Московская олимпиада школьников по физике 2011 г. 10 класс, 1-й тур.

Московская олимпиада школьников по физике 2011 г. 10 класс, 1-й тур.

Задача 1
 В далёком космосе оказался школьный динамометр, корпус которого имеет массу M = 20 г, а пружина имеет массу m = 10 г. За крючок, укрепленный на корпусе, тянут с силой F1 = 5 Н, направленной вдоль оси пружины, а за крючок, находящийся на свободном конце пружины, тянут с силой F2 = 2 Н, направленной в сторону, противоположную силе F1. Что будет «показывать» динамометр, то есть напротив какого деления на шкале остановится индикаторная стрелка?

Подсказка

Ответ 

Задача 2
 На гладкой горизонтальной поверхности находится жесткий клин массой M, причем его гладкая наклонная поверхность составляет угол α с горизонтом. На этот клин налетает жесткий шарик массой m, у которого за мгновение до столкновения с наклонной поверхностью клина скорость была горизонтальной. Происходит абсолютно упругий удар. При каком отношении m/M шарик после удара будет двигаться в вертикальном направлении?

Подсказка

Ответ

 m/M = 1 − ctg2α.

Задача 3
 Школьник Коля налил в тарелку холодную окрошку, имеющую температуру tокр = 10 °С. Масса окрошки в тарелке равна m = 300 г, а её удельная теплоёмкость равна удельной теплоёмкости воды cв = 4200 Дж/(кг•°C). Коля добавил в окрошку горячую картошку, которая имела температуру tкарт = 80 °С. Полная теплоёмкость добавленной картошки равна C = 450 Дж/°C. После установления теплового равновесия температура картошки и окрошки оказалась равной t = 22 °С. В какую сторону было передано больше теплоты при теплообмене с окружающей средой: от содержимого тарелки в среду или наоборот, и на сколько больше?

Подсказка

Ответ

 Больше теплоты было передано от содержимого тарелки в окружающую среду на величину карт в окр Q = C(tкарт − t) − mcв(t − tокр) = 10980 Дж.

Задача 4
 В интернете сейчас можно легко найти видеозаписи различных физических опытов, в частности, такого:
 Группа студентов напускает в большое корыто до краев какой-то тяжелый газ из баллона, а потом кладет на поверхность этого газа в корыте модель корабля, согнутую из алюминиевой фольги, и этот «корабль» плавает, как настоящий «летучий голландец»! Потом студенты зачерпывают ковшиком газ из корыта, переливают его внутрь «корабля», и он тонет.
 Найдите, какой минимальной молярной массой M должен обладать этот тяжелый газ, чтобы в нем мог плавать «корабль» в форме прямоугольного параллелепипеда (с открытым верхом), согнутый из бытовой алюминиевой фольги толщиной h = 25 мкм. Размеры «корабля»: длина a = 50 см, ширина b = 20 см, высота бортов c = 10 см. Считать, что лишние куски, образовавшиеся при сгибании параллелепипеда из листа фольги, удалены. Плотность алюминия

ρAl = 2,7 г/см3, плотность воздуха при данных условиях равна ρв = 1,3 кг/м3, средняя молярная масса воздуха в Mв = 29 г/моль.

Подсказка

Ответ Молярная масса тяжелого газа
Задача 5
 Из трех одинаковых батареек собрали цепь, схема которой изображена на рисунке. Что покажет вольтметр, подключенный к выводам 1 и 2? ЭДС каждой из батареек равна E.
Подсказка

Ответ

 Показание вольтметра U = 2E/3.

fizportal.ru

Сайт учителя физики — ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ШКОЛЬНИКОВ ПО ФИЗИКЕ

ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ШКОЛЬНИКОВ ПО ФИЗИКЕ

 

ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ШКОЛЬНИКОВ ПО ФИЗИКЕ

 

 

 

Приложение 3.

Внимание!!! Недопустимо использовать приведённые ниже примеры задач в качестве

задания школьного этапа в 2014-2015 учебном году.

Образец задания.

ШКОЛЬНЫЙ ЭТАП

7 класс

Задача 1. Неутомимый турист.

Турист пошел в поход и преодолел некоторое расстояние. При этом первую половину

пути он шел со скоростью 6 км/ч, половину оставшегося времени ехал на велосипеде со ско-

ростью 16 км/ч, а оставшийся путь поднимался в гору со скоростью 2 км/ч. Определите

среднюю скорость туриста за время его движения.

Решение

Пусть общая длина пути туриста равна L км, а общее время его движения – T часов.

Тогда первую половину пути турист преодолел за время 2 6 12 1

L L

t

часов. Половина ос-

тавшегося времени, которую он проехал на велосипеде, равна 2 12

1

2

1

2

L

T

T t

t

часов.

Оставшийся путь, который турист поднимался в гору, занял у него время

12

4

2 4

16

2 2

3

L

T

L

t

L

L

t

часов. Следовательно, полное время движения туриста

2

7

24

15

3

4

12 2 24 4 1 2 3

L L T

T

L T L L

T t t t

.

Отсюда 12

5

3

L

T

и средняя скорость туриста за все время его движения

36

км/ч 7, 2 км/ч

5

L

V

T

Ответ:

36

7, 2 км/ч.

5

L

V

T

30

Критерии оценки:

Найдено (т.е. выражено через L) время преодоления первой половины пути – 2 балла.

Найдено (т.е. выражено через L и T) время езды на велосипеде – 2 балла.

Найдено (т.е. выражено через L и T) время подъема в гору – 2 балла.

Составлено уравнение для отыскания средней скорости за всё время движения – 2

балла.

Получена средняя скорость за всё время движения – 2 балла.

Задача 2. «Хитрый» сплав.

Сплав состоит из 100 г золота и 100 см3 меди. Определите плотность этого сплава.

Плотность золота равна 19,3 г/см3 , плотность меди – 8,9 г/см3.

Решение

Масса сплава равна m = 100 + 100 8,9 = 990 г. Объем сплава равен

100 105,2

19,3

100

V см3. Поэтому плотность сплава получается равной 9,4

105,2

990

г/см3.

Ответ: плотность сплава примерно равна 9,4 г/см3.

Критерии оценки:

Правильно найдена масса сплава – 4 балла.

Правильно найден объем сплава – 4 балла.

Правильно вычислена плотность сплава – 2 балла.

Задача 3. Морская миля

Сколько километров содержится в одной морской миле?

Примечание.

1. Морская миля определяется как длина части экватора на поверхности земного шара

при смещении на одну угловую минуту. Таким образом, перемещение на одну морскую ми-

лю вдоль экватора соответствует изменению географических координат на одну минуту дол-

готы.

2. Экватор — воображаемая линия пересечения с поверхностью Земли плоскости, перпен-

дикулярной оси вращения планеты и проходящей через её центр. Длина экватора приблизи-

тельно равна 40000 км .

31

3. Вавилоняне придумали деление окружности на 360 (соответственно делению года

в вавилонском календаре на 360 дней).

4. Один градус делится на 60 угловых минут.

Решение

Из условия находим, что 360 360 60 21600[ угловых минут] . Так как путь вдоль эква-

тора при однократном обороте вокруг Земли равен 40000 км , то в одной морской миле со-

держится l 40000 21600 км 1852 м .

Критерии оценки:

……………………………………………………………………………………………………………………….. Н

айдено, сколько угловых минут в 360 — 5 баллов

……………………………………………………………………………………………………………………….. О

пределено, сколько метров в 1 морской миле – 5 баллов

8 класс

Задача 1. Деревянный брусок.

Ученик измерил плотность деревянного бруска, покрытого краской, и она оказалась

равной 600 кг/м3. Но на самом деле брусок состоит из двух частей, равных по массе,

плотность одной из которых в два раза больше плотности другой. Найдите плотности обеих

частей бруска. Массой краски можно пренебречь.

Решение

Пусть m — масса каждой из частей бруска, 1 и 2 1/ 2 — их плотности. Тогда

части бруска имеют объемы 1 m / и 1 m / 2 , а весь брусок массу 2m и объем 1 3m / .

Средняя плотность бруска

1

1

2 2

3 / 3

m

m

.

Отсюда находим плотности частей бруска:

1

3

900

2

кг/м3, 2

3

450

4

кг/м3.

Критерии оценки:

32

Определено, что средняя плотность бруска есть

2m

V

– по 1 балл.

Определены объемы каждой части бруска m / 1 и 1 m / 2 – 2 балла.

Определен весь объем бруска 1 3m / – 2 балла.

Выражена средняя плотность бруска через 1 – 1 балла.

Найдена плотность каждого бруска – по 2 балла.

Задача 2. Ртуть и вода.

В тонкой U-образной трубке имеется перемычка между ко-

ленами, находящаяся на расстоянии 6a от нижней части трубки,

причем а = 5 см. В правое колено трубки налита ртуть, в левое –

вода, которая может затекать в левую половину перемычки. Посе-

редине перемычки находится закрытый кран. В состоянии равно-

весия граница ртуть-вода проходит посередине нижней части

трубки. Высота ртути над нижней частью трубки равна а, длина нижней части трубки и пе-

ремычки 2а. Площади сечения всех частей трубки и перемычки одинаковые. Плотность рту-

ти 13,6 г/см3, воды – 1 г/см3.

