Тесты по биологии Белки.Углеводы. Жиры.Углеводы» Онлайн тесты по белкам липидам углеводам
Белки, жиры и углеводы
Вариант I
1. Глицерин входит в состав
а) белков б) жиров в) целлюлозы г) нуклеотидов
2. Жиры состоят из
а) глицерина и высших жирных кислот
б) глюкозы и высших жирных кислот
в) аминокислот и глицерина
г) глицерина и глюкозы
3. В клетке липиды выполняют следующие функции:
а) энергетическую и строительную
б) строительную и ферментативную
в) ферментативную и информационную
г) информационную и энергетическую
4. К полисахаридам относятся
а) глюкоза б) крахмал в) сахароза г) лактоза
5..Посредством какой химической связи соединены между собой аминокислоты в молекуле белка первичной структуры?
А-дисульфидной В-водородной
Б-пептидной Г-ионной
6.Какая часть молекул аминокислот отличает их друг от друга?
А-радикал В-карбоксильная группа
Б-аминогруппа
7.Сколько из известных аминокислот участвуют в синтезе белков?
А-20 В-100
Б-23
8.
Какую функцию белки не выполняют в клетке?
Б-растворителя Г-запасающую
9.Молекулы белков,связывающие и обезвреживающие чужеродные данной клетке вещества,выполняют фенкцию…
А-защитную В-энергетическую
Б-каталитическую Г-транспортную
10.Углеводы при фотосинтезе синтезируются из:
1) О2 и Н2О; 2) СО2 и Н2; 3) СО2 и Н2О; 4) СО2 и Н2 О2
11. В каком случае правильно написана формула молекулы глюкозы?
1) С5Н12О5; 2) С6Н10О6; 3) С6Н12О6; 4) С6Н12О5
12. Способность верблюдов хорошо переносить жажду объясняется тем, что:
1) заторможена работа их выделительной системы; 2) в ходе окисления резервного жира выделяется вода; 3) у них мощный теплоизолирующий слой, уменьшающий испарение; 4) они не потеют
томатов; 2) картофеля; 3) яблок; 4) творога
14. Связи, которые удерживают первичную структуру молекулы белка, называются:
1) водородными; 2) пептидными; 3) гидрофобными; 4) дисульфидными
15.
Из предложенных ниже терминов выберите один, соответствующий по смыслу термину, стоящему впереди:ПОЛИМЕР: 1) радикал; 2) мономер; 3) нуклеотид; 4) белок
16. Установите соответствие между особенностями молекул углеводов и их видами
1) мономер А) целлюлоза
2) полимер Б) глюкоза
4) не растворимы в воде
5) входят в состав клеточных стенок растений
6) входят в состав клеточного сока растений
Белки, жиры и углеводы
Вариант I I
1. Вторичная структура белка имеет вид:
А. глобулы; Б. несколько соединенных между собой белковых молекул В. спирали;
Г. цепи аминокислотных остатков 2.К растворимым в воде соединениям относятся:
А. липиды;Б. моносахариды;В. полисахариды.
3. При расщеплении больше всего энергии выделяют соединения:
А.липиды;Б. углеводы;В.белки;Г. витамины.
4. Вторичная структура белка имеет вид:
А. глобулы;Б. несколько соединенных между собой белковых молекул;В.спирали;
5.
Расщепление белков в организме человека завершаетсяА)выведением углекислого газа,воды и мочевиныБ)накоплением в клетках кислородаВ)превращением тепловой энергии в энергию химических связейГ) образованием и накоплением антител в крови6.Вещества, содержащие азот, образуются при биологическом окисленииА)белковБ)жировВ)углеводовГ) глицерина
7.Жиры, как и глюкоза, выполняют в клетке функциюА)строительнуюБ)информационнуюВ)каталитическуюГ) энергетическую
8.Клетчатка, содержащаяся в сырых овощах и фруктах, употребляемых в пищу человеком, улучшаетА)пищеварение в желудкеБ)расщепление углеводовВ)моторную функцию кишечникаГ) всасывание питательных веществ в кровь
А-гидрофильным Б-гидрофобным
10.Какое значение имеют жиры у животных?
А-структура мембран В-теплорегуляция
Б-источник энергии Г-источник воды Д-все перечисленное
11.В состав какого жизненно важного соединения входит железо?
А-хлорофилла В-ДНК
Б-гемоглобина Г-РНК
12.
