Витамины и их значение для организма — что это, определение и ответ

Витамины ― вещества, жизненно необходимые для всех растений, животных, в том числе человека.

  • Их биологическая роль определяется их способностью входить в состав ферментов.

  • Именно поэтому они играют большую роль в обмене веществ, росте и развитии организмов.

  • Витамины традиционно обозначают буквами латинского алфавита (A, B, C, D, E, K…).

  • Всего известно около 30 витаминов, из них 20 поступают только с пищей, а остальные частично вырабатываются самим организмом (витамины D, K, группы B).

  • Витамины делят на жиро— и водорастворимые.

  • Для всасывания жирорастворимых витаминов необходимы жиры, поэтому, например, морковный сок, богатый витамином А, всегда подают с жирными сливками, а морковный салат заправляют маслом.

Гипервитаминоз ― избыток витаминов.

  • Избыток жирорастворимых витаминов оказывает более серьезный негативный эффект на организм человека. Лечение гипервитаминоза осложняется из-за свойства данных витаминов накапливаться в организме долгий период времени. Самыми опасными в этом плане являются витамины А, D, К, Е.

  • Избыток водорастворимых витаминов не так опасен, так как они выводится с мочой из организма.

Гипервитаминоз проявляется, когда человек пьет бесконтрольно витамины, недостатка в которых может и не быть.

Витамины в избытке могут принести болезнь!

Все витамины при правильном полноценном питании должны поступать из пищи, поэтому нет нужды в дополнительном приеме витаминов. Исключение – витамин D зимой

Авитаминоз ― недостаток витаминов.

В зависимости от того, насколько сильно не хватает организму поступающего извне витамина и насколько велик его собственный запас, можно судить о том, насколько выражены будут признаки авитаминоза: можно увидеть как легкое недомогание, так и развитие тяжелого заболевания (цинга, бери-бери, рахит, анемия и так далее).

Жирорастворимые витамины

  • Витамин А входит в состав зрительного пигмента, обеспечивает процессы роста и развития эпителиальных тканей. В продуктах содержится предшественник витамина А – каротин, из которого в кишечнике будет происходит синтез витамина. Каротин содержится в зеленых растениях, жире печени рыб, молоке, сливочном масле. При недостатке витамина А развивается куриная слепота, нарушение обмена веществ, ороговение кожи.

  • Витамин D отвечает за фосфорно-кальциевый обмен, правильный рост и развитие костей. Содержится в рыбьем жире, а также самостоятельно синтезируется в коже человека под воздействием ультрафиолетовых лучей. При авитаминозе витамина D развивается рахит, расстройства ЦНС.

  • Витамин E является природным антиоксидантом. Содержится в зеленых растениях, масле. При его недостатке могут быть мышечные дистрофии, нарушение оплодотворения, выкидыши.

  • Витамин K контролирует свертывание крови. Содержится в зеленых растениях, а также синтезируется бактериями кишечника. При его недостатке может быть кровоточивость.

Водорастворимые витамины

  • Витамины группы В регулируют питание тканей и функции нервной системы. Витамин В1 входит в состав ферментов, контролирующих обмен веществ, способствует нормальному проведению нервного возбуждения в синапсах и содержится в хлебе, отрубях и дрожжах. При его недостатке развивается поражение сердечно-сосудистой системы и нервной системы Бери-бери.

  • Витамин С регулирует проницаемость стенок кровеносных сосудов, ускоряет регенерацию, увеличивает работу скелетных мышц и иммунной системы, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям. Содержится в продуктах растительного происхождения: шиповник, петрушка, цитрусовые, болгарский перец, томаты. При недостатке витамина С развивается цинга, которая проявляется кровоточивостью десен, кровоизлияниями в мышцы, под кожу, в суставы, возможна анемия.

Авторизация

Размер:

AAA

Цвет: C C C

Изображения Вкл. Выкл.

Обычная версия сайта

Сведения об образовательной организации Контакты Старая версия сайта Версия для слабовидящих Версия для слабовидящих