Кран в перемычке открывают.

1) Как после этого расположится ртуть в трубке?

2) Какова будет после этого высота уровня воды над нижней частью трубки?

Решение

До открытия крана ртуть и вода находились в гидростатическом равновесии. Таким

образом, высота водяного столба в левом колене была равна 13,6а. Так как вода заполняла

половину перемычки и половину нижней части трубки, то суммарный объем воды пропор-

ционален 15,6а. После открывания крана вода начнет переливаться в другое колено и зали-

вать ртуть сверху. Поскольку плотность ртути больше плотности воды, ртуть опустится вниз

и займет всю нижнюю часть трубки. Вода же займет оба колена и всю перемычку, и высота

уровня воды над нижней частью трубки в обоих коленах будет равна (15,6 2)a/2 = 6,8а, то

есть 34 см.

Критерии оценки:

33

Найдена (выражена через a) высота водяного столба в левом колене трубки до откры-

тия крана – 2 балла.

Найден (выражен через a) суммарный объем воды в трубке – 2 балла.

Описано (или сказано), как будут вести себя вода и ртуть после открывания крана – 1

балл.

Указано, что ртуть в итоге займет всю нижнюю часть трубки, и объяснено, почему это

произойдет – 1 балл.

Описано, как после открывания крана будет размещаться в трубке вода – 1 балл.

Найдена конечная высота уровня воды над нижней частью трубки – 3 балла.

Задача 3. Супермарафон

Три спортсмена-супермарафонца одновременно стартуют с одного и того же места

кольцевой беговой дорожки и 10 часов бегут в одну сторону с постоянной скоростью: пер-

вый 9 км/ч, второй 10 км/ч, третий 12 км/ч. Длина дорожки 400 м. Мы говорим, что про-

изошла встреча, если либо два, либо сразу все три бегуна поравнялись друг с другом. Мо-

мент старта встречей не считается. Сколько всего «двойных» и «тройных» встреч произошло

во время забега? Кто из спортсменов чаще всех участвовал во встречах и сколько раз?

Решение

Второй спортсмен бежит быстрее первого на 1 км/ч. Значит, за 10 часов первый бегун

обгонит второго на 10 км, то есть произойдет N12 = (10 км)/(400 м) = 25 встреч. Аналогично,

число встреч первого спортсмена с третьим N13 = (30 км)/(400 м) = 75 встреч, второго спорт-

смена с третьим N23 = (20 км)/(400 м) = 50 встреч.

Каждый раз, когда встречаются первый и второй бегун, третий оказывается там же,

значит, число «тройных» встреч N3 = 25. Суммарное число «двойных» встреч

N2 = N12 + N13 + N23 – 2N3 = 100.

Ответ: всего произошло 100 «двойных встречи» и 25 тройных встреч; чаще всего встре-

чались первый и третий спортсмены, это случилось 75 раз.

Критерии оценки:

Найдено число встреч первого и второго бегунов – 2 балла

34

Найдено число встреч первого и третьего бегунов – 2 балла

Найдено число встреч второго и третьего бегунов – 2 балла

Найдено число «тройных» встреч – 2 балла

Найдено суммарное число «двойных» встреч – 1 балл

Правильно указано, кто из спортсменов чаще всех участвовал во встречах и сколько

раз – 1 балл

Задача 4. Энергия бутылки.

На какую высоту можно было бы поднять груз массой m 1000 кг, если бы удалось

полностью использовать энергию, освобождающуюся при остывании 1 литра воды от

1 t 100оС до 1 t 20 оС? Удельная теплоемкость воды c 4200 Дж/(кг оС), плотность во-

ды 1000 кг/м3.

Решение

При остывании воды освобождается энергия

1 1 2 Q cm t t ,

где 1 m V — масса воды, — ее плотность.

Для того, чтобы поднять груз массой m на высоту h , должна быть выполнена работа

A mgh ,

следовательно,

1 2 c V t t mgh ,

откуда

1 2 34

c V t t

h

mg

м.

Критерии оценки:

Найдено количество теплоты, выделяющееся при остывании воды с учетом плотности

воды – 3 балла.

Определена работа, необходимая для поднятия груза – 2 балла.

Записан закон сохранения энергии – 2 балла.

Получено выражение и значение искомой высоты – 3 балла.

35

9 класс

Задача 1. Автомобильные гонки.

По круглой гоночной трассе из точки О в разные стороны стартуют Петров и Алонсо.

Скорость 1 V Алонсо в два раза больше, чем скорость 2 V Петрова. Гонка закончилась, когда

спортсмены одновременно вернулись в точку О. Сколько у гонщиков было мест встреч, от-

личных от точки О?

Решение

Машины едут по трассе навстречу друг другу. Если длина трассы S , то встреча про-

изойдет тогда, когда

1 2 Vt V t S , (1)

или в соответствии с условием задачи

2 3V t S . (2)

Отсюда следует, что до первой встречи Петров проедет 2 3

S

V t , а Алонсо

1 2

2

2

3

S

Vt V t . К моменту второй встречи Петров проедет еще

3

S

, а к третьей встрече

проедет круг и вернется в точку О. Алонсо за это время проедет два круга, и гонка завершит-

ся. Таким образом, у гонщиков было два места встречи, отличных от точки О.

1. Введена длина трассы – 1 балл.

2. Записано условие встречи автомобилей (1) – 1 балла.

3. Записано условие встречи автомобилей (2) с учетом данных задачи – 2 балла.

4. Найдено место первой встречи – 2 балла.

5. Найдено место второй встречи – 1 балл.

6. Отмечено, что Петров проедет 1 круг, а Алонсо 2 круга – 1 балл.

7. Получен ответ – 2 балла.

Задача 2. Энергия бутылки.

36

На какую высоту можно было бы поднять груз массой m 1000 кг, если бы удалось

полностью использовать энергию, освобождающуюся при остывании 1 литра воды от

1 t 100оС до 1 t 20 оС? Удельная теплоемкость воды c 4200 Дж/кг оС, плотность воды

1000 кг/м3.

Решение

При остывании воды освобождается энергия

1 1 2 Q cm t t ,

где 1 m V — масса воды, — ее плотность.

Для того, чтобы поднять груз массой m на высоту h , должна быть выполнена работа

A mgh ,

следовательно,

1 2 c V t t mgh ,

откуда

1 2 34

c V t t

h

mg

м.

Критерии оценки:

Найдено количество теплоты, выделяющееся при остывании воды с учетом плотности

воды – 3 балла.

Определена работа, необходимая для поднятия груза – 2 балла.

Записан закон сохранения энергии – 2 балла.

Получено выражение и значение искомой высоты – 3 балла.

Задача 3. Лёд и спирт.

В сосуде в тепловом равновесии находятся вода объёма V 0 5 л и кусочек льда. В сосуд

начинают вливать спирт, температура которого 0 С , перемешивая содержимое. Сколько

спирта нужно влить, чтобы лёд утонул? Плотность спирта 3 800 с кг м . Считайте плотно-

сти воды и льда равными 3 3 1000 кг м и 900 кг м соответственно. Теплотой, выделяющейся

при смешивании воды и спирта, пренебречь. Считайте, что объём смеси воды и спирта равен

сумме объёмов исходных компонентов.

37

Решение

В сосуде находится вода со льдом, что может быть только при температуре 0 С . Поэтому

можно предположить, что теплообмена спирта с водой и со льдом происходить не будет.

Также можно пренебречь теплообменом с окружающей средой. Учитывая это, получаем, что

масса льда останется неизменной. Чтобы лёд тонул в смеси «вода–спирт», нужно, чтобы её

плотность x равнялась плотности льда л . Пусть объём влитого спирта с V , тогда:

x в с с

x л

x с

m V V

V V V

Решая это уравнение, окончательно получаем:

1000 900

0 5 0 5

900 800

в л

с

л с

V V л

Критерии оценки:

……………………………………………………………………………………………………………………….. П

рисутствует утверждение о том, что температура воды и льда 0 С — 2 балла

……………………………………………………………………………………………………………………….. Н

аписано утверждение о равенстве x и л — 2 балла

……………………………………………………………………………………………………………………….. Н

аписано выражение для x — 3 балла

……………………………………………………………………………………………………………………….. Н

айден объём с V — 3 балла

Задача 4. Правильное подключение.

В перерыве между лабораторными работами расшалившиеся дети собрали цепочку из

нескольких одинаковых амперметров и вольтметра. Из объяснений учителя дети твердо

помнили, что амперметры надо включать последовательно, а вольтметры – параллельно. По-

этому собранная схема выглядела так:

После включения источника тока, на удивление, амперметры не сгорели и даже стали

что-то показывать. Некоторые показывали силу тока 2 А, а некоторые 2,2 А. Вольтметр по-

38

казывал напряжение 10 В. Определите по этим данным напряжение источника тока, внут-

реннее сопротивление амперметра и внутреннее сопротивление вольтметра.