Как называется органическое вещество,в молекулах которого содержатся атомы С,О,Н,выполняющее энегретическую и строительную функцию?А-нуклеиновая кислота В-белок
Б-углевод Г-АТФ
А-моносахариды
Б-дисахариды
В-полисахариды
14.Необходимим для всех химических реакций веществом в клетке,играющим роль растворителя большинства веществ,является…
А-поленуклеотид
Б-полипептид
В-вода
Г-полисахарид
15.Молекулы жиров образуются:
А-из глицерина,высших карбоновых кислот В-из глюкозы
Б-из аминокислот,воды
Г-из этилового спирта,высших карбоновых кислот
Выберите три верных ответа из шести. Запишите выбранные цифры в порядке возрастания
16. Каковы свойства, строение и функции в клетке полисахаридов?
1) Выполняют структурную и запасающую функции
2) выполняют каталитическую и транспортную функции
3) состоят из остатков молекул моносахаридов
5) растворяются в воде
6) не растворяются в воде
Тест: «Белки, жиры и углеводы»
1.
Углеводы при фотосинтезе синтезируются из:
1) О2 и Н2О; 2) СО2 и Н2; 3) СО2 и Н2О; 4) СО2 и Н2О
2. В каком случае правильно написана формула молекулы глюкозы?
1) С5Н12О5; 2) С6Н10О6; 3) С6Н12О6; 4) С6Н12О5
3. Основным источником энергии для новорождённых млекопитающих является:
1) глюкоза; 2) крахмал; 3) гликоген; 4) лактоза
4. При восхождении в горы для быстрого поддержания сил целесообразнее съесть:
1) кусочек сахара; 2) кусочек сала; 3) шашлык; 4) сыр
5. Запасным углеводом в клетках печени человека является:
1) целлюлоза; 2) гликоген; 3) крахмал; 4) глюкоза
6. Способность верблюдов хорошо переносить жажду объясняется тем, что:
1) заторможена работа их выделительной системы; 2) в ходе окисления резервного жира выделяется вода; 3) у них мощный теплоизолирующий слой, уменьшающий испарение; 4) они не потеют
7. Человеку с лишним весом нужно ограничить потребление
1) томатов; 2) картофеля; 3) яблок; 4) творога
8.
1) коллагеном; 2) альбумином; 3) гемоглобином; 4) фибрином
9. Связи, которые удерживают первичную структуру молекулы белка, называются:
1) водородными; 2) пептидными; 3) гидрофобными; 4) дисульфидными
10. Для лечения тяжёлых форм сахарного диабета больным необходимо вводить:
1) гемоглобин; 2) инсулин; 3) антитела; 4) гликоген
11. Из предложенных ниже терминов выберите один, соответствующий по смыслу термину, стоящему впереди:
ПОЛИМЕР: 1) радикал; 2) мономер; 3) нуклеотид; 4) белок
12. Основным источником энергии в организме являются
1) витамины; 2) ферменты; 3) гормоны; 4) углеводы
13. Укажите на рисунке изображение вторичной структуры молекулы белка:
1) 1 2) 2 3) 3 4) 4
14. Жиры, как и глюкоза, выполняют в клетке функцию
1) строительную; 2) информационную
3) каталитическую; 4) энергетическую
Тесты по русскому языку, итоговый тест для 5 класса, тест «Выразительные средства», уроки по произведениям Воронковой и Чивилихина
Тренировочные тесты для подготовки к ЕГЭ.
Можно использовать в качестве контрольной работыТест для отработки знаний задания В8Итоговый тест для 5 классаМетодические разработки уроков по произведениям…
ЕГЭ английский Тест toefl Тест ielts CAE tests Тесты по аудированию Тесты по чтению Словарный запас Что нужно знать для успешной сдачи ЕГЭ
Тест toeflТест ieltsCAE testsТесты по аудированиюТесты по чтениюСловарный запас Что нужно знать для успешной сдачи ЕГЭЧему бы ни учился человек на протяжении всей своей жизни, его всегда бу…
Белки, жиры и углеводы
Вариант I
1. Глицерин входит в состав
а) белков б) жиров в) целлюлозы г) нуклеотидов
2 . Жиры состоят из
а) глицерина и высших жирных кислот
б) глюкозы и высших жирных кислот
в) аминокислот и глицерина
г) глицерина и глюкозы
3. В клетке липиды выполняют следующие функции:
а) энергетическую и строительную
б) строительную и ферментативную
в) ферментативную и информационную
г) информационную и энергетическую
4 .
