку не раньше, чем через 3 года.

Причина 5 – посадка с ошибками

При посадке капусты важно обращать внимание на следующие моменты:

  • Время посадки. Ранние сорта капусты надо высаживать в открытый грунт с конца апреля до середины мая, средние – с конца апреля и до начала июня, поздние – с 10 по 30 мая.
  • Схема посадки. При высадке обязательно учитывайте расстояние между рассадой. Для ранней капусты расстояние между рядами – 50 см, для поздних и средних сортов необходимо уже не меньше 70 см.

Причина 6 – температурный режим

Капуста не любитель высокой температуры. Наиболее комфортно она себя чувствует при 17-20°C. В жаркую погоду формирование кочанов приостанавливается. Не происходит развития завязей и при низких температурах.

Чтобы защитить кочаны капусты от сильной жары, свяжите листья над кочаном, спрятав его в «бутон». Будьте осторожны, чтобы не обломать их.

Причина 7 – отсутствие подкормок

Как и любому растению, капусте нужно дополнительное питание с микроэлементами. Чем же подкормить капусту для формирования кочанов? В конце июня – начале июля можно внести под корень по 1 л раствора азофоски (в 10 л воды развести 1 спичечный коробок удобрения) или суперфосфата (20 г на ведро воды).

Причина 8 – неправильный уход

Что включает в себя уход за капустой?

Во-первых, полив. Растение с такими большими листьями испаряет ежедневно много воды. Следовательно, эту потерю нужно постоянно восполнять. Особенно это актуально в жаркие дни. Воды под каждый куст нужно лить столько, чтобы почва промокала примерно на 30-40 см. Это стимулирует завязывание кочанов капусты.

За месяц-полтора до сбора урожая полив необходимо уменьшить.

Во-вторых, рыхление. Из-за частых поливов почва вокруг кустов капусты уплотняется, появляется корка. Это препятствует насыщению почвы воздухом, и капуста перестает расти. Чтобы доставить воздух к корням, почву нужно постоянно рыхлить.

В-третьих, мульча. В жару грядку капусты лучше замульчировать. Это поможет избежать быстрого испарения влаги и чрезмерного перегрева почвы.

Что делать, чтобы на капусте завязывались кочаны?

Чтобы у капусты активнее формировались кочаны, помочь ей можно различными народными способами.

Дрожжевая подкормка капусты

Возьмите 100 г дрожжей и 0,5 л варенья. Все это разведите в ведре воды и поставьте в теплое место для брожения. Перед поливом этим средством всю грядку с капустой хорошо увлажните водой, нагретой в течение дня на солнце. Затем разведите 1 стакан получившейся после брожения смеси в 10 л воды. Этим раствором полейте капусту под корень – 1 л на куст. Пользоваться подобным средством можно не чаще, чем раз в три недели.

Подкормка капусты навозом и золой

Когда на растении появится девятый лист, можно сделать такую подкормку. В ведре воды разведите 0,5 л свежей навозной жижи и 40 г древесной золы. Оставьте на несколько дней, чтобы из раствора выветрился лишний аммиак. Перед подкормкой, как и в предыдущем случае, вначале обильно полейте грядку. Затем под каждый куст вылейте по 1 стакану раствора. В середине лета повторите подкормку еще раз.

Борная кислота для капусты

А теперь рецепт внекорневой подкормки, которая очень хорошо влияет на появление кочанов на капусте.

В 1 л горячей воды разведите 2 г борной кислоты. Добавьте к получившемуся раствору 9 л холодной воды. Этим составом опрыскайте растения в сухую погоду. Через 7 дней проведите еще одну внекорневую подкормку – на этот раз препаратом Завязь (разведите по инструкции).

Как видите, вы можете помочь своей капусте и повлиять на завязывание кочанов. За это она отблагодарит вас, и вы всю зиму будете баловать себя хрустящими соленьями.

Почему капуста не завязывает кочан?

Читайте также

У нас почему-то кабачки имеют неправильную форму – у них шарообразно раздут конец. Почему так произошло?

У нас почему-то кабачки имеют неправильную форму – у них шарообразно раздут конец. Почему так произошло? Причина – в недостатке калия. По влажной почве насыпьте золу (примерно пол-литровая банка под растение) либо опрыскайте растение под вечер раствором «Унифлор-бутон» (2

Капуста привяла, и никакие поливки не помогли. Вытащила растение из почвы, а у него гниль на корнях. Почему?

Капуста привяла, и никакие поливки не помогли. Вытащила растение из почвы, а у него гниль на корнях. Почему? Корневая система у капусты подгнивает при внесении в почву при посадке свежего навоза, то есть при больших количествах азота в почве, при влажности почвы выше

Почему капуста заболевает килой и можно ли от нее избавиться?

Почему капуста заболевает килой и можно ли от нее избавиться? Потому что у вас почва заражена килой. Кила живет только в кислых почвах, и проще всего с нею бороться, раскисляя почву, постоянно поддерживая ее кислотность на уровне рН 5,5–6,5. Для этого через каждые 2–3 недели

Как отличить кочан позднего сорта от среднепозднего или среднего срока созревания при закупке капусты для квашения?