Решение

Сила тока больше в неразветвленном участке цепи, содержащем источник тока и

шесть амперметров, следовательно, именно в ней амперметры показывают 2,2 А. Пять ам-

перметров, параллельных вольтметру, показывают меньшую силу тока – 2 А. Сила тока в це-

пи вольтметра равна разности первых двух токов, то есть IV = 0,2 А. Отсюда легко найти со-

противление вольтметра:

V

V

V I

U

R 50 Ом.

Из соотношения сил тока в параллельных ветвях цепи следует, что сопротивление пя-

ти амперметров в 10 раз меньше, чем сопротивление одного вольтметра, то есть RА = 1 Ом.

Напряжение на источнике тока можно найти, сложив напряжения на всех амперметрах. Обо-

значив I1 = 2,2 А и I2 = 2 А, получаем: U = 6I1RA + 5I2RA = 23,2 В.

Критерии оценки:

Правильно указаны участки цепи, в которых амперметры показывают значение 2 А и

в которых амперметры показывают значение 2,2 А – 2 балла.

Найдена сила тока в цепи вольтметра – 2 балла.

Найдено сопротивление вольтметра – 2 балла.

Из соотношения сил тока в параллельных ветвях цепи найдено сопротивление

амперметра – 2 балла.

Найдено напряжение на источнике – 2 балла.

10 класс

Задача 1. Рыбка в опасности.

Проплывая со скоростью V мимо большого коралла, маленькая рыбка почувствовала

опасность и начала движение с постоянным (по модулю и направлению) ускорением

a = 2 м/с2. Через время t = 5 с после начала ускоренного движения её скорость оказалась на-

правленной под углом 90 к начальному направлению движения и была в два раза больше

начальной. Определите модуль начальной скорости V, с которой рыбка плыла мимо коралла.

Решение

39

Воспользуемся векторным уравнением V V at

  

кон . Учи-

тывая, что Vкон = 2V и что V V

 

кон , его можно изобразить в виде

векторного треугольника скоростей. Используя теорему Пифаго-

ра, находим ответ:

5

at

V 4,5 м/с.

Критерии оценки:

Построен треугольник скоростей – 5 баллов.

При помощи теоремы Пифагора найден ответ – 5 баллов.

В случае если задача решалась аналитически, первые 5 баллов даются за записанную систе-

му уравнений (зависимости проекций скорости от времени), следующие 5 баллов – за полу-

ченный ответ.

Задача 2. Правильное подключение.

В перерыве между лабораторными работами расшалившиеся дети собрали цепочку из

нескольких одинаковых амперметров и вольтметра. Из объяснений учителя дети твердо

помнили, что амперметры надо включать последовательно, а вольтметры – параллельно. По-

этому собранная схема выглядела так:

После включения источника тока, на удивление, амперметры не сгорели и даже стали

что-то показывать. Некоторые показывали силу тока 2 А, а некоторые 2,2 А. Вольтметр по-

казывал напряжение 10 В. Определите по этим данным напряжение на источнике тока, со-

противление амперметра и сопротивление вольтметра.

Решение

Сила тока больше в неразветвленном участке цепи, содержащем источник тока и

шесть амперметров, следовательно, именно в ней амперметры показывают 2,2 А. Пять ам-

перметров, параллельных вольтметру, показывают меньшую силу тока – 2 А. Сила тока в це-

пи вольтметра равна разности первых двух токов, то есть IV = 0,2 А. Отсюда легко найти со-

противление вольтметра:

V

V

V I

U

R 50 Ом.

40

Из соотношения сил тока в параллельных ветвях цепи следует, что сопротивление пя-

ти амперметров в 10 раз меньше, чем сопротивление одного вольтметра, то есть RА = 1 Ом.

Напряжение на источнике тока можно найти, сложив напряжения на всех амперметрах. Обо-

значив I1 = 2,2 А и I2 = 2 А, получаем: U = 6I1RA + 5I2RA = 23,2 В.

Критерии оценки:

Правильно указаны участки цепи, в которых амперметры показывают значение 2 А и

в которых амперметры показывают значение 2,2 А – 2 балла.

Найдена сила тока в цепи вольтметра – 2 балла.

Найдено сопротивление вольтметра – 2 балла.

Из соотношения сил тока в параллельных ветвях цепи найдено сопротивление

амперметра – 2 балла.

Найдено напряжение на источнике – 2 балла.

Задача 3. Поплавок.

Поплавок для рыболовной удочки имеет объем V 5 см3 и массу m 2 г. К поплав-

ку на леске прикреплено свинцовое грузило, и при этом поплавок плавает, погрузившись на

половину своего объема. Найдите массу грузила M . Плотность воды 1 1000 кг/м3,

плотность свинца 2 11300 кг/м3.

Решение

На систему, состоящую из поплавка и грузила, действуют направленные вниз силы

тяжести mg (приложена к поплавку) и Mg (приложена к грузилу), а также направленные

вверх силы Архимеда 1 gV / 2 (приложена к поплавку) и 1 2 gM / (приложена к грузи-

лу). В равновесии сумма сил, действующих на систему равна нулю:

1 1

2 2

gV gM

m M g .

Отсюда

1

1

2

2 0,55

1

V

m

M г.

Критерии оценки:

41

Нарисован рисунок с приложенными к каждому телу силами – 3 балла.

Записана сумма сил, действующих на поплавок (с учетом силы натяжения со стороны

лески) – 1 балл.

Записана сумма сил, действующих на грузило (с учетом силы натяжения со стороны

лески) – 1 балл.

Исключена сила натяжения и записано условие равновесия системы – 2 балла.

Получено конечное выражение для массы грузила – 2 балла.

Получено числовое значение – 1 балл.

или

Нарисован рисунок с приложенными к каждому телу силами – 3 балла.

Записано условие равновесия системы – 4 балла.

Получено конечное выражение для массы грузила – 2 балла.

Получено числовое значение – 1 балл

Задача 4. Окрошка с картошкой.

Школьник Коля налил в тарелку холодную окрошку, имеющую температуру

. Масса окрошки в тарелке равна г, а ее удельная теплоемкость равна

удельной теплоемкости воды . Коля добавил в окрошку горячую кар-

тошку, которая имела температуру . Полная теплоемкость добавленной картош-

ки равна . После установления теплового равновесия температура картошки и

окрошки оказалось равной . В какую сторону было передано больше теплоты при

теплообмене с окружающей средой: от содержимого тарелки в среду или наоборот, и на

сколько больше.

Решение

Количество теплоты, полученное окрошкой при нагреве равно:

Количество теплоты, отданное картошкой при охлаждении:

Больше теплоты была передано от содержимого тарелки в окружающую среду на величину:

42

Критерии оценки:

Найдено количество теплоты, полученное окрошкой при нагревании – 3 балла

Найдено количество теплоты, отданное картошкой при охлаждении – 3 балла

Найдено количество теплоты, ушедшей от содержимого тарелки в окружающую среду

(формула и число) — 2 балл

Правильно определено, в какую сторону было передано больше теплоты при тепло-

обмене с окружающей средой – 2 балл

Задача 5 (сложная). Бег по кругу.

Мастер спорта, второразрядник и новичок бегают на лыжах по кольцевому маршруту

с длиной кольца 1 км. Соревнование заключается в том, кто пробежит большее расстояние за

2 часа. Стартовали они одновременно в одном месте кольца. Каждый спортсмен бежит со

своей постоянной по модулю скоростью. Новичок, бегущий не очень быстро со скоростью 4

км/час, заметил, что каждый раз, когда он проходит место старта, его обязательно обгоняют

оба других спортсмена (они могут обгонять его и в других местах маршрута). Другое его на-

блюдение состоит в том, что когда мастер обгоняет только второразрядника, то они оба на-

ходятся от новичка на максимальном расстоянии. Сколько километров пробежал каждый из

спортсменов за 2 часа? Для справки: наибольшая средняя скорость, достигнутая спортсме-

ном на чемпионате мира по лыжным гонкам, составляет примерно 26 км/час.

Решение

Скорости спортсменов могут относиться друг к другу как целые числа

1 : (n + 1) : (2n + 1), где n – целое положительное число.

То есть условию задачи удовлетворяют следующие наборы скоростей:

4 км/час : 8 км/час : 12 км/час;

4 км/час : 12 км/час : 20 км/час;

4 км/час : 16 км/час : 28 км/час,

и так далее. Разумно рассматривать только второй из этих наборов, так как для масте-

ра спорта скорость 12 км/час маловата, а 28 км/час – великовата (превышает мировой ре-

корд). Но, поскольку про уровень подготовки мастера спорта в условии задачи ничего не

сказано, то первый набор скоростей также годится.

Следовательно, новичок пробежал 8 км, второразрядник – 16 км или 24 км, мастер

спорта – 24 км или 40 км.

Критерии оценки:

43

Замечено, что скорости спортсменов могут относиться друг к другу как целые числа

1 : (n + 1) : (2n + 1), где n – целое положительное число – 3 балла

Найдены наборы скоростей лыжников, формально удовлетворяющие условию задачи

– 3 балла

Исключены наборы скоростей, в которых скорость хотя бы одного лыжника превы-

шает мировой рекорд – 1 балл

Указана хотя бы одна тройка расстояний, которые пробежали спортсмены – 3 балла

11 класс

Задача 1. Бег по кругу.