К полисахаридам относятся
а) глюкоза б) крахмал в) сахароза г) лактоза
5. . П осредством какой химическ ой связи соединены между собой аминокислоты в молекуле белка первичной структуры?
А-дисульфидной В-водородной
Б-пептидной Г-ионной
6. К акая часть молекул аминокислот отличает их друг от друга?
А-радикал В-карбоксильная группа
Б-аминогруппа
7. С колько из известных аминокислот участвуют в синтезе белков?
А-20 В-100
Б-23
8. К акую функцию белки не выполняют в клетке?
А-информационную В-каталитическую
Б-растворителя Г-запасающую
9. М олекулы белков,связывающие и обезвреживающие чужеродные данной клетке вещества,выполняют фенкцию…
А-защитную В-энергетическую
Б-каталитическую Г-транспортную
10.Углеводы при фотосинтезе синтезируются из:
1) О 2 и Н 2 О; 2) СО 2 и Н 2 ; 3) СО 2 и Н 2 О; 4) СО 2 и Н 2 О 2
11.
В каком случае правильно написана формула молекулы глюкозы?
1) С 5 Н 12 О 5 ; 2) С 6 Н 10 О 6 ; 3) С 6 Н 12 О 6 ; 4) С 6 Н 12 О 5
12. Способность верблюдов хорошо переносить жажду объясняется тем, что:
1) заторможена работа их выделительной системы; 2) в ходе окисления резервного жира выделяется вода; 3) у них мощный теплоизолирующий слой, уменьшающий испарение; 4) они не потеют
13. Человеку с лишним весом нужно ограничить потребление
томатов; 2) картофеля; 3) яблок; 4) творога
14. Связи, которые удерживают первичную структуру молекулы белка, называются:
1) водородными; 2) пептидными; 3) гидрофобными; 4) дисульфидными
15. Из предложенных ниже терминов выберите один, соответствующий по смыслу термину, стоящему впереди:
ПОЛИМЕР: 1) радикал; 2) мономер; 3) нуклеотид; 4) белок
16. Установите соответствие между особенностями молекул углеводов и их видами
1) мономер А) целлюлоза
2) полимер Б) глюкоза
3) растворимы в воде
4) не растворимы в воде
5) входят в состав клеточных стенок растений
6) входят в состав клеточного сока растений
Белки, жиры и углеводы
Вариант I I
1.
Вторичная структура белка имеет вид:
А. глобулы; Б. несколько соединенных между собой белковых молекул В. спирали;
Г. цепи аминокислотных остатков 2.К растворимым в воде соединениям относятся:
А. липиды;Б. моносахариды;В. полисахариды.
3. При расщеплении больше всего энергии выделяют соединения:
А.липиды;Б. углеводы;В.белки;Г. витамины.
4. Вторичная структура белка имеет вид:
А. глобулы;Б. несколько соединенных между собой белковых молекул;В.спирали;
Г. цепи аминокислотных остатков;
5.Расщепление белков в организме человека завершается
А)выведением углекислого газа,воды и мочевины
Б)накоплением в клетках кислорода
В)превращением тепловой энергии в энергию химических связей
Г) образованием и накоплением антител в крови
6.Вещества, содержащие азот, образуются при биологическом окислении
А)белков
Б)жиров
В)углеводов
Г) глицерина
7.Жиры, как и глюкоза, выполняют в клетке функцию
А)строительную
Б)информационную
В)каталитическую
Г) энергетическую
8.
Клетчатка, содержащаяся в сырых овощах и фруктах, употребляемых в пищу человеком, улучшает
А)пищеварение в желудке
Б)расщепление углеводов
В)моторную функцию кишечника
Г) всасывание питательных веществ в кровь
9 . К каким соединениям по отношению к воде относятся липиды?
А-гидрофильным Б-гидрофобным
10 . К акое значение имеют жиры у животных?
А-структура мембран В-теплорегуляция
Б-источник энергии Г-источник воды Д-все перечисленное
11 .В состав какого жизненно важного соединения входит железо?
А-хлорофилла В-ДНК
Б-гемоглобина Г-РНК
12 .Как называется органическое вещество,в молекулах которого содержатся атомы С,О,Н,выполняющее энегретическую и строительную функцию?
А-нуклеиновая кислота В-белок
Б-углевод Г-АТФ
13 . К акие углеводы относятся к полимерам?
А-моносахариды
Б-дисахариды
В-полисахариды
14 .