Как отличить кочан позднего сорта от среднепозднего или среднего срока созревания при закупке капусты для квашения? Если листья у кочана белые, толстые, сочные – это капуста, пригодная для закваски сразу. Если листья тонкие, зеленые, плотно прилегают друг к другу – это

Почему кочанная капуста при закваске мягчает и имеет неприятные вкус и запах?

Почему кочанная капуста при закваске мягчает и имеет неприятные вкус и запах? Вероятнее всего, вы заквасили поздний сорт осенью вместо зимы, либо капуста была подморожена после уборки (в этом случае она имеет сладковатый привкус и неприятный запах), либо в капусте слишком

Почему цветная капуста не завязывает головку?

Почему цветная капуста не завязывает головку? Причиной может быть недостаток питания и влаги во время роста, посадка переросшей рассады, сухость почвы, особенно в раннем возрасте, слишком жаркая погода или, наоборот, длительное похолодание во время роста.Иногда садоводы

Почему цветная капуста завязывает очень маленькую головку?

Почему цветная капуста завязывает очень маленькую головку? Это происходит в случае недостаточного питания и недостаточной влажности почвы и воздуха, на бедных почвах, на плотных, глинистых, на кислых почвах, при заболевании килой, при недостатке микроэлементов, особенно

Почему репа плохо завязывает корнеплод?

Почему репа плохо завязывает корнеплод? Может быть потому, что вы посадили ее в тени какого-нибудь растения или строения. Репа – растение светолюбивое, в тени она плохо завязывает

Почему брюссельская капуста не рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы?

Почему брюссельская капуста не рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы? А потому что в ней много горчичных масел. Они придают этой капусте пикантный вкус, но для людей с заболеваниями щитовидной железы они вредны. Зато в этой капусте много калия и кальция,

Капуста

Капуста Капуста – древнейшая культура. В незапамятные времена потребляли в пищу дикие листовые сорта этого овоща, которые и сейчас растут на берегах Средиземного моря, ее выращивают в Западной Европе, США как зеленый корм для коров. В Грузии их едят. У нас в России в

Почему не завязывается кочан?

Почему не завязывается кочан? Капуста сначала закладывает в кроющие листья, как в кладовку, запас питательных веществ, чтобы использовать их при завязывании кочана. Обычно кочан начинает завязываться при 7–9 кроющих листьях. Многие зачем-то снимают эти крупные зеленые

Капуста

Капуста 350. Как понять, поспела рассада капусты для пересадки в почву или еще нет? Рассада к моменту пересадки (примерно через 30—45 дней после всходов) должна иметь 4–5 настоящих листьев и высоту около15 см. Если рассада переросла и у нее больше листьев, чем надо, то лучше 2

Капуста

Капуста Почему капуста не завязывает кочан? Капуста сначала закладывает в кроющие листья, как в кладовку, запас питательных веществ, чтобы использовать их при закладке кочана. Обычно кочан начинает завязываться при 7–9 кроющих листьях. Многие зачем-то снимают

Капуста

Капуста Многие горожане престали сажать капусту, а зря. Не так уж и сложно ее вырастить, умеючи. Капуста тоже должна расти на солнечном месте, ибо если даже на нее всего треть дня падает тень, она не станет завязывать кочан или наращивать головку. Кроме того,

Капуста, не растущая кочан

Капуста — это культура прохладного сезона, которую можно выращивать дважды в год. У некоторых сортов капусты, таких как Савойская, на формирование кочанов уходит до 88 дней. Если вам интересно, когда кочанная капуста станет популярной, возможно, вам просто нужно подождать дольше, или ваши растения могут получить стресс из-за неправильного культивирования или температуры. Когда кочанная капуста не образует кочан, это состояние называется слепотой и может возникнуть по многим причинам.

Когда кочанная капуста станет кочанной?

Ответ на вопрос: «Когда из капусты сделается голова?» есть, это зависит.Обычная кочанная капуста формирует кочан быстрее, чем огромная савойская капуста. Вы можете ожидать увидеть кочан примерно через 71 день с зеленой капустой. Краснокочанная капуста занимает немного больше времени, а капуста наппа сформирует маленькие кочаны всего за 57 дней.

Кочан капусты иногда лучше протекает во влажных, мягко согревающих весенних условиях, чем в прохладные осенние дни. Проконсультируйтесь с пакетом с семенами в течение нескольких дней от семян до сбора урожая и проявите терпение.

Почему капуста не образуется

Есть несколько культурных и температурных факторов, которые могут быть причиной того, что кочан капусты не растет.

  • Избыток азота может привести к образованию у растения большего количества листьев, которые держатся свободно и не образуют кочана.
  • Раннее повреждение совками может помешать растению завязывать колосья.
  • Клубная гниль на влажных щелочных почвах — еще одна причина, по которой у капусты не формируется кочан.
  • Плохое выращивание или посадка рассады при температуре 80 F (27 C) или выше также повлияет на формирование кочанов.