Мастер спорта, второразрядник и новичок бегают на лыжах по кольцевому маршруту

с длиной кольца 1 км. Соревнование заключается в том, кто пробежит большее расстояние за

2 часа. Стартовали они одновременно в одном месте кольца. Каждый спортсмен бежит со

своей постоянной по модулю скоростью. Новичок, бегущий не очень быстро со скоростью 4

км/час, заметил, что каждый раз, когда он проходит место старта, его обязательно обгоняют

оба других спортсмена (они могут обгонять его и в других местах маршрута). Другое его на-

блюдение состоит в том, что когда мастер обгоняет только второразрядника, то они оба на-

ходятся от новичка на максимальном расстоянии. Сколько километров пробежал каждый из

спортсменов за 2 часа? Для справки: наибольшая средняя скорость, достигнутая спортсме-

ном на чемпионате мира по лыжным гонкам, составляет примерно 26 км/час.

Решение

Скорости спортсменов могут относиться друг к другу как целые числа

1 : (n + 1) : (2n + 1), где n – целое положительное число.

То есть условию задачи удовлетворяют следующие наборы скоростей:

4 км/час : 8 км/час : 12 км/час;

4 км/час : 12 км/час : 20 км/час;

4 км/час : 16 км/час : 28 км/час,

и так далее. Разумно рассматривать только второй из этих наборов, так как для масте-

ра спорта скорость 12 км/час маловата, а 28 км/час – великовата (превышает мировой ре-

корд). Но, поскольку про уровень подготовки мастера спорта в условии задачи ничего не

сказано, то первый набор скоростей также годится.

Следовательно, новичок пробежал 8 км, второразрядник – 16 км или 24 км, мастер

спорта – 24 км или 40 км.

44

Критерии оценки:

Замечено, что скорости спортсменов могут относиться друг к другу как целые числа

1 : (n + 1) : (2n + 1), где n – целое положительное число – 3 балла

Найдены наборы скоростей лыжников, формально удовлетворяющие условию задачи

– 3 балла

Исключены наборы скоростей, в которых скорость хотя бы одного лыжника превы-

шает мировой рекорд – 1 балл

Указана хотя бы одна тройка расстояний, которые пробежали спортсмены – 3 балла

Задача 2. Равновесие рычага.

При каких массах груза m возможно равновесие однородного рычага массы M , изобра-

жённого на рисунке 7? Штрихами рычаг делится на 7 равных фрагментов.

Постройте график зависимости силы реакции рычага N(m) , с которой он действует

на верхний груз.

Решение

По условию система находится в равновесии. Применим правило моментов для рычага

относительно опоры:

3TL MgL 2 2NL mgL (8)

где L — длина одного фрагмента рычага, N — сила реакции рычага, с которой он действу-

ет на верхний груз.

Условие равновесия груза:

mg N T (9)

Решая систему уравнений (8)–(9) относительно T , получаем:

T (6m M)g 10

откуда видно, что равновесие возможно при m M 6.

45

Заметим, что N (M 4m)g 10 при любых значениях m. Следовательно, гра-

фик N(m) — луч, выходящий из точки (M 6 Mg 6) под углом к оси абсцисс с угловым ко-

эффициентом 2g 5 . При m M 6 система не будет в равновесии, и исходные формулы по-

теряют смысл.

Критерии оценки:

……………………………………………………………………………………………………………………….. З

аписано правило моментов для рычага ……………………………………………………………………… 2

……………………………………………………………………………………………………………………….. З

аписано условие равновесия груза …………………………………………………………………………….. 2

……………………………………………………………………………………………………………………….. Н

айдено выражение для T ………………………………………………………………………………………….. 1

……………………………………………………………………………………………………………………….. И

сследовано, при каких массах m возможно равновесие …………………………………………….. 2

……………………………………………………………………………………………………………………….. Н

айдено выражение для N ………………………………………………………………………………………… 1

……………………………………………………………………………………………………………………….. П

остроен график зависимости N(m) …………………………………………………………………………… 2

Задача 3. Сжатие идеального газа.

При переводе идеального газа из состояния A в состояние B его

давление уменьшалось прямо пропорционально объёму (рис. 10), а

температура понизилась от 127 С до 51 С . На сколько процентов

уменьшился объём газа?

Решение

Запишем уравнение Менделеева–Клапейрона:

pV RT

По условию задачи p V, где — постоянный коэффициент. То есть:

2

A A V RT (10)

2

B B V RT (11)

Поделив почленно (10) на (11), получим 2 ( ) A B A B V V T T .

Заметим, что 273 127 400 A T К , 273 51 324 B T К . Отсюда:

46

0 9 A B A B V V T T

Тогда искомое уменьшение объёма:

1 100 10 V A B V V % %

Критерии оценки:

……………………………………………………………………………………………………………………….. З

аписано уравнение Менделеева–Клапейрона …………………………………………………………….. 2

……………………………………………………………………………………………………………………….. У

равнение Менделеева–Клапейрона записано для точек A и B ………………………………….. 3

……………………………………………………………………………………………………………………….. Т

емпературы переведены в кельвины …………………………………………………………………………. 3

……………………………………………………………………………………………………………………….. Н

айдено V …………………………………………………………………………………………………………………. 2

Задача 4. Кубик в аквариуме.

Большой тонкостенный U-образный аквариум заполни-

ли водой. Левое и правое колено аквариума открыты в ат-

мосферу. А у «потолка» средней части оказался кубик со

стороной a = 20 см. Все размеры сосуда указаны на рисун-

ке. Плотность кубика ρк = 500 кг/м3.

1) Сколько литров воды потребовалось, для заполнения

аквариума с кубиком до самого верха?

2) Найдите модуль силы, с которой «потолок» средней части аквариума действует на ку-

бик.

Плотность воды ρ = 1000 кг/м3, ускорение свободного падения g = 10 м/с2. Атмосферное

давление в тот день было равно p0 = 100 кПа. Считать, что вода в зазор между кубиком и по-

толком из-за водоотталкивающей смазки не попадает.

Решение

1) Для ответа на первый вопрос найдем объем аквариума и вычтем из него объем ку-

бика. Объем аквариума складывается из двух кубов со стороной 2а и параллелепипеда со

сторонами 2а, 6а и 3а. Значит, объем аквариума равен 416 литров. За вычетом объема кубика

(8 литров), окончательно получается 408 литров.

47

2) На кубик действуют три силы. Вниз — сила тяжести a g к

3 и сила реакции «потол-

ка» N (которую нам нужно найти), вверх — сила давления воды. Давление около нижней гра-

ни кубика 0 p 3 ga p Следовательно, суммарная сила, действующая на кубик со стороны

воды, равна 2

0 F pS (3 ga p )a . Отсюда искомая сила реакции равна

( (3 ) ) 0 к

2 N a p ag 4200 Н.

Критерии оценки:

Найден объем аквариума – 2 балла.

Найден объем аквариума за вычетом объема кубика (объем залитой воды) – 1 балл.

Записано в виде уравнения условие равновесия кубика (или это условие описано

словами) – 2 балла.

Найдено давление на нижнюю грань кубика – 3 балла.

Найдена сила реакции потолка – 2 балла.

Задача 5. Зарядка конденсатора.

Электрическая цепь состоит из батареи, конденсатора, двух

одинаковых резисторов, ключа K и амперметра A . Вначале

ключ разомкнут, конденсатор не заряжен (рис. 17). Ключ замы-

кают, и начинается зарядка конденсатора. Определите скорость

зарядки конденсатора q t в тот момент, когда сила тока 1 I ,

протекающего через амперметр, равна 1 6 мА . Известно, что максимальная сила тока max I ,

прошедшего через батарею, равна 3 мА .

Решение

Пусть сопротивление резисторов равно R , ЭДС батареи E . В интересующий нас момент

напряжение на конденсаторе:

C 1 U E I R

Сила тока, проходящего через включённый параллельно с конденсатором резистор, равна:

2 1

C U E

I I

R R

Сила тока через батарею будет максимальной в самом начале зарядки:

max

E

I

R

Отсюда находим силу тока, текущего через конденсатор:

48

1 2 1 max 2 0 2 C

q

I I I I I мА

t

Критерии оценки:

……………………………………………………………………………………………………………………….. З

аписано напряжение на конденсаторе C U …………………………………………………………………. 3

……………………………………………………………………………………………………………………….. О

пределена сила тока 2 I ……………………………………………………………………………………………… 2

……………………………………………………………………………………………………………………….. Н

айдена max I ……………………………………………………………………………………………………………….. 2

……………………………………………………………………………………………………………………….. О

пределена сила тока C I …………………………………………………………………………………………….. 3

 

meborisova.ucoz.ru

Окрошка в ледяной вазе. — Железо и огонь

Первый день лета. 27 градусов на термометре автомобиля. С утра в Домодедово по А-107, затем в Строгино по МКАД. После обеда торчу в пробках Москвы. Жара, но я знаю, что дома меня ждет в холодильнике кувшин с самодельным квасом и миска заготовки для окрошки. А в морозилке стоит тарелка изо льда.