Южно-Уральский государственный медицинский университет

  • Университет
    • События
    • Новости
    • ЮУГМУ сегодня
    • Историческая справка
    • Руководство
    • Выборы ректора
    • Лицензия, аккредитация и сертификаты
    • Организационная структура
    • Противодействие коррупции
    • Первичная профсоюзная организация ЮУГМУ Профсоюза работников здравоохранения РФ
  • Абитуриенту
    • Новости для абитуриентов
    • Центр довузовской подготовки
    • Поступающим на специалитет
    • Поступающим в ординатуру
    • Поступающим в аспирантуру
    • Поступающим в медицинский колледж
    • Документы на право ведения образовательной деятельности
    • Положения о приемной, экзаменационной и апелляционной комиссиях
    • Информация об общежитиях
    • Часто задаваемые вопросы
    • Результаты приема студентов
    • Информация для инвалидов
  • Обучающемуся
    • Факультеты
    • Кафедры
    • Медицинский колледж
    • Ординатура
    • Аспирантура
    • Научная библиотека
    • Образовательный портал
    • Расписание
    • Совет обучающихся ЮУГМУ
    • Этический кодекс студентов медицинских вузов
    • Совет студентов Минздрава России
    • О допуске студентов к работе в медицинских организациях
    • Иностранным обучающимся
    • Медицинское обслуживание
    • Информация об общежитиях
    • Стипендиальное обеспечение
    • Порядок перехода обучающихся с платного на бесплатное обучение
    • Часто задаваемые вопросы
    • Анкетирование
    • Студенческие отряды
    • Противодействие терроризму и экстремизму
  • Специалисту
    • Институт дополнительного профессионального образования
    • Аккредитация специалистов
  • Пациенту
    • Клиника ФГБОУ ВО ЮУГМУ Минздрава России
    • Профилактика новой коронавирусной инфекции, гриппа, ОРВИ, вакцинация
    • Здоровый образ жизни
    • Нет наркотикам!
  • Научная работа
    • Управление по научной и инновационной работе
    • Экспериментально-биологическая клиника (виварий)
    • Отдел международных связей
    • НИИ иммунологии
    • Центральная научно-исследовательская лаборатория
    • НОЦ «Проблемы фундаментальной медицины»
    • НОЦ «Клиническая фармакология»
    • Конференции и другие мероприятия
    • Диссертационные советы
    • Журнал «Непрерывное медицинское образование и наука»
    • Студенческое научное общество
    • Совет молодых ученых и специалистов

10: Ферменты и витамины — Химия LibreTexts

  1. Последнее обновление
  2. Сохранить как PDF
  • Идентификатор страницы
    291676
    • 10. 1: Ферменты
      Фермент – это биологический катализатор, вещество, которое увеличивает скорость химической реакции, не изменяясь и не расходуясь в ходе реакции. Для наименования и классификации ферментов используется систематический процесс.
    • 10.2: Действие фермента
      Субстрат связывается с определенным участком фермента, известным как активный центр, где субстрат может быть преобразован в продукт. Субстрат связывается с ферментом главным образом за счет водородных связей и других электростатических взаимодействий. Модель индуцированного соответствия говорит, что фермент может претерпевать конформационные изменения при связывании с субстратом. Ферменты обладают различной степенью субстратной специфичности.
    • 10.3: Ферментативная активность
      Вначале увеличение концентрации субстрата увеличивает скорость реакции, катализируемой ферментом. По мере насыщения молекул фермента субстратом это увеличение скорости реакции выравнивается.
      Скорость реакции, катализируемой ферментом, увеличивается с увеличением концентрации фермента. При низких температурах повышение температуры увеличивает скорость катализируемой ферментом реакции; при более высоких температурах белок денатурирует. Ферменты имеют оптимальные диапазоны рН.
    • 10.4: Ингибирование фермента
      Необратимый ингибитор инактивирует фермент путем ковалентного связывания с определенной группой в активном центре. Обратимый ингибитор инактивирует фермент посредством нековалентных обратимых взаимодействий. Конкурентный ингибитор конкурирует с субстратом за связывание в активном центре фермента. Неконкурентный ингибитор связывается с сайтом, отличным от активного сайта.
    • 10.5: Кофакторы ферментов и витамины
      Витамины представляют собой органические соединения, которые необходимы в очень малых количествах для поддержания нормального обмена веществ. Витамины делятся на две большие категории: жирорастворимые витамины и водорастворимые витамины. Большинство водорастворимых витаминов необходимы для образования коферментов, которые представляют собой органические молекулы, необходимые некоторым ферментам для каталитической активности.

    10: Enzymes and Vitamins распространяется по незаявленной лицензии, автором, ремиксом и/или куратором является LibreTexts.

    1. Наверх
      • Была ли эта статья полезной?
      1. Тип изделия
        Глава
      2. Теги
          На этой странице нет тегов.