Как получить капусту в голову?

Своевременная посадка растений имеет решающее значение для формирования кочанов.Кочанная капуста скручивает или рассыпает цветы для посадки семян, если они подвергаются воздействию температуры ниже 45 F (7 C.) Вы также обнаружите, что у капусты не растет кочан, если она подвергается воздействию очень высоких температур. Равномерная температура от 55 до 65 F (13-18 C) способствует лучшему производству капусты. Выращивайте растения так, чтобы они достигли урожая задолго до изнурительной летней жары или до низких температур осени.

Удобрение капусты фосфором ускорит образование корней и поможет росту кочана.Используйте удобрение 8-32-16, чтобы обеспечить минимальное количество азота и калия с большим количеством фосфора.

Вода имеет решающее значение для развития кочана капусты. Если вы спрашиваете себя: «Как заставить капусту подняться кверху?» ответ может быть просто водой.

Зеленая капуста Информация, рецепты и факты

3091 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажаны

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирался

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Орг

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фирма «Фрукты»

Овощи прочие

Разное

Страница не найдена

Фрукты и овощи Травы Цветы Рецепты Помощь в саду Блог Найти магазин

Сожалеем.Страница, которую вы ищете, больше не доступна.

О Берпи Связаться с нами

Политика конфиденциальности | Условия использования | Условия продажи
© 2021 Burpee.

Все о капусте — разблокировать еду

Капуста — полезный и недорогой овощной выбор.Он также имеет прекрасный вкус и может использоваться по-разному. Вы можете насладиться пряным вкусом и хрустящей текстурой сырой капусты или сладостью вареной капусты. Вот пять отличных способов есть капусту чаще.

Пищевая ценность капусты

Вот несколько веских причин, чтобы чаще выбирать капусту.

Попробуйте что-нибудь новенькое

Различные виды капусты, выращенные в Онтарио, доступны в продуктовом магазине круглый год. Попробуйте их в своих любимых блюдах.

  • Зеленая капуста отлично подходит для супов и рагу.
  • Фиолетовую капусту часто добавляют в маринованные блюда и салаты.
  • Капуста напа (также называемая китайской капустой) светло-зеленого цвета с гофрированными листьями. Он отлично подходит для жарки.

Покупка местной капусты

Купить капусту местного производства Онтарио можно практически круглый год. Ищите логотип Foodland Ontario или спрашивайте менеджера вашего магазина при покупках, чтобы узнать, выращена ли у вас капуста местного производства.Когда вы покупаете местную еду, вы поддерживаете фермеров, чтобы они могли продолжать производить высококачественные и доступные продукты питания, которыми мы все можем наслаждаться.

Купите капусту в лучшем виде

Вот несколько советов по покупке капусты.

  • В упаковке. Капуста, которая уже упакована и измельчена, может сэкономить ваше время, но также может быть дороже. Помните, что даже если на упаковке написано, что капуста «предварительно вымыта», вы должны промыть ее холодной водой перед едой.Использовать до срока годности.
  • Кочан. Выбирайте капусту, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера, со свежими, хрустящими листьями, которые плотно упакованы, не вянут и не имеют пятен.

Советы по хранению капусты

  • Плотно завернутый в полиэтилен, кочан капусты может храниться в холодильнике около двух недель.
  • Срезанную капусту использовать в течение 2–3 дней.
  • Накройте и охладите приготовленную капусту в течение двух часов после приготовления и используйте в течение 3-5 дней.
  • Если капуста входит в состав смешанного блюда, например, голубцов, храните в холодильнике накрытым и используйте в течение 3-4 дней.
  • Заморозьте свежую или приготовленную капусту в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки на 10-12 месяцев.

Советы по приготовлению капусты

  • Удалите внешние листья и хорошо промойте капусту.
  • Чтобы капуста оставалась свежей, не режьте ее непосредственно перед употреблением.
  • Чтобы нашинковать капусту, разрежьте кочан на четыре четверти и вырежьте твердый стебель посередине.Каждую четверть нарезать мелкими кусочками.
  • Вы можете микроволновую печь, шинковать, мариновать, запекать, готовить на пару, жарить или варить капусту.

5 вещей, которые можно сделать с капустой

1. Обычная тушеная капуста

Вот как приготовить основной гарнир из тушеной капусты.

  1. В широкой кастрюле добавьте по 2 столовые ложки (30 мл) масла или негидрированного маргарина и воды. Довести до кипения.
  2. Добавьте 5-6 чашек (1.От 25 до 1,5 л) нашинкованной капусты. Варить несколько минут. Обслуживает 4.

2. Салат из капусты с твистом

Коулслоу — это легкий, готовый к употреблению салат с нашинкованной капустой и винегретом или сливочной заправкой. Вариации бесконечны. Попробуйте эти вкусные дополнения к своему любимому рецепту капустного салата:

  • Добавьте фрукты: дольки апельсина, яблоко или грушу с соломой (размером со спичку), консервированные кусочки ананаса или половинки винограда.
  • Добавьте другие овощные комбинации.Попробуйте измельчить хикаму, перец или свеклу.
  • Для нежирного сливочного салата из капусты замените майонез нежирным йогуртом.