Начнем с кваса.
Им надо заняться за неделю. Сначала сделать закваску из ржаной муки. Для этого берем граммов 15-20 живых дрожжей. Разводим в 500 мл теплой воды. Туда же чайную ложку сахара. По чуть-чуть добавляем ржаной муки и перемешиваем до консистенции жидкой сметаны. Поставим «тесто» подниматься в теплое место. Через пару часов оно забулькает и поднимется.
Выкладываем закваску в банку (3-5 литров) или бочонок, если есть. Добавляем теплой (не горячей) воды. Я делал квас на свекольном отваре. Помните селедку под шубой? Срезал ботву с молодой свеклы (из нее жена пирожков напекла), свеклу сварил, а на отваре квас замесил. Стопроцентный выход! Никаких отходов.
Добавляем ржаных сухарей, лучше с корочками, или концентрат квасного сусла (ложек 10), стакан сахарного песка. Перемешиваем. Ставим бродить примерно сутки.
Первый квас получается не совсем то, что нужно. Пьяный и с легким дрожжевым привкусом. Сольем его осторожно, оставив гущу (1/4 объема) на дне. Можно первый квас вылить, конечно, но у меня рука не поднялась. Употребил. Ничего так. Не слабее пива.
Залил закваску опять водой, добавил еще немного сахара и хлебных корочек. Пусть еще постоит сутки. Опять сливаем три четверти в кувшин и убираем в холодильник. Квас готов.
С оставшейся гущей повторяем ту же операцию. Теперь изо дня в день квас будет становиться только лучше.
Лично я считаю, что квас для окрошки должен быть кислым и негазированным. Хотя многие уже успели отвыкнуть от такого кваса и предпочитают ему кола-образный напиток, рекламируемый под различными брендами. Для питья, действительно, квас можно сделать чуть послаще и с бульками (frizzante). Для этого в него надо положить сахару по вкусу, закрыть плотно крышкой/пробкой и убрать через пару часов в холодильник. Только следите, чтобы пробку не сорвало. Если бутылка пластиковая, обратите внимание, чтобы она была от газированного напитка. Для питьевой воды и колы делают пробки и бутылки различной конструкции, выдерживающие абсолютно разные значения давления газа. Это я как инженер по переработке пластмассы говорю.

Теперь займемся ледяной вазой.

Самое главное, что нам понадобится, так это набор стеклянной посуды для микроволновой печи. Микроволновки у меня нет и никогда не было, а вот такие плошечки стеклянные имеются в наличии.

На дно самой большой положим попки от огурцов, кружочки лука, перца, да чего угодно.

Я даже цветки от одуванчика использовал.

Вкладываем в нее плошку чуть поменьше. Вдоль стенок укладываем порезанные кружочками овощи, лимон, зелень.

Заливаем питьевой водой. Встряхиваем все, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Это важно, иначе ваза получится дырявой. Затем в среднюю плошку опять кладем всякие фрукты-овощи, маленькую плошку и заливаем водой.
Ставим в морозилку на несколько часов.

Окрошка.
Углубляться не буду. Хочу просто обратить ваше внимание на те моменты, которые я считаю важными.

Резать все надо очень мелко. Может только картошку порезать чуть покрупнее. И резать ее «с рук» прямо в миску. Если делать это на доске, то картошка слипается и куски в окрошке будут слишком крупные.

Зеленый лук лучше перетереть на дне миски с крупной солью. Правда, при этом он становится немного сопливым, но если вас такие мелочи не смущают, то от такой окрошки вы получите куда больше удовольствия. Тольков таком случае, огурцы надо класть в самый последний момент. Иначе, будучиочень мелко порезанными, они просолятся от лука и потеряют «хрумкость».

Желтки лучше отделить от белков. Перетереть их в отдельной посуде вместе с хреном, горчицей и сметаной, получив, таким образом, заправку для кваса.

Добавлять ее уже индивидуально, по вкусу. Некоторые вообще любят окрошку прозрачную, без желтков и сметаны.

Проще всего сделать окрошку с вареной колбасой. Однако стоит хоть раз попробовать положить в нее нежирную ветчину, отварной телячий язык и/или пощипать мясо перепелки. Поверьте — это куда лучше колбасы. А можно и вообще делать окрошку без мяса и мясопродуктов. Да, вспомнил! С раковыми шейками замечательно.

Окрошка должна быть очень холодной. Поэтому, заготовку для нее, заправку и квас надо держать в холодильнике. А можно перед подачей в каждую тарелку положить еще и пару кубиков льда. Но нам лед не нужен. У нас сама тарелка изо льда.

Итак, достаем ледяную вазу. Поставим все в блюдо с теплой водой и в самую маленькую плошку нальем немного теплой воды. Через пару минут, «конструкцию» можно разбирать. У нас получились две ледяные вазы: одна побольше, другая поменьше. В ту, что побольше можно положить наш окрошечный «салат», а ту, что поменьше – заправку. Если наделать таких ледяных посудин заранее, да побольше, то в них вполне можно подать и саму окрошку. Даже на жаре такая «тарелка» с холодным супом продержится минут 15-20.

В семье, где я рос, окрошку делали чуть ли не каждый летний день. И подавали с ней, как правило, отварной картофель, ржаной хлеб и говяжий студень. Обожаю! До сих пор, окрошка входит в пятерку моих самых любимых блюд, и меньше трех тарелок я за раз не съедаю.

А какими секретами этого блюда Вы хотите поделиться?

vlad-piskunov.livejournal.com

«Вытребеньки» про окрошку

Танцы от плиты и до компа !!

Лето. Жара. Сушь. Духота. Тело кажется квелым, разжиженным куском биомассы. Аппетит исчез. Всё сытное, горячее, мясное неприятно даже в мыслях. Хочется только одного — хоть немного окунуться в прохладу и свежесть, наполнить этим рот, горло, желудок. Нырнуть в реку, глотнуть минералки или квасу из морозилки, похлебать ледяной окрошечки.

А окрошек этих на свете столько, что и не сосчитать! Русская классика — накрошить огурцов, редиски (или репки!), укропа, петрушки, крутых яичек, вареной молодой картошки, зеленого лука, залить все кваском, положить непременно сметанку и вкусно посолить.

Но лично я в детстве очень долго окрошку с квасом есть не могла, потому что первой попробовал окрошку-свекольник или холодный борщ, как это называют в Ростове. Все то же самое, только вместо кваса холодный отвар из молодой свеколки прямо с грядки. Мама готовила это лакомство, используя урожай с нашего огородика — мы в Ново –Никольском  жили.Так бывает… блюдо не сразу приходится по душе.
Вспоминаю свою мудрую бабушку. Она всегда давала попробовать из своей тарелки. Приготовит что-то необычное , как в старину готовили в деревнях. Я маленькая и мне не нравится то, что ест бабушка, а она и не заставляет, только даёт попробовать. Я фукаю и убегаю. Но вкус запоминается, проходит время, ребёнок взрослеет и по — другому смотрит на то, что однажды дали попробовать. Так у ребёнка развивается богатство вкуса. Потом и я стала применять этот метод для своего засушенного ребёнка. Засушенного не в прямом смысле, а плохого едока. Хороший метод.


А позже, я впервые попробовала окрошку на квасе и… Не понравилось! Потом выяснилось, что в тот мой первый раз окрошку сделали на обычном питьевом квасе из уличной бочки, а он сладкий. Вот и не получилось. Значительно позже, уже студенткой, я распробовала в институтской столовой окрошку на настоящем окрошечном квасе, оценила ее и полюбила.

Студентами  постоянно ездили летом в строй­отряды. В тамошних  казахстанских  столовых было сильно влияние белорусской кулинарии. Часто подавали холодный борщ, в который иногда вместе с рублеными яйцами или вместо них клали кусочки отварной говядины, а то и вареные грибы, иногда даже соленые. А когда заканчивался сезон редиски, то ее заменяли тертой морковкой. Все было вкусно и интересно.

На Украине свои «вытребеньки» (особенности). Их окрошка — тоже холодный борщ, но к обычному набору непременно добавляются рубленые помидорчики, самые спелые и самые сладкие, кисловатые не кладут. А еще добавляют сальцо-мясцо домашней копченой грудинки и рубят ее мелко-мелко.

В Молдавии и Румынии супы на свекольных бульонах называют «чорба». По составу она похожа на холодный борщ, но там тоже присутствуют помидоры, сладкий перец, рубленый копченый окорок, а вместо сметаны кладут свежайшую простоквашу. Еще молдаване добавляют в тарелку ложечку винного соуса, а попросту подкисшего сухого вина. Примерно такой же холодный борщ есть и в Венгрии, только вместо окорока в него кладут крошки венгерской сырокопченой колбасы-салями, да еще толченый острый перец-паприку.

Однажды, мы долго и нудно добирались автобусом до города, откуда ходил поезд до Москвы. Перед посадкой  отобедали в кафе. Измученные жарой и поездкой, мы уселись за столик, и вскоре перед нами поставили болгарский «зеленый суп». Это было что-то! Такой освежающей вкусноты я до этого не едала. После обеда умолила поваров рассказать рецепт. Мелко натираются и крошатся огурцы, укроп, петрушка, зеленый лук, зеленая редька, листья салата. Затем берется свежий несладкий йогурт. Так вот, его смешивают с хорошей родниковой водой в пропорции две трети йогурта на треть воды. Заливают смесью подготовленную зелень, добавляют в тарелку чайную ложку сладковатого виноградного уксуса и тертой сухой брынзы вместо соли. Попробовала  я это чудо и теперь не могу, есть отечественные кефирные и простоквашные окрошки — все не то.В последнее время я заметила,  начали экспериментировать с окрошками.