Н еобходимим для всех химических реакций веществом в клетке,играющим роль растворителя большинства веществ,является…
А-поленуклеотид
Б-полипептид
В-вода
Г-полисахарид
15 . М олекулы жиров образуются:
А-из глицерина,высших карбоновых кислот В-из глюкозы
Б-из аминокислот,воды
Г-из этилового спирта,высших карбоновых кислот
Выберите три верных ответа из шести. Запишите выбранные цифры в порядке возрастания
16. Каковы свойства, строение и функции в клетке полисахаридов?
1) Выполняют структурную и запасающую функции
2) выполняют каталитическую и транспортную функции
3) состоят из остатков молекул моносахаридов
4) состоят из остатков молекул аминокислот
5) растворяются в воде
6) не растворяются в воде
Тесты по теме: «Химический состав клетки. Углеводы. Липиды»
1. Глицерин входит в состав
а) белков б) жиров в) целлюлозы г) нуклеотидов
2.
Высшие жирные кислоты входят в состав
а) белков б)липидов в) нуклеотидов г) полисахаридов
3. Жиры состоят из
а) глицерина и высших жирных кислот
б) глюкозы и высших жирных кислот
в) аминокислот и глицерина
г) глицерина и глюкозы
4. В клетке липиды выполняют следующие функции:
а) энергетическую и строительную
б) строительную и ферментативную
в) ферментативную и информационную
г) информационную и энергетическую
5. К углеводам относятся
а) крахмал и глюкоза
б) крахмал, глюкоза и сахароза
в) крахмал, глюкоза, сахароза, гликоген, целлюлоза (клетчатка)
г) крахмал, глюкоза, сахароза, гликоген, целлюлоза, гемоглобин
6. К полисахаридам относятся
а) глюкоза б) крахмал в) сахароза г) лактоза
7. Глюкоза является структурным элементом
а) белков б) целлюлозы в) нуклеиновых кислот г) липидов
8. Дезоксирибоза – это
а) нуклеотид б) липид в) углевод г) белок
9Углеводами наиболее богаты ткани
а) растений б) животных в) грибов г) бактерий
10.
Запасными питательными веществами клетки являются
а) аминокислоты и глюкоза
б) крахмал и гликоген
в) целлюлоза и крахмал
г) целлюлоза и гликоген
11. Запасными веществами в клетках животных являются
а) жиры б) жиры и углеводы в) жиры, углеводы и белки
г) жиры, углеводы, белки и нуклеиновые кислоты
12. Запасным углеводом грибов является
а) глюкоза б) гликоген в) крахмал г) хитин
Часть (В)
В заданиях выберите три верных ответа из шести. Запишите выбранные цифры в порядке возрастания
1. Липиды в клетке выполняют функции:
1) запасающую
2) гормональную
3) транспортную
4) ферментативную
5) переносчика наследственной информации
6) энергетическую
2. Каковы свойства, строение и функции в клетке полисахаридов?
1) Выполняют структурную и запасающую функции
2) выполняют каталитическую и транспортную функции
3) состоят из остатков молекул моносахаридов
4) состоят из остатков молекул аминокислот
5) растворяются в воде
6) не растворяются в воде
При выполнении задания установите соответствие между содержанием первого и второго столбцов.
Впишите в таблицу буквы выбранных ответов.
3. Установите соответствие между особенностями молекул углеводов и их видами
ОСОБЕННОСТИ МОЛЕКУЛ ВИДЫ УГЛЕВОДОВ
1) мономер А) целлюлоза
2) полимер Б) глюкоза
3) растворимы в воде
4) не растворимы в воде
5) входят в состав клеточных стенок растений
6) входят в состав клеточного сока растений
Часть (С)
Какие функции выполняют углеводы в живом организме.
Подтвердите конкретными примерами.
1.Органические вещества это….
А)соединение белка с другими элементами которые образовались в живых существах
Б)соединение белка с другими элементами которые образовались в мёртвых существах
В) соединение углерода с другими элементами которые образовались в живых существах +
2.Что не относится к органическим веществам?
А)Минеральные соли +
Б)Нуклеиновые кислоты
В)Жиры
Г) Вода+
3.Дайте значения понятию « Макромолекула»
А)Молекула высокой молекулярной массой +
Б) Молекула с низкой молекулярной массой
В) Молекула с средней молекулярной массой
4.
Липиды это…
А)Преимущественно гидрофобные неорганические соединения,которые растворяются в
неполярных веществах (эфире ацетоне и др.)
Б) Преимущественно гидрофобные органические соединения,которые растворяются в
неполярных веществах (эфире ацетоне и др.) +
В)Преимущественно гидрофобные органические соединения,которые растворяются в полярных
веществах (эфире ацетоне и др.)