Капустный салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней. Отлично подходит для упакованных ланчей!

3. Свежие блинчики с начинкой

Наслаждайтесь вкусными ресторанными «свежими» (не жареными) блинчиками с начинкой у себя дома. Используйте листья капусты в качестве обертки или поищите обертки от яичных рулетов в морозильной камере продуктового магазина.

1. Приготовьте начинки. Одной четверти стакана начинки хватит на каждую 22-сантиметровую (8-дюймовую) обертку спринг-ролла. Попробуйте комбинацию из:

  • Капуста и морковь нашинкованные
  • Остатки мяса и альтернативы, такие как приготовленная курица или тофу, приготовленные креветки, нарезанный омлет
  • Приготовленная рисовая лапша с небольшим количеством рисового винного уксуса
  • Травы, такие как измельченная мята, кинза или базилик

2.Добавьте начинку в обертки и сверните, как буррито (следуйте инструкциям на упаковке).

3. Подавать с арахисовым соусом.

Совет по подготовке к работе: Оберните свежие блинчики с начинкой влажным бумажным полотенцем и поместите в герметичный контейнер на срок до 6 часов. Перед подачей разрезать пополам.

4. Быстрый салат из овощей и лапши

Наслаждайтесь этим салатом зимой, когда не сезон свежей хрустящей зелени. Это также замечательно, когда вам нужно накормить большую группу или израсходовать остатки макаронных изделий.

  1. Перемешайте приготовленную пасту из цельнозерновой муки с приготовленным арахисовым соусом.
  2. Добавьте соцветия брокколи, нашинкованную капусту и морковь.
  3. Добавьте нежирный белок (тофу, оставшееся приготовленное мясо, птицу, нарезанный омлет и приготовленные креветки).
  4. Сверху посыпьте нарезанной кинзой или зеленым луком.

5. Суп

Овощной суп с кусочками мяса — это восхитительный и приятный способ согреться в зимний день.Он также отлично подходит для использования остатков еды. Попробуйте нарезанную кубиками капусту практически в любом рецепте супа.

Попробуйте эти:

Суп из красной капусты и пасты с фасолью

Суп Минестроне

Рецепты капусты:

Свекольный суп моей бабушки

Онтарио Зимний овощной суп

Теплая капуста и салат из индейки, Foodland Ontario

Голубцы, Cookspiration

Вас также может заинтересовать:

Все о листовых овощах

Осенний урожай овощей

Овощи и фрукты: достаточно ли вы каждый день?

Последнее обновление — 8 июня 2020 г.

Капуста | Архивы | Агги Садоводство

Капуста

В.Почему кочаны становятся рыхлыми и пухлыми, а не твердыми и жесткий?

A. Некоторые сорта капусты дают более рыхлый и менее плотный кочан, чем другие. хотя это состояние обычно связано с неправильным выращиванием условия. Капусту лучше всего сажать вовремя, чтобы кочан, в дневное время. температура ниже 80 градусов по Фаренгейту. Высокое плодородие, неподходящие водные условия. а тепло может вызвать распухание и опухание головы.

В. Как я могу предотвратить раскалывание кочанов, когда они готовы к употреблению? урожай?

А.Расщепления кочана капусты можно избежать, если почва будет равномерно влажной. незадолго до сбора урожая. Расщепление также можно предотвратить, подрезав растение корнем. о времени созревания голов. Это можно сделать, выращивая около растение или просто скручивая растение, чтобы сломать часть корней. Расщепление редко возникают проблемы с созреванием сортов в прохладную погоду.

В. Что заставляет мою капусту поднимать стебель цветка?

A. Болезненность или цветение капусты напрямую связано с температурой.Если растения переходят в состояние покоя из-за продолжительных периодов холода, они при возобновлении роста часто переходит в посевной материал или скручивается. Это состояние также может возникают, если температура становится слишком высокой. Часто можно увидеть весеннюю посаженную капусту цветение в садах в середине лета.

В. У меня часто возникают проблемы с формированием кочана из капусты. Что неправильный?

A. Капуста и все представители семейства капустных, такие как цветная капуста и брокколи, требуются прохладные температуры, достаточная влажность и высокая плодородность для производить высокие урожаи качественной продукции.Любое состояние, которое приводит к задержка роста или стресс для растений во время вегетационного периода может привести к некоторым степень неурожая.

В. Что такое китайская капуста и чем она отличается от обычной?

A. Китайская капуста описывает несколько видов зелени, которые значительно различаются. Нравиться капуста, это посевы прохладного времени года, и они могут быть посеяны или посеяны в долгие поздние дни. весна и лето. Лучше всего они растут как осенняя или ранняя озимая культура. Культурный практика такая же, как и для обычной капусты, хотя пекинская капуста созревает быстрее и может быть готов всего через 60-65 дней после посева.Китайский капусту в свежем виде добавляют в салаты или готовят как обычную капусту.