      Витамины: не только ферменты

      Сохранить цитату в файл

      Формат: Резюме (текст) PubMedPMIDAbstract (текст) CSV

      Добавить в коллекции

      • Создать новую коллекцию
      • Добавить в существующую коллекцию

      Назовите свою коллекцию:

      Имя должно содержать менее 100 символов

      Выберите коллекцию:

      Не удалось загрузить вашу коллекцию из-за ошибки
      Повторите попытку

      Добавить в мою библиографию

      • Моя библиография

      Не удалось загрузить делегатов из-за ошибки
      Повторите попытку

      Ваш сохраненный поиск

      Название сохраненного поиска:

      Условия поиска:

      Тестовые условия поиска

      Электронная почта: (изменить)

      Который день? Первое воскресеньеПервый понедельникПервый вторникПервая средаПервый четвергПервая пятницаПервая субботаПервый деньПервый рабочий день

      Который день? воскресеньепонедельниквторниксредачетвергпятницасуббота

      Формат отчета: РезюмеРезюме (текст)АбстрактАбстракт (текст)PubMed

      Отправить максимум: 1 шт. 5 шт. 10 шт. 20 шт. 50 шт. 100 шт. 200 шт.

      Отправить, даже если нет новых результатов

      Необязательный текст в электронном письме:

      Создайте файл для внешнего программного обеспечения для управления цитированием

      Обзор

      . 2006 окт; 7 (10): 912-5.

      Франклин Ф Боландер 1

      принадлежность

      • 1 Университет Южной Каролины, факультет биологических наук, Колумбия, Южная Каролина 29208, США. [email protected]
      • PMID: 17086936

      Обзор

      Франклин Ф Боландер. Curr Opin Investig Drugs. 2006 9 октября0067

      . 2006 окт; 7 (10): 912-5.

      Автор

      Франклин Ф Боландер 1

      принадлежность

      • 1 Университет Южной Каролины, факультет биологических наук, Колумбия, Южная Каролина 29208, США. [email protected]
      • PMID: 17086936

      Абстрактный

      Витамины традиционно играли роль коферментов, органических молекул, которые облегчают химические реакции, катализируемые ферментами. Однако некоторые витамины обладают дополнительным эндокриноподобным действием; в этом обзоре будут обсуждаться четыре таких витамина. Витамин К2 участвует в гамма-карбоксилировании факторов свертывания и костных белков, но он также может связывать и активировать рецепторы стероидов и ксенобиотиков, чтобы опосредовать транскрипцию в костной ткани, и используется для лечения остеопороза. Биотин имеет решающее значение для некоторых реакций карбоксилирования, но он также индуцирует дифференцировку эпидермиса и используется для лечения хромоты у животных и ломкости ногтей у людей. Пиридоксальфосфат (активная форма витамина В6) участвует во множестве реакций, включая декарбоксилирование и трансаминирование; он также может ингибировать ДНК-полимеразы и несколько стероидных рецепторов и может оказаться полезным в качестве дополнения к химиотерапии рака. Наконец, никотиновая кислота превращается в НАД+ и НАДФ+, которые используются в качестве переносчиков водорода/электронов в окислительно-восстановительных реакциях. Однако он также обладает сосудорасширяющим и антилиполитическим действием.

      Похожие статьи

      • Введение: разнообразные и важные биологические функции витаминов.

        Кремер К., Семба Р.Д., Эггерсдорфер М., Шаумберг Д.А. Кремер К. и др. Энн Нутр Метаб. 2012;61(3):185-91. дои: 10.1159/000343103. Epub 2012 26 ноября. Энн Нутр Метаб. 2012. PMID: 23183287 Аннотация недоступна.

      • Плейотропное действие витамина К: защитник здоровья костей и не только?

        Канэки М., Хосой Т., Оучи Ю., Оримо Х. Канеки М. и др. Питание. 2006 июль-август; 22 (7-8): 845-52. doi: 10.1016/j.nut.2006.05.003. Питание. 2006. PMID: 16815498 Обзор.

      • Водорастворимые витамины. II. Аскорбиновая кислота, биотин, никотинамид, витамин В6.

        LUSHBOUGH CH, SCHWEIGERT BS. LUSHBOUGH CH, et al. Анну Рев Биохим. 1958;27(3):313-38. doi: 10.1146/annurev.bi.27.070158.001525. Анну Рев Биохим. 1958 год. PMID: 13571936 Аннотация недоступна.

      • Витамины и минералы: их роль в здоровье и заболевании ногтей.

        Шейнфельд Н., Дахда М.Дж., Шер Р. Шейнфельд Н. и соавт. J Препараты Дерматол. 2007 авг; 6 (8): 782-7. J Препараты Дерматол. 2007. PMID: 17763607 Обзор.

      • [Геномные подходы к заболеваниям костей и суставов. Новое понимание молекулярных механизмов, лежащих в основе защитного действия витамина К на здоровье костей.

        Канеки М. Канеки М. Клин Кальций. 2008 февраль; 18 (2): 224-32. Клин Кальций. 2008. PMID: 18245893 Обзор. Японский язык.

      Посмотреть все похожие статьи

      Цитируется

      • Селективное вольтамперометрическое определение аскорбиновой кислоты из шиповника собачьего на электроде из модифицированной пасты оксида графена комплексом марганца (II).