5) Одна из важнейших функций липидов —
А)Защитная
Б)Терморегуляция
В)Гуморальная
Г)Энергетическая +
6.Дайте значения понятию « Жиры»
А)Сложные эфиры, образованные трёхатомным спиртом глицерином,и тремя остатками
жирных кислот.+Б) Сложные эфиры, образованные трёхатомным спиртом жирных кислот и тремя остатками
глицерина.
В)Сложные эфиры, образованные двухатомным спиртом глицерином,и тремя остатками жирных
кислот.
7.Воски выполняют в основном…
А)Энергетическую функцию
Б)Терморегуляцию
В)Защитную функцию+
Г)Строительную функцию
8.Из перечисленного выберите что не относится к группам липидов
А) Гликолипиды
Б)Жиры
В)Воски
Г) Белки +
9.
Углеводы это…
А) Органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько
гидроксильных групп +
Б)Неорганические вещества,содержащие карбонильную группу и несколько
гидроксильных групп
В)Полисахариды, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп
10. Углеводы вступающие в связь с другими соединениям называются…
А) Простые
Б)Полисахариды
В)Сложные +
11.Какая функция не относится к функции углеводов:
А)Защитная
Б)Строительная
В)Энергетическая
Г) Терморегуляция +
12. Углеводы, содержащие от 2 до 10 моносахаридных остатков (от греч. ὀλίγος —
немногий)- это…А)Полисахариды
Б)Олигосахариды +
В)Дисахариды
Г)Моносахариды
13. Какие соединения называют углеводами?
А)Органические вещества, содержащие карбонильную группу и
несколько гидроксильных групп +
Б)Неорганические вещества, содержащие карбонильную группу и
несколько гидроксильных групп
В) Содержащие от 2 до 10 моносахаридных остатков
14.
Высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот,
соединённых в цепочку пептидной связью – это…
А)Углеводы
Б)Жиры
В)Белки +
Г)Нуклеотиды
15 Полипептиды с высокой молекулярно массой называют …
А) Белками +
Б)Нуклеотидом
В)Жирами
Г) Водой
16.Дипептид это…
А)Соединение стоящие из двух кислот
Б) Соединение состоящие из молекулярной массы
В)Соединение состоящие из двух аминокислот +
17.Первичную структуру белков определяет та или иная последовательность….
А) борной кислоты
Б) нуклеотида
В) субстрата
Г)Аминокислотных остатков +
18. Как можно назвать другими словами «простые белки»?
А)Протеины +Б)Кератины
В)Протеиды
19. Как можно назвать другими словами «сложные белки» ?
А)Протеины
Б)Кератины
В)Протеиды +
20.Что содержат сложные белки?
А) небелковые компоненты,остатки фосфорной и нуклеиновой кислот,углеводов
,липидов, цинка и др.+
Б)Аминокислотные остатки
В) Липиды
21.
Из чего состоят простые белки?
А)Небелковые компоненты
Б)Остатки нуклеиновой кислоты
В)Аминокислотные остатки +
22. Каких белков не существует?
А)Фибриллярные
Б)Глобулярные
В) Нитевидные
Г) Факторные +
23.Денатурация белка это…
А) образование новых гибридных орбиталей атомов, имеющих одинаковые энергию и
Б) термин биологической химии, означающий потерю белками их естественных
свойств (растворимости, гидрофильности и др.) вследствие нарушения
пространственной структуры их молекул. +
В) образование новых гибридных орбиталей атомов, имеющих одинаковые энергию и
форму, в результате смешения электронных облаков разной энергии и формы.
24.Ренатурация белка это…
А) образование новых гибридных орбиталей атомов, имеющих одинаковые
энергию и форму, в результате смешения электронных облаков разной энергии и
формы. +
Б) образование новых гибридных орбиталей атомов, имеющих одинаковые энергию и
форму, в результате смешения электронных облаков разной энергии и формы.
В) термин биологической химии, означающий потерю белками их естественных свойств
(растворимости, гидрофильности и др.) вследствие нарушения пространственной
структуры их молекул.
25.Что является главным компонентом хрящей и сухожилий?
А)Эластин
Б)Белок коллаген +
В) Микронити
26.Основой шелковых нитей и паутины служит…
А) Белок коллаген
Б)Белок фиброин+
В)Эластин
27.Как по другому можно назвать « Иммуноглобулины»
А)Антитела +
Б) Вирусы
В) Белки
28.Дайте значения слову «Катализ»
А) это вещество, увеличивающее количество активных частиц в системе.