В. Что такое савойская капуста?

A. Савойская капуста — это разновидность морщинистых или смятых листьев. Культивируется и собирают так же, как и обычные виды капусты.

В. Я слышал, что на заводах по производству капусты будут производиться небольшие вторичные кочаны. напоминающий брюссельскую капусту. Есть ли правда в этом?

A. Небольшие боковые кочаны можно собирать с ранней капусты, если растения оставляют в саду после удаления основного кочана.Это делается путем нарезки аккуратно под твердой головкой, оставляя рыхлые старые листья неповрежденный. Посыпьте небольшое количество удобрений вокруг каждого растения и полейте дюйма. Эти маленькие, похожие на брюссельскую капусту головки, развиваются из почек, расположенных в пазухи старых листьев. Их следует собирать, когда они хорошего размера и крепкие. Их вкус, цвет и текстура превосходны. Капуста лучше всего растет в прохладном условия и вторичные головы.

В. Что такое «декоративная» капуста и капуста и съедобны ли они?

А.Некоторые сорта капусты и капусты производят декоративными, без колосьев. растения с зелеными или пурпурными листьями и разноцветными белыми, кремовыми, розовыми, красными или пурпурные прослои. Они продаются как цветущая капуста и могут использоваться как привлекательная окантовка или для растений с низким акцентом на клумбах. Декоративная капуста как и другие представители семейства капустных культур, лучше всего созревает в прохладных условиях. температуры. Листья съедобные, но на вкус крепкие и крепкие. Растения подвержены тем же насекомым и болезням, что и капуста обыкновенная.

В. Что вызывает темные или черные участки на листьях внутри кочанов?

A. Вы описываете внутренний ожог наконечника. Хотя причина неизвестна, подсказка ожог был связан с низкой влажностью почвы, высоким плодородием и содержанием бора или кальция дефицит. Чтобы избежать этой проблемы, поддерживайте адекватную фертильность, особенно во время формирования кочана и избегать чрезмерного внесения удобрений вблизи зрелость. Нанесение небольшого количества Twenty Mule Team Borax на почву может восполнить недостаток бора, но помните, что чрезмерное количество может быть токсичным для растений.Этого лечения следует избегать до тех пор, пока бор дефицит уверен.

В. По мере того, как моя капуста приближается к зрелости, на кочане появляются черные круглые пятна. Они могут быть размером от копейки до полдоллара.

A. Это пятнистость на листьях Alternaria, с которой можно бороться с помощью фунгицидных спреев.

В. Недавно я собрал кочан капусты с черными полосами на всем протяжении. ствол и сердцевина. Это распространялось на голову, вызывая неприятный запах. разлагаться.

A. Это черная гниль капусты, вызываемая бактериями, передаваемыми через семена. В Единственным средством борьбы с этим является использование устойчивых сортов капусты. Капуста, которая был временно затоплен, восприимчив к этой инфекции.

В. На внешней листве моих капустных растений появляется желтое поражение с пушистым нарост снизу и ломкий.

A. Это ложная мучнистая роса, с которой можно бороться с помощью спреев с хлорталонилом. начиная с первых признаков болезни. Повторяйте с интервалом от 10 до 14 дней. для двух-трех приложений.

В. Какие ярко окрашенные насекомые в форме щитов нравятся мне? капусты больше, чем я?

A. Без сомнения, вы описываете жуков-арлекинов. Это один из жуков-вонючек и может стать настоящей проблемой для капусты и родственных растений, если ее не остановить. В первый признак проблемы с этим насекомым, приложения большинства инсектициды общего назначения дают удовлетворительный результат. Всегда удалять собранные или перезрелые растения капусты, брокколи или цветной капусты, которые служат как отличное место для размножения и гнездования клопов арлекинов и как хорошее источник проблем для сада следующего сезона.

В. Что это за дюймовые черви, которые буквально уничтожают мою капусту?

A. Хотя капуста и родственные овощные культуры беспокоят множество разных виды червей, скорее всего, вы описываете петлители для капусты. Луперы, хотя и являются серьезным вредителем капусты, с ними относительно легко бороться, используя биологический инсектицид Bacillus thuringiensis . Этот материал дает отличный контроль над червями и может использоваться с полной безопасностью вокруг дома. Он продается под многими торговыми марками, такими как Биотрол, Турицид, Дипель и Биологический убийца червей.Обязательно используйте 1-2 чайные ложки жидкого моющего средства. на галлон спрея, смешанного, чтобы гарантировать полное смачивание воскового листа поверхность.

В. Иногда кажется, что мои растения капусты растут медленно, и при осмотре корни, на корнях появляются белые паутины и мелкие ползающие насекомые. Является это причина моей проблемы и что можно сделать?