 В частности они добавляют в них сладкие перцы и помидоры, солят сухой брынзой, капают уксусы в свекольники, а когда прекращает расти редиска, то заменяют ее дайконом, зеленой редькой, морковкой, тертой кольраби или клубнем сельдерея. В окрошечной смеси среди прочей зелени используется салат, пекинская капуста, тот же сельдерей. Начали делать окрошки на холодных отварах цветной капусты или шпината. Иногда вместо молодого отварного картофеля кладут вареную цветную капусту, а вместо сметаны добавляют каймак.

Однажды в гостях я даже попробовала окрошку на квасе с добавлением авокадо. Ничего, приятно.

Окрошка на лимонке.

Окрошка по составу обычная: картофель, колбаса или мясо, редис (можно и без него) я добавляю немного тертого хрена для остроты, огурцы, зеленый лук, зелень, яйца — все, как у всех. До того, как делать окрошку, кипячу воду, остужаю ее и добавляю лимонную кислоту. Примерно на 2 литра воды 0,5 чайной ложки (ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ, ПРОБУЙТЕ), нужно размешать и попробовать, должно быть слегка кисленько. Все ингредиенты хорошо солю, добавляю 200 гр. сметаны (можно 400, кому как вкуснее), заливаю водой и хорошо перемешиваю.Дело вкуса, конечно. Вам судить, дорогие мои. Честно скажу, очень вкусная окрошка получается. А вдруг понравится?

Окрошка на Тане.


Окрошка по составу обычная,говядина,картофель,редис,огурцы,яйца,лук,укроп. Всю нарезку заливаем таном )))Это очень вкусно!!!

Яблочная окрошка на кефире 

 
2 зеленых яблока, 3 свежих огурца, 5 шт. редиса, 50 г зеленого лука, 50 г зелени укропа, 1,5 л кефира, горчица столовая, соль. 
2 зеленых яблока 3 свежих огурца 5 шт. редиса 50 г зеленого лука 50 г зелени укропа 1,5 л кефира горчица столовая соль Яблоки промыть, нарезать дольками, удалить сердцевины, натереть на крупной терке. Зелень промыть, мелко нарезать, добавить горчицу и перемешать. Огурцы и редис промыть, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты соединить, залить кефиром, посолить по вкусу.

Окрошка «Деревенская «с килькой 

Пучок зеленого лука, 2 свежих огурца, 1 банка «Килька в томатном соусе», 3 картофелины, 3 яйца, 1,5 л кваса, 2 ст. ложки сметаны, зелень, 100 г квашеной капусты. 

1 пучок зеленого лука 2 свежих огурца 1 банка «Килька в томатном соусе» 3 картофелины 3 яйца 1,5 л кваса 2 ст. ложки сметаны зелень 100 г квашеной капусты Зеленый лук нарезать, посолить, размять деревянной толкушкой до появления сока. Натереть на терке 1 свежий огурец, а другой порезать. Измельчить отварной картофель, яйца, зелень. Добавить к этому кильку в томате и можно немного квашеной капусты. Все это залить 1,5 л кваса и добавить 2 ст. ложки сметаны.

Вытребеньки про квас :Моя бабушка готовила  на отваре сухих яблок, когда отвар остывал, сухой квас насыпала — атомный .

1.       Кефир+ чу чуть газированной минералки (можно газированного тана/айрана)+чу чуть уксуса, а ещё чеснок и мнооого зелени.

2.      Мама готовила  на бородинском хлебе, ничего не добавляет, кроме изюма. Правда, иногда для аромата добавляла  всякую траву типа мяты, базилика. И когда просили научить отвечала :Да что учить, когда поставишь чёрный хлеб ( в нём же дрожжи) , зальёшь тёплой воды, да бросишь изюму — оно и загуляет на окне, на солнышке! Можно ставить в тазик с горячей водой, раза три за день менять в тазике снова остывшую воду. Забродит — вот тебе и закваска! Те крошки, что с хлеба на дно опадают — они «бродячие»надо на меду попробовать, а то девать некуда его, не особо едим…

3.      Я иногда готовлю быструю окрошку: Я просто мешаю питьевую воду с солью, лимоном и сметаной. Могу сделать на свекольном отваре, вместо воды, тогда получается дивно розовая окрошка

4.      Окрошку очень люблю! И на квасе тоже. Но больше всего — на простокваше. И только с отварным мясом. Сначала рубишь мелко зелень — лук и укроп, солишь их и толкушкой давишь, потом туда рубленые огурцы, яйца, картофель, иногда редис. Соль, перец, потом заливаешь простоквашей, добавляешь сметану, перемешиваешь все хорошенько, разбавляешь массу холодной кипяченой водой. А перед тем как налить окрошку в чашку, кладешь половинку чайной ложки горчицы. Объеденье! С подсушенным хлебом!

С чем едят окрошку? Что добавляют в тарелку :

1.       В любую окрошку, добавляю пару ложек растительного масла и получается очень сытный, но приятно-прохладный обед в летний зной. Попробуйте с маслом, будет ещё вкуснее.

2.      А насчёт хрену и чеснока — это фантастика ! А я ещё обязательно горчицы подкидываю в тарелку… Кстати, делала с горчицей горошком — «французской» – это  песня.  В прошлом году редьку тёртую добавляла!!!!

3.      Люблю окрошку вприкуску с жареной или отварной картошкой. Очень вкусная окрошка с квасом и холодцом.

 

Квас из ржаного хлеба

Хлебный квас считается самым распространенным напитком на территории постсоветского пространства. Его рецепт довольно прост и доступен всем желающим. Для приготовления кваса требуется взять 1 кг не свежего хлеба из ржаной муки, порезать его кубиками небольшого размера, выложить на сухой противень и поставить на 15-20 минут в разогретую духовку.

Полученные сухари необходимо залить пятью литрами крутого кипятка и оставить настаиваться в течение трех часов. После этого в напиток добавляется один стакан сахара и 60 грамм свежих дрожжей. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Полученную смесь оставить в состоянии полного покоя на 2 часа.

В конечном этапе квас разливается по отдельным бутылкам, в каждую из которых предварительно добавлено по 5 г изюма. Закрывать их нельзя до тех пор, пока на стенках тары не образуются пузырьки. После этого бутылки следует закупорить и убрать в холодное место. Квас будет абсолютно готов, приблизительно, через одни сутки.

Квас «Бородинский»

За основу приготовления берется пару кусков бородинского хлеба. Прежде всего, требуется порезать его на ломтики среднего размера и подсушить их в нагретой духовке. Готовые сухари залить крутым кипятком. Полученный квас оставить настаиваться в течение нескольких часов. По прошествии установленного времени требуется развести 15 грамм дрожжей с одной чайной ложкой муки, данную смесь медленно вводим в квас.

Через сутки квас аккуратно процедить через марлю и разлить по стеклянным или пластиковым бутылкам.Для «остроты» вкуса в тару можно добавить немного изюма. Квас оставить в тепле на пару часов, после чего следует убрать их в холодное место. Напиток будет готов через четыре дня.

Квас из рисовой крупы:

Домашний квас можно приготовить, используя не только традиционные ингредиенты. Очень вкусным этот напиток получается с добавлением риса. В первую очередь, необходимо промыть 100 г риса, залить его водой и довести до готовности на медленном огне.

После этого, в сваренный рис добавить щепотку сухих дрожжей, столовую ложку свекольного или коричневого сахара и немного изюма. Кастрюлю с рисом завернуть плотным полотенцем и оставить ее на один час в теплом месте.

По истечении этого времени влить в рис полтора литра подслащенной теплой воды. Кастрюлю с квасом нужно обернуть при помощи пищевой пленки и оставить доходить в теплом месте не менее четырех дней.Когда рисовый квас готов, на его поверхности появляется пенка. Только в таком случае его можно процедить, разлить по бутылкам и убрать в холодильник.

Делитесь с нами  кто как готовит окрошку, и, кто с чем любит есть.!!

З.Ы. Кстати! И совсем некстати)))

Где-то читала, что французы называют нашу окрошку » месиво для поросят (помои), залитое лимонадом».Как вам? Мне прикольно!

А я  как француз!)) — «Салат, залитый лимонадом»))А , наоборот, со сладким и газированным квасом теперь люблю, и колбаса не кажется моветоном)) Хотя с мясом, конечно, вкуснее!

 

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

holomonova.mirtesen.ru

Окрошка в ледяной тарелке — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3703
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд21611
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1836)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1162)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7593)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8727
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты

vpuzo.com

Идеальный обед в жаркую погоду

В душный жаркий летний денек, когда солнце палит беспощадно, асфальт раскален, а в офисе все изнемогают, долгожданный перерыв на обед – настоящее спасение. Правда, на такой жаре не знаешь, что и съесть. Одними яблоками сыт не будешь, а о наваристом борще и картошке с котлетой и подумать страшно. Что бы такого съесть, чтобы прекрасно себя чувствовать и оказаться сытым?