Б) избирательное ускорение одного из возможных термодинамически разрешенных
направлений химической реакции под действием катализатора (ов) .+
В) процесс развития индивидуального организма, в отличие от филогенеза как
процесса формирования систематической группы.
29. малые молекулы небелковой природы, специфически соединяющиеся с
соответствующими белками, называемыми апоферментами, и играющие роль активного
центра или простетической группы молекулы фермента это –
А)Ферменты
Б)Биокатализ
В)Кофактор+
30.
особый вид протеинов, которым природой отведена роль катализаторов разных
химических процессов это…
А)Ферменты+
Б)Биокатализ
В)Кофактор
Проверочный мини-тест по теме: «Белки, липиды,углеводы»
Тест по теме «Белки, липиды, углеводы»
ВАРИАНТ 1.
1.Как другими словами назвать углеводы:
Сахариды; 2) Пептиды 3)Гликопротеиды 4)жиры
2. Выберите функции липидов:
1)Строительная 2) каталитическая 3)двигательная 4)Транспортная 5)защитная 6)Регуляторная 7) сигнальная 8) энергетическая 9)структурная
3. Из чего состоят липиды?
C,H,O, и могут включать другие элементы как добавочные;
(Ch3O)n
Аминокислот
4.Выберите первичную структуру белка:
А. Б. В. Г.
5. К неорганическим веществам клетки относят:
1) витамины; 2) вода и минеральные соли;
3) углеводы и жиры; 4) нуклеиновые кислоты и вода.
6. Липиды, как и глюкоза, выполняют в клетке функцию:
1) строительную; 2) информационную;
3) каталитическую; 4) энергетическую.
7. Все ферменты это белки, а может ли быть противоположное значение?
ответ поясните.
Тест по теме «Белки, липиды, углеводы»
ВАРИАНТ 2.
1.Что такое липиды?
Жиры 2) кислоты 3)эфиры 4)пептиды
2. Выберите функции углеводов:
1)Строительная 2) каталитическая 3)двигательная 4)Транспортная 5)защитная 6)Регуляторная 7) сигнальная 8) энергетическая 9) структурная
3. Из чего состоят углеводы?
C,H,O, и могут включать другие элементы как добавочные;
(Ch3O)n
Аминокислот
4.Выберите вторичную структуру белка:
А. Б. В. Г.
5. Связи в первичной структуре молекулы белка называются:
1) водородными; 2) пептидными; 3) гидрофобными; 4) дисульфидными.
6. Всё многообразие белков образуется за счёт различного сочетания в их молекулах:
1) 4 аминокислот; 2) 20 аминокислот; 3) 28 аминокислот; 4) 56 аминокислот.
7. Возможна ли обратная денатурация? И как она называется?
Ответ поясните
Тест по теме «Белки, липиды, углеводы»
ВАРИАНТ 3.
1. Что такое белки?
Пептиды 2)Кислоты 3) жиры 4)эфиры
2. Выберите функции белков:
1)Строительная 2) каталитическая 3)двигательная 4)Транспортная 5)защитная 6)Регуляторная 7) сигнальная 8) энергетическая
3. Из чего состоят белки?
C,H,O, и могут включать другие элементы как добавочные;
(Ch3O)n
Аминокислот
4.Выберите третичную структуру белка:
А. Б. В. Г.
5. Какой химический элемент входит в состав жизненно важных органических соединений клетки?
1) фтор; 2) углерод; 3) медь; 4) калий.
6. Основным источником энергии в организме являются:
1) витамины; 2) ферменты; 3) гормоны; 4) углеводы.
7. Что такое ренатурация? И как она связанна с денатурацией белка? Ответ поясните
Испытания углеводов, жиров и белков в данных пищевых продуктах
Углеводы представляют собой встречающиеся в природе сахара, крахмалы и клетчатку в пищевых продуктах. Это основные источники энергии. Углеводы подразделяются на несколько категорий в зависимости от количества единиц сахара и того, как единицы сахара химически связаны друг с другом. Белки — это биомолекулы, состоящие из аминокислот. Они необходимы для наращивания мышечной массы. Белок обычно содержится в продуктах животного происхождения, хотя он также присутствует и в других источниках, таких как орехи и бобовые.
Жиры представляют собой класс липидов, содержащих два вида мономеров, жирные кислоты и глицерин. Это подгруппа липидов.