A. Вы описываете почвенную тлю. Они могут стать проблемой для членов семейства капустных и приводят к задержке роста, плохому росту, низкому качеству и плохому урожайность зараженных растений.Эта проблема относительно непредсказуема и следовательно, рекомендации по контролю обычно не рекомендуются. Применение рекомендованных почвенных инсектицидов, таких как диазинон, обычно дает удовлетворительная борьба с почвенной тлей. Наносите диазинон, когда земля подготовлен и до посева или пересадки.

В. Иногда некоторые из моих молодых кочанов капусты становятся низкорослыми и слабо выглядят и при осмотре покрываются маленькими зелеными жуками. Что могло использоваться для борьбы с этими насекомыми?

А.Тля, называемая тлей, иногда является настоящей проблемой для капусты и другие члены этой семьи. Их относительно легко контролировать с помощью инсектициды, такие как малатион или диазинон, если применение начато рано прежде, чем они станут слишком многочисленными. Тля быстро размножается, что требует ранний контроль для получения удовлетворительных результатов.

В. Не могли бы вы рассказать мне, как бороться с зелеными бархатистыми червями, которые попадают в моя капуста?

A. Скорее всего, это импортированные капустные черви или, возможно, головные черви.Независимо от типа червя, удовлетворительное управление может быть достигнуто с помощью продукт, содержащий Bacillus thuringiensis . Это биологический тип инсектицид, обеспечивающий превосходную борьбу с большинством видов глистов. За это материал, чтобы быть эффективным, он должен быть съеден червем. Обратите внимание, что это Требуется 2–3 дня, чтобы быть эффективным, а это означает, что червь убивает не сразу. Это полностью безопасный химикат, который может использоваться для контроля большинства типов. червей на наиболее часто выращиваемых огородных овощах.Используйте 1-2 чайные ложки жидкое моющее средство на галлон спрея, смешанное для обеспечения адекватного смачивания восковая поверхность листа.

| Овощная страница | Главная страница архива Парсона | Агги Садоводство |

Семь способов приготовления капусты

Вареная капуста может быть хрустящей с мягким и сладким вкусом. Капусту также можно подавать в сыром виде в салатах и ​​сладостях, а также в бутербродах и гамбургерах.

Капуста убирается в прохладные и холодные осенние и зимние месяцы.

Есть три вида кочанной капусты: белая, красная и савойская.

Листья белокочанной и краснокочанной капусты обычно гладкие и блестящие с выступающими жилками. Листья савойской капусты светло-зеленые, морщинистые.

Виды капусты

Существует более 400 сортов капусты. Не все из них тупоголовые. Вот капуста обыкновенная:

  • Кочанная капуста белая с бледно-зелеными листьями. Его едят сырым в салатах, готовят как горячий овощ и маринуют как квашеную капусту. Это самая популярная капуста в США.
  • Краснокочанная капуста имеет красновато-пурпурные листья, ее можно есть сырой или приготовленной. Рецепты красной капусты часто включают кислые фрукты, уксус, лимон или вино. Это самая популярная капуста в Германии и Восточной Европе.
  • Савойская капуста еще называют кудрявой капустой. Его мягкие морщинистые листья варьируются от бледно до темно-зеленых. Савойская капуста может иметь рыхлый, слегка конусообразный кочан. Это самый нежный и мягкий аромат из всех кочанов кочанной капусты, требующий наименьшего количества варки.Эта капуста названа в честь региона, где, как полагают, произошла: Савойя, расположенная между альпийскими регионами Италии и Франции.
  • Кочанная капуста другая: К другим популярным видам капусты относятся зеленая капуста, иногда называемая яровой капустой, у которой есть рыхлая капуста и бледно-желто-зеленая сердцевина, и китайская капуста, также называемая капустой Напа, которая не принадлежит к тому же виду, что и кочанная капуста.

Савойская капуста

Как выбрать капусту
  • Отборная капуста тяжелая для своего размера и компактная; с блестящими, четкими, хорошо окрашенными листьями.Кочаны должны быть плотно упакованы, не иметь повреждений и трещин.
  • Избегайте капусты с пожелтевшими листьями, сильным запахом или древесной раздвоенной сердцевиной. Избегайте савойской капусты с тонкими увядшими листьями или потрескавшейся кочан.
  • Листья капусты будут самыми темными на внешней стороне кочана. По мере того как капуста стареет, внешние листья снимаются, и появляются более светлые листья. Цвет листьев капусты может указывать на возраст капусты.

Перед нарезкой капусты удалите сердцевину.

Как приготовить капусту
  • Замочите капусту в соленой воде или уксусе примерно на 15 минут перед использованием, чтобы освободить плотно сжатые листья от насекомых. Затем тщательно промойте голову в холодной проточной воде.
  • Удалите сердцевину перед приготовлением или нашинкованием капусты. Сначала удалите первые несколько слоев листьев. Затем с помощью ножа с тонким лезвием вырежьте из сердцевины конусообразную часть.
  • Если вы хотите нашинковать капусту, разрежьте кочан на четвертинки, а затем нарежьте тонкими поперечинами.
  • Для получения мягкого вкуса и нежности срежьте и выбросьте волокнистые толстые ребрышки с внешних листьев.