В Испании любят в летнюю жару готовить холодный овощной суп —

Идеальный обед в жаркую погоду – холодный супчик. Русская окрошка, ботвинья по-украински, немецкая похлебка из шпината, итальянский томатный суп-пюре, литовский холодный борщ, польский хлодник, болгарский суп таратор, испанский гаспачо, чечевичная похлебка по-еврейски и другие вкусные, полезные и освежающие супы, приготовленные по рецептам разных народов мира.

Читайте также: Мисс Вселенная 2008 стала жертвой похищения

Фотогалерея: Самая красивая женщина планеты

Наверняка, в одном из ближайших ресторанов, будет из чего выбрать. Если вы предпочитаете готовить самостоятельно, мы поделимся с вами рецептами холодных супчиков. Кстати, овощные супы можно готовить на несколько дней вперед и ставить в холодильник, они от этого становятся только вкуснее.

Ботвинья когда-то была среди излюбленных летних блюд славянской кухни. Сейчас ботвинью можно попробовать в русском или украинском ресторане или приготовить самостоятельно. Само название «ботвинья» произошло от слова « ботва», то есть верхняя наземная часть растений. Щавель, шпинат, зелень молодой крапивы, ботва свеклы и моркови используются на Руси с давних времен. Они разнообразят наш рацион питания с ранней весны до поздней осени.

Особенно свекольную ботвинью любил А. С. Пушкин. Сохранился такой старинный рецепт, адаптированный для современной русской кухни: На 2 порции ботвиньи потребуется 700 г хлебного кваса, 200 г шпината и молодой крапивы, 100 г щавеля, ¼ лимона, 10 г сахара. Суп можно варить, используя только один вид зелени: шпинат, крапиву или щавель, возьмите примерно 250-300 г.

Для гарнира возьмите 50 г зеленого лука, 50 г салата, 200 г свежих огурцов, укроп. Отдельно переберите и промойте щавель, шпинат. Зелень порежьте, варите 5-7 минут, слейте воду, зелень охладите и разведите квасом. Посолите, добавьте сахар, дольку лимона, и поставьте в холодильник. Мелко нарежьте огурцы, зеленый лук, укроп, листья салата. Положите в ботвинью, как в окрошку. На Руси вместо шпината использовали свежие листья свеклы.

По теме: Меню интеллектуалов

8 продуктов женской красоты

Знаменитую окрошку в начале XIX века подавали не как первое блюдо, а как отдельную закуску. Готовили ее на квасе и кислых щах, на огуречном и капустном рассоле, кислом молоке, молочной сыворотке.

Современная окрошка — это овощная масса на квасе. К овощам обычно добавляют холодное отварное мясо или рыбу в пропорции 1:1. Но можно сделать только овощную окрошку, без мяса. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежирную свинину, домашнюю птицу и дичь. Из рыбы годятся линь, судак (их мясо сладкое, не костистое), из морских рыб лучше всего подходит треска. Квас лучше всего выбрать белый окрошечный, он более кислый, чем обычный питьевой хлебный квас.

Рецептов окрошки существует великое множество, но самый простой и традиционный состав окрошки такой: вареный картофель, свежий огурец, редис, крутое яйцо нарезать кубиками или соломкой, зеленый лук, зелень петрушки и укропа мелко порубить. Перемешать, посолить по вкусу, разложить по тарелкам, залить квасом, добавить сметану.

В Испании любят в летнюю жару готовить холодный овощной суп — гаспачо. Популярен он и в Португалии. Гаспачо отлично освежает, утоляет жажду и, самое главное, снабжает организм солью, так необходимой в жару. Когда-то на юге Иберийского полуострова этот суп считался едой для бедных. Еще в древности пастухи готовили себе еду, похожую на гаспачо, состоящую из черствого хлеба, чеснока, растительного масла и воды.

Основой классического гаспачо по-андалузски была и остается комбинация из хлеба, чеснока, соли, уксуса и растительного масла. Оба последних ингредиента обязательно должны быть самого лучшего качества. Кроме того, туда добавляют измельченные помидоры, стручки сладкого перца и огурцы. Раньше все это тщательно растирали в ступке, сегодня же используют миксер.

По теме: Загляни в тарелку к мужчине и узнай, кто он

Из какой посуды есть, чтобы

Ботвинья когда-то была среди излюбленных летних блюд славянской

похудеть?

В качестве заправки для гаспачо, которое всегда едят хорошо охлажденным, отдельно подают «тропезоны». Это маленькие кубики жареного хлеба с луком. К вариантам гаспачо относится «сальморехо» из Кордовы. Такой суп готовят только с помидорами и подают с ветчиной, тунцом или яйцами.

Попробуем приготовить гаспачо. На четыре порции понадобится 1 огурец, 1 кг помидоров, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца, по 3 ст. л. хересного уксуса и каперсов, 1 зубчик чеснока, 1 стручок острого перца, 1 пучок базилика, 5 ст. л. оливкового масла, 1 пучок зеленого лука, соль.

Обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожицу и выньте семена. Нарежьте кубикамиогурец и перец. Отложите в сторону по 1/3 кубиков огурцов и сладкого перца. Сделайте пюре из оставшихся овощей и приправьте солью, перцем и уксусом. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к овощам. Лук нарежьте кольцами. Острый перец и каперсы нарубите. Перемешайте с пюре. Листочки базилика нарежьте полосками и перемешайте с супом вместе с маслом. Можно использовать сушеный базилик. Поставьте суп в холодильник. Охлажденный суп разливают по тарелкам и украшают оставшимися овощами.

Другие рецепты летних супов:

Польский хлодник
Отварить свеклу, очистить и мелко порубить. Сырую свеклу очистить, натереть, сохраняя сок. Мелко порубить свежие огурцы, зеленый лук, петрушку, укроп. Все смешать, разбавить квасом по вкусу. В тарелку положить ложку сметаны, половинку сваренного вкрутую яйца.

Литовский холодный борщ
Стакан охлажденного кефира взбить, развести стаканом кипяченой воды. Некрупную вареную свеклу, свежий огурец, небольшую головку репчатого лука мелко нарезать и залить смесью воды и кефира. Посолить по вкусу. В тарелку положить зелень укропа, половинку крутого яйца. К этому супу традиционно подают горячий отварной картофель.

Болгарский таратор
Огурцы мелко нарезать, добавить измельченный чеснок и нарубленную зелень укропа. Залить смесью простокваши с водой, посолить, посыпать измельченными орехами.

Свекольник
Сырую свеклу очистить, натереть на крупной терке, залить горячей водой, добавить немного яблочного уксуса или лимонного сока (чтобы свекла сохранила цвет) и довести до кипения. Охладить. Отваренный в мундире картофель (или морковь) и свежие огурцы мелко нарезать, добавить в свекольный отвар. Развести квасом. В тарелку положить сметану, зелень, крутое яйцо.

Кому можно есть после 18?

Томатный суп-пюре по-итальянски
Обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожицу и выньте семена. Варите помидоры до тех пор, пока они не станут мягкими. В воду добавьте сушеный перец и базилик. Обжарьте мелко нарезанный лучок в масле на сковороде, добавьте к золотистому луку ложку томатной пасты, три чубчика протертого чеснока и тушите 5- 10 минут.

Из сливочного масла и муки приготовьте мучную подливку. Подогрейте молоко, и при постоянном помешивании добавьте в него подливку. Варите на слабом огне 5 минут. Добавьте в суп. Охлажденный суп подают на стол, посыпав тертым сыром «Пармезан», в каждую тарелку бросают по дольке лимона.

Чечевичная похлебка по-еврейски
Перебранную и промытую чечевицу всыпать в кастрюлю, влить 4 стакана холодной воды и варить на слабом огне до мягкости. Обжарить мелко нарезанный лучок в масле на сковороде до золотистой корочки, добавить к луку ложку томатной пасты, три чубчика протертого чеснока и тушить 5- 10 минут. Тушеную смесь добавить в суп и варить еще 7-10 минут. Кастрюлю снять с огня, посыпать суп сушеной зеленью, посолить и подкислить по вкусу. Охладить.

Похлебка из шпината по-немецки
В то время, как в России варят щи из крапивы и щавеля, в Германии готовят почти аналогичное блюдо – похлебку из свежего шпината. Луковицу и дольку чеснока почистить и мелко покрошить. Растительное масло налить в кастрюлю и обжать лук и чеснок. 300 г шпината помыть, дать стечь воде и добавить в кастрюлю. Тушить, пока листья не станут мягкими. Посолить и поперчить по вкусу. 125 г молоко и 125 г сливок добавить в кастрюлю и варить 5 минут, затем гущу из супа измельчить с помощью миксера или кухонного комбайна. Добавить дольку лимона для вкуса. Подавать холодным.

Приятного аппетита!

Читайте другие статьи о красоте


www.pravda.ru

Рецепт настоящей русской окрошки.

Автор: Наталья, Категории рецепта: На скорую руку, Овощные блюда, Холодные супы.