Здесь мы обсудим тесты на углеводы, белки и жиры.
Тесты на углеводы, белки и жиры
Тесты на углеводы, жиры и белки подтверждают наличие этих молекул в пище. Давайте посмотрим на эксперимент по проверке наличия углеводов в пище:
Цель: определить наличие углеводов, жиров и белков, присутствующих в образцах данной пищи.
Теория: Наличие углеводов, жиров и белков в любом пищевом продукте определяется путем проведения тестов с экстрактом пищевого продукта. Преимущество заключается в том, что эти тесты не мешают друг другу.
Требуемые материалы:
Установка аппарата:
(Изображение будет загружено в ближайшее время)
Процедура:
жиров и масел в данной пробе. С помощью пастели подсушите данные продукты в ступке, либо прокипятите образец с небольшим количеством воды, чтобы удалить экстракт из образца продукта.
Таким образом, вода будет экстрагировать небольшое количество органического растворителя после измельчения пищевых продуктов.Некоторые примеры приготовления экстракта пищевого продукта приведены ниже.
Для картофеля – нарезать ломтиками и отварить в воде.
Для сливочного масла – прямое испытание
Для винограда – Извлечь сок.
Для вареных яиц – часть белка растереть и взболтать с водой.
Пищевой тест на углеводы
Углеводы могут быть проверены с использованием следующих методов:
1. Тест Толлена
Возьмите данный образец пищи и приготовьте его экстракт. Добавьте реактив Толлена в приготовленную пищевую вытяжку.
Серебряное зеркало, образовавшееся на стенке пробирки, подтверждает наличие углеводов в пищевых продуктах.
AgNO 3 + NH 4 OH → NH 4 NO 3 + AgOH
2AgOH → Ag 2 O + H 2 O
Ag 2 О + 2NH 4 OH → 2 Ag(NH 3 ) 2 OH + 3H 2 O
2. Тест Молиша
Возьмите данный образец пищевого продукта и приготовьте его экстракт. Добавьте реактив Молиша в приготовленный пищевой экстракт. Образующееся в пробирке пурпурно-фиолетовое кольцо свидетельствует о наличии в пищевом продукте углеводов.
3. Тест Бенедикта
Возьмите данный образец пищи и приготовьте его экстракт. Добавьте реактив Бенедикта в приготовленный пищевой экстракт. Красный осадок, образовавшийся в пробирке, свидетельствует о наличии в пищевом продукте углеводов.
CUSO 4 → CU 2+ + SO 4 2-
CU 2+ + Средний сахар → CU + 9 9000 9000 9000 9000 + . 2 O
4. Тест Фелинга
Возьмите данный образец пищи и приготовьте его экстракт. Добавьте реагенты Фелинга А и Фелинга В к приготовленному пищевому экстракту. Красный осадок, образовавшийся в пробирке, свидетельствует о наличии в пищевом продукте углеводов.
5. Тест на йод
Этот тест используется для идентификации крахмала. Крахмал является разновидностью углеводов.
Возьмите данный образец пищи, приготовьте экстракт данного образца пищи. Затем в приготовленную пищевую вытяжку добавить раствор йода. Раствор окрасится в синий цвет, что подтверждает наличие крахмала (углевода) в пищевых продуктах.
Пищевой тест на содержание белков
Белки можно проверить с помощью следующих методов.
1. Биуретовый тест
Возьмите данный образец еды и приготовьте его экстракт. Добавьте водный сульфат меди к приготовленному пищевому экстракту. Раствор, окрашивающийся в фиолетовый цвет, подтверждает наличие белка в пищевом продукте.
2. Тест на нингидрин
Возьмите данный образец пищи и приготовьте его экстракт. Добавьте раствор пиридиннингидрина к приготовленному пищевому экстракту. Раствор, окрашивающийся в фиолетовый цвет, подтверждает наличие белка в пищевом продукте.
3. Ксантопротеидный тест
Возьмите данный образец еды и приготовьте его экстракт.
Добавьте раствор азотной кислоты в приготовленную пищевую вытяжку. Желтоватый цвет раствора свидетельствует о наличии белка в пищевом продукте.
4. Тест Миллона
Возьмите данный образец пищи и приготовьте его экстракт. К вышеприведенному экстракту добавляют нитрит натрия и серную кислоту, а затем сульфат ртути. Раствор приобретет кирпично-красный цвет. Это подтверждает наличие белка в пище.