Как хранить капусту
  • Капусту можно хранить около 2 недель в ящике для овощей или в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике. Нарезанную капусту следует хранить отдельно от других продуктов.
  • Капуста после бланширования может быть заморожена. Бланшируйте нашинкованную капусту в течение 1 минуты. Бланшируйте капусту, нарезанную дольками, 2 минуты.

Как приготовить капусту на пару

  1. Добавьте несколько дюймов воды в кастрюлю, затем вставьте пароварку. Вода не должна касаться дна корзины пароварки.
  2. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.
  3. Добавьте нашинкованную капусту и накройте.
  4. Готовьте на пару от 4 до 5 минут до готовности.

Как бланшировать капусту

Капуста Blanche, если вы собираетесь использовать ее для упаковки других овощей или мяса, или если вы собираетесь заморозить капусту для дальнейшего использования.Бланшированные листья капустные листья податливые и легко укутываются.

  1. С помощью щипцов опустите листья капусты в кипящую воду примерно на 30 секунд
  2. Перенести листья в холодную воду для освежения.
  3. Просушите листья кухонным или бумажным полотенцем

Варите нашинкованную капусту 3-5 минут.

Как варить капусту

  1. Капусту нашинкуйте или нарежьте дольками.
  2. Доведите до кипения слегка подсоленную воду.
  3. Положите капусту в кастрюлю и варите около 3-5 минут для нашинкованной капусты, около 10 минут для соломки.
  4. Вынуть капусту шумовкой и обсушить на кухонном полотенце или на тарелке, застеленной бумажным полотенцем.

Капуста, обжаренная с курицей и сельдереем.

Как поджарить капусту

  1. Положите столовую ложку масла в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.
  2. Добавить тонко нарезанную или нашинкованную капусту, приправить солью и перцем.
  3. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Как жарить капусту

  1. Измельчить листья капусты.
  2. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке.
  3. Добавьте капусту и 2 нарезанных зубчика чеснока.
  4. Жаркое движения, пока капуста не начнет вянуть, затем добавить четверть стакана или чуть больше овощного бульона.
  5. Накрыть крышкой и варить 3 минуты или до мягкости.

Как запекать капусту

  1. Разогреть духовку до 425 градусов F.
  2. Нарезать капусту дольками или кружочками толщиной 1 дюйм.
  3. Выложите капусту на большой противень с бортиком, перемешайте с маслом и приправьте солью и перцем.
  4. Выпекайте, пока капуста не станет золотистой и мягкой, примерно 25–30 минут.

Как тушить капусту

  1. Нарежьте или крупно нарежьте средний кочан капусты.
  2. Смажьте большую сковороду несоленым или оливковым маслом.
  3. Добавьте капусту и перемешайте на среднем огне, пока капуста не увянет и не станет светло-коричневой по краям.
  4. Добавьте соль, слегка перец и 1 стакан бульона или белого вина.
  5. Плотно накройте сковороду и тушите около 30 минут, пока капуста не станет мягкой.

Салат из свежей нашинкованной белокочанной капусты и тертой моркови с домашней майонезной заправкой для салатов.

Как подавать капусту
  • Капусту можно есть сырой или приготовленной.
  • Сырую капусту можно нарезать, шинковать или нарезать для использования в салатах или для приготовления салата из капусты.
  • Вареную капусту можно готовить на пару, тушить, тушить или начинять. Его можно добавлять в супы, тушеные блюда, жаркое и начинки.

Краснокочанная капуста, яблоки и грецкие орехи

Партнеры по вкусу капусты
  • Белокочанная капуста имеет сходство вкуса с беконом, маслом, тмином, морковью, дичью, такой как фазан или гусь, ягодами можжевельника, луком, картофелем и колбасой.
  • Красная капуста по вкусу схожа с яблоками, красным вином и уксусом.
  • Савойская капуста имеет вкусовые качества чеснока, оливкового масла, поленты, картофеля, сладкого лука и белой фасоли.

Капуста кормовая
  • Капуста — отличный источник витамина С, фолиевой кислоты и калия.

Капуста разрезанная пополам

Познакомьтесь с капустой
  • Семейство капустных крупное и включает капусту, брокколи, листовую капусту, брюссельскую капусту, цветную капусту, морскую капусту и кольраби.
  • Капуста использовалась в пищу более 3000 лет. Его ели еще в Древнем Египте. Несколько разновидностей низколистных сортов были выведены древними греками и римлянами.
  • Самая ранняя кочанная капуста появилась в Северной Европе 2000 лет назад, где ее способность выдерживать низкие температуры помогла распространению ее выращивания. Слово капуста является производным от французского слова caboche , которое в разговорной речи означает «голова».
  • Кочанная капуста на самом деле представляет собой удлиненную верхушку почки.Кочан капусты может весить от 2 до 7 фунтов (от 0,9 до 3 кг) и иметь диаметр от 4 до 8 дюймов (10-20 см).
  • Крупнейшими производителями капусты являются Россия, Китай, Южная Корея, Япония и Польша.