Окрошку, да впрочем как и все без исключения блюда, каждая хозяйка готовит по-своему. Предлагаю вашему вниманию рецепт настоящей окрошки на квасе, вкус которой нам знаком с самого детства.

А если кто-то в вашей семье не любит окрошку, то просто отложите ему в отдельную мисочку перемешанные ингредиенты и заправьте их майонезом или сметаной – получится вкусный салат.

Ингредиенты:

1.  Вареная колбаса 200 гр.

2.  Огурец 2 шт.

3.  Редиска 1 пучок

4.  Зеленый лук по вкусу

5.  Вареный картофель 2-3 шт.

6.  Вареные яйца 4 шт.

7.  Укроп

8.  Квас 1 л. (можно и меньше в зависимости от консистенции которую вы любите

9.  Сметана 5 ст.л.

  1. Соль
  2. Сахар по-вкусу (если квас не сладкий)

Приготовление:

1.  Колбасу нарежьте мелкими кубиками.

2.  Огурцы нарежьте кубиками. Если кожица у огурца жесткая, то рекомендую ее очистить.

3.  Редиску помойте и порежьте наполовину, а потом тонкими кружочками.

4.  Лук нарежьте тонкими колечками.

5.  Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.

6.  Укроп измельчите.

7.  Все ингредиенты выложите в кастрюлю, залейте квасом, добавьте сметану 3 ст.л. и соль, все перемешайте.

8.  Разлейте окрошку по тарелкам и украсьте сваренными вкрутую и измельченными яйцами.

http://zefira.net/recept-nastoyashhej-russkoj-okroshki/


Состав и приготовление:

два свежих огурца,

отварная куриная грудка,

пара яичек,

несколько головок редиса.

Все компоненты мелко рубятся, солятся и перемешиваются. Как заправка квас очень далек от звания диет-продукта, потому вносим в наш суп восточную изюминку и заправляем его кефиром. Скажу по секрету, наиболее нежным и вкусным этот супчик станет, если пойти дальше, и вместо кефира применить 2,5% ряженку! Прекрасным дополнением к такой окрошке будет веточка кинзы или петрушки, укроп и зеленый лук. Очень вкусная диетическая окрошка получается на на кокосовом молоке или минеральной воде с лимоном.

Блюдо получается не только очень вкусным, но и крайне полезным. В нем минимум жира, а белки и углеводы прекрасно сбалансированы. После небольшой тарелочки диетической окрошки ты долго будешь чувствовать себя сытой, а организм снабдится большим количеством витаминов и минералов.

Попробуй летнюю диетическую окрошку, и ты в очередной раз убедишься, что диета может быть вкусной!

Фитнес-тренер Владлена специально для сайта Сплетница

http://spletnicam.ru/?p=2333

10 рецептов окрошки 

В жаркую погоду холодные супы являются незаменимым освежающим блюдом. В такие супы можно добавлять пищевой лед, который легко приготовить в домашних условиях в холодильнике. Самый распространенный и любимый суп всех россиян в летнее время — окрошка. Окрошками называют холодный суп на квасе, в котором основной компонент — овощная масса.

В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежирную свинину, домашнюю птицу и дичь. Из рыбы годятся в окрошку линь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских — только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Условием для получения хорошей окрошки является также выбор для неё жидкой основы, т. е. кваса, и заправка его пряностями. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный.

1. Мясная окрошка.
300 г кваса хлебного
80 г говядины
30 г лука зеленого
60 г огурцов
40 г сметаны
1 яйцо
5 г сахара
2 г горчицы готовой
зелени

Инструкция: Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5-2 см). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать.При подаче окрошку посыпать укропом.Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом.

2. Окрошка по-абхазски
Кислое (квашеное) молоко — 3-3,5 стакана
вода — 1-2 стакана
зеленый пук — 50-75 г
зеленые огурцы — 150 г
редис — 50 г
чеснок — 1-2 дольки
зелень укропа — 4-5 веточек
яйца — 2 шт.
соль и аджику — по вкусу.

Инструкция: Огурцы нарезать кубиками, нашинковать редис и лук, затем положить в кастрюлю или глубокую миску, залить кислым молоком, предварительно разбавленным холодной кипяченой водой, приправить толченым чесноком, солью и аджикой по вкусу. Яйца отварить вкрутую, нарезать мелко и положить в суп. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом.

3. Рыбная окрошка.
2 — 2 1/2 литра кваса
200 г. любой жареной рыбы
50 г. отварной осетрины
30 г. сельди
4 шт. отварной свеклы
100 г. зеленого лука
2 — 3 свежих огурца
3 — 4 столовые ложки оливкового масла
1 — 2 столовых ложки хрена готового
зелень петрушки и укроп по вкусу.

Инструкция: Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленную сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске, залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.

4. Окрошка овощная.
Продукты на 1 порцию:
квас хлебный 300мл., 
картофель 75гр., 
морковь 20гр., 
редис 20гр., 
лук зеленый 30гр., 
огурцы 65гр., 
сметана 30гр., 
яйца 1/2 шт., 
сахар 5гр., 
горчица готовая 2гр., 
зелень
Инструкция: Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать мелкими кубиками (2-2,5 см): картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Затем добавить сметану и квас.   
5. Грибная окрошка.

хлебный квас — 1,5 л, 
соленые грибы — 400 г, 
картофель — 250 г, 
морковь — 50 г, 
зеленый лук — 100 г, 
огурцы свежие — 200 г, 
сметана — 200 г, 
яйца — 2 шт., 
столовая горчица — 20 г, 
сахар, соль по вкусу, 
зелень укропа.

Инструкция: Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук. Морковь и картофель сварить неочищенными, охладить, очистить и нарезать кубиками. Желтки вареных яиц растереть с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок порубить. В свежий хлебный квас положить подготовленные продукты, заправить смесью из желтков и горчицы, добавить соль и сахар. Перед подачей положить сметану и измельченную зелень укропа.

6. Окрошка с кальмарами или мясом криля.
На 0,2 кг отварного мяса кальмаров или варено-мороженого криля:
1,5 л кваса, 
2 вареных яйца, 
3 свежих огурца, 
1/2 стакана зеленого лука, 
2 вареные картофелины, 
2-3 столовые ложки сметаны, 
1 чайная ложка столовой горчицы, 
1 чайная ложка сахара, 
1 пучок зелени.

Инструкция: Кальмары, яйца и картофель отварите. Кальмары нарежьте соломкой, картофель и яйца — кубиками. Огурцы натрите на крупной терке. Все перемешайте и добавьте сахар, соль, горчицу и измельченную зелень. Залейте квасом и положите сметану.

7. Свекольная окрошка.

зеленый лук,
укроп,
3-4 яйца,
300гр. огурцов,
пучок редиса,
1 вареная свекла
Инструкция: Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Положить в посуду, в которой готовится окрошка, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить порубленные яйца, мелко нарезанные свежие огурцы, редиску и вареную свеклу (мелко порезанную или натертую). Залить кефиром.

8. Мясная окрошка с донником.
говядина вареная — 220 г, 
картофель вареный — 200 г, 
лук зеленый -120 г, 
огурцы — 300 г, 
листья донника — 80 г, 
сметана — 120 г, яйца * 2 шт., 
квас — 1,4 л, 
соль, сахар, горчица по вкусу.

Инструкция: мясо, огурец, картофель и яйца мелко нарезать. Измельченные лук и молодые листья донника растереть с солью и столовой горчицей. Перемешать и залить квасом. Перед подачей на стол заправить сметаной.

9. Окрошка на простокваше.

простокваша 1/2 литра,
зелень, 
яйцо 1 шт.
огурец 1 шт.
соль перец

Инструкция: Огурец мелко порезать, добавить в простоквашу. Далее добавить мелко нарезанную зелень (укроп, кинзу, петрушку, зеленый лук ), так же мелко нарезанное вареное яйцо. Посолите, поперчите по вкусу. Для остроты можно добавить мелко-мелко порубленные чеснок или острый маринованный перчик — на ваш вкус.

10. Окрошка с копчеными сосисками. 
редис 1 пучок, 
5-6 средних картофелин, 
яйца 2 шт, огурцы свежие 4-5 шт средних размеров, 
сосиски 3-4 шт (лучше подкопченые), 
укроп (большой пучок), 
зеленый лук, 
квас .

Инструкция: Отварить картофель и яйца, остудить. Порезать редис, огурцы, сосиски, покрошить яйца. Картофель размять вилкой (но не в пюре), лук растереть с солью. Все перемешать, добавить укроп, посолить, добавить квас.

http://cook.ladycity.ru/doc/1352

 


МЕТКИ: из инета. ВКУСНО!!! Окрошка.

PS: Скоро лето! Всего ничего осталось! Самое время запастись вкусными рецептами ОКРОШКИ!

В России очень популярное летнее блюдо. В других странах тоже есть холодные супы, только исходные продукты там другие.

У меня есть такая особенность в приготовлении окрошки: если хочется подчеркнуть вкус например зелени и огурцов, то картошку, яйца и колбасу натираем на терке. Вкус тот, что нужно, и голодными не останемся!

И мне больше нравиться не с колбасой, а с отварной грудкой курицы.

Поделитесь своими рецептами. 

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

mypensiya.mirtesen.ru