Пищевой тест на жиры
1. Тест на акролеин
Возьмите данный образец пищи и приготовьте его экстракт. Добавьте бисульфит калия к вышеуказанному экстракту. Острый и раздражающий запах, исходящий от раствора, подтверждает наличие в пище жиров.
2. Полупрозрачный точечный тест
Возьмите образец пищевого продукта, поместите его между складками фильтровальной бумаги и слегка потрите. Наличие полупрозрачных пятен на фильтровальной бумаге свидетельствует о наличии в пищевых продуктах жиров.
3. Испытание на растворимость
Возьмите данный образец еды и приготовьте его экстракт. Добавьте вышеуказанный экстракт к раствору хлороформа или спиртовому раствору. Если экстракт растворяется в растворе, это подтверждает наличие жиров в пище.
Наблюдение Вывод
Ниже приведен пример таблицы наблюдения для образцов пищевых продуктов, содержащих углеводы, жиры и белки.
Foodstuff | For Carbohydrates | For Proteins | For Oils and Fats | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Butter | | | | | | | | | | | 5|
Potato | | | | | | | | | | | |
Butter | | | | | | | | | | | |
Boiled eggs | | | | | | | | | | | |
Молоко | | | | | | 0 | | | | | |
.
Полученные.
Данный образец пищевого продукта содержит ______ белков.
Данный образец пищевого продукта содержит ______ масел и жиров.
Меры предосторожности:
Всегда используйте свежеприготовленные реагенты в минимальном количестве для тестирования образца пищевого продукта.
Всегда используйте пипетки для извлечения реагентов из флакона.
При проведении эксперимента всегда используйте средства индивидуальной защиты, такие как фартуки и перчатки.
Знаете ли вы?
Продукты Zero не содержат углеводов.
Углеводы также известны как пища для мозга.
Периодическое сокращение углеводов может победить рак.
Диета с высоким содержанием белка способствует сжиганию жира.
Все тесты на углеводы, жиры и белки в продуктах питания объясняются в статье выше. В статье содержится полезная информация о тестировании пищевых продуктов и его процедурах.
Как проверить пищу на углеводы в Medallion Labs
Углеводы являются очень распространенным компонентом как натуральных, так и обработанных пищевых продуктов. Это могут быть хлопья, картофель, хлеб, пицца, макароны и многое другое. С точки зрения питания углеводы существуют в двух формах: сложные углеводы (крахмал) и простые углеводы (сахар). И да, продукты питания могут содержать как сложные углеводы, так и простые углеводы одновременно.
Углеводы и их различные свойства играют важную роль в организме человека.
Как поясняет организация Chemical Entities of Biological Interest, полисахариды накапливают энергию и действуют как структурные компоненты. 5-углеродный моносахарид рибоза является жизненно важным компонентом коферментов и действует как основа рибонуклеиновой кислоты, генетической молекулы. Точно так же дезоксирибоза является компонентом ДНК. Сахариды и их вариации играют ключевую роль в иммунной системе, оплодотворении, предотвращении патогенеза, свертывании крови и развитии
Из-за их важности для организма человека и выполнения различных функций углеводы перечислены в информации о пищевой ценности согласно определению Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Наличие углеводов в пищевых продуктах широко распространено, и их роль в здоровье человека огромна. Эти истины подчеркивают необходимость тщательного тестирования углеводов в продуктах питания.
Варианты тестирования для определения содержания углеводов путем подсчета в продуктах питания
Существует ряд методологий тестирования, которые можно использовать для идентификации и измерения содержания углеводов в лабораторных отчетах по анализу пищевых продуктов. В Medallion Labs мы предлагаем следующие углеводы на основе расчетного анализа, чтобы наилучшим образом соответствовать целям ваших выводов о пищевых продуктах.
Углеводы Medallion Labs по параметрам расчетного теста включают:
- Влажность
- Влажность Карл Фишер
- Ясень
- Белок
- Жир (весовой или газовый хроматографический)
Тестирование углеводов
Просмотрите нашу библиотеку тестов, чтобы увидеть все подробности о возможностях тестирования углеводов Medallion Labs.
Библиотека тестов
Как проверить наличие углеводов в продуктах питания
В разных странах углеводы учитываются по-разному.
В Medallion Labs и в Соединенных Штатах протоколы призывают к процессу, называемому вычитанием углеводов.
С помощью этого метода при химическом анализе пищевого продукта в лаборатории каждый грамм белка, жира, воды и золы вычитается из общего веса образца в граммах. Любое оставшееся количество считается углеводной ценностью и преобразуется в процент от общего веса.
При анализе углеводов