Ботаническое название капусты Brassica oleracea var. capitata .

Также представляет интерес:

Как выращивать капусту

Как собирать и хранить капусту

UF-SFRC: 4-H: Капустная пальма

Пальметто сабаль
Семейство: Arecaceae

Естественная история


Капустные пальмы
Фото: Ларри Корнак, Университет Флориды

Хотя капустная пальма не производит настоящего дерева, как дерево, она является высоким культовым символом юго-восточного побережья и поэтому была названа государственным деревом Флориды и Южной Каролины.Он встречается на большей части полуострова Флорида и играет важную роль во многих экосистемах, обеспечивая пищу и среду обитания для многих видов животных. Поскольку эти растения являются однодольными, они не показывают вторичного роста или расширения с возрастом. Они растут только вверх, удерживая пучок зеленых листьев на вершине тощего голого ствола.

Среда обитания и ареал

Капустная пальма (или «сабальная пальма») может быть найдена растущей на различных почвах в нескольких экосистемах Флориды, включая высокогорные лиственные леса, плоские леса, дубовые гамаки, болотные леса, прибрежные полосы и тропические гамаки.Поскольку он хорошо переносит высокий уровень грунтовых вод, он также может хорошо расти на болотах, влажных прериях и прибрежных болотах. Это может произойти в виде отдельных деревьев или пальмовых рощ, а также часто высаживается в городских районах. Капустная пальма произрастает от юго-востока Северной Каролины до Флорида-Кис, а также является родиной Багамских островов и Кубы.

Использование дикой природы

Ягоды капустной пальмы, производящие огромное количество фруктов каждый год, являются важным компонентом рациона многих животных, таких как олень, медведь, енот, белка, бобуайт и дикая индейка.В кроне гнездятся разные птицы и белки, а на стволах иногда есть норы, выкопанные дятлами.

Использование человеком

Капустная пальма, вероятно, использовалась людьми тысячи лет. Растение получило свое общее название от нежной съедобной части центральной почки, которую можно отрезать от дерева и есть сырой или приготовленной. Говорят, что вкус и текстура похожи на капусту. (К сожалению, разрезание центральной меристемы убивает дерево.) Индейцы семинолов строили дома с крышами из капустных пальм и плели корзины, циновки и шляпы из полосок листьев.Также для изготовления кистей использовались волокна основы молодых листьев. Ранние европейские поселенцы на юго-востоке использовали стволы капустных пальм в качестве бревен для стен хижин и доков.

Сегодня капустную пальму чаще всего используют в качестве ландшафтного дерева. Растения медленно растут из семян, поэтому взрослые деревья обычно пересаживают и устанавливают для озеленения. Центральный бутон и пальмовые листья также собираются и продаются церквям для изготовления крестов Вербного воскресенья.

Идентификационные признаки
Размер / форма: Капустная пальма — это дерево среднего размера, достигающее высоты от 60 до 80 футов и от 1 до 2 футов в диаметре.У него прямой неразветвленный ствол с пучком листьев на вершине стебля. На хорошо развитых кронах обычно около 40 живых листьев. Часто свисают многочисленные опавшие листья, огибая ствол под кроной живых листьев. Основания листьев (башмаки) обычно сохраняются несколько лет, прежде чем рассыпаться и отпадать.
Листья: Отдельные листья очень большие, с черешком от 4 до 5 футов в длину и лезвиями, достигающими 5 футов в длину и 5 футов в ширину.Листовая пластинка является костапалматной, что означает, что у нее есть утолщенная средняя жилка, называемая «коста», которая проходит от конца черешка по всей длине пластинки. Складки (складки) лезвия отходят как от основания, так и от косты, и выходят наружу. Коста у капустного пальмового листа сильно изогнута, что означает, что он резко изгибается к нижней стороне листа. Каждый черешок довольно длинный и очень толстый, от 4 до 5 футов в длину и от 1 до 2 дюймов в ширину. В отличие от черешка пальмы пилы ( Serenoa repens ), черешок капустной пальмы невооружен.По мере роста ладони основание каждого черешка расщепляется на стыке со стволом, образуя V-образную щель. Основания черешка могут оставаться на дереве несколько лет, но со временем они отваливаются, оставляя голый ствол.
Веточки: Ветвление среди пальм встречается редко, но может присутствовать, если дерево было повреждено (например, от удара молнии, механического истирания или генетического заболевания).
Кора: Кора от серого до коричневого цвета имеет неглубокие борозды по периметру стебля и часто покрыта стойкими отмершими основаниями листьев.
Цветы: Цветки обоеполые и появляются на разветвленных стеблях, которые выступают из ствола на такое же расстояние, что и листья, или более. Эти цветы ароматные.
Фрукты: Плод представляет собой гладкую, круглую и блестящую черную костянку диаметром от до дюйма, растущую гроздьями на длинных стеблях. Каждая костянка содержит одно маленькое темно-коричневое семя.
Подобные растения в Списке конкурса по экологии лесов Флориды 4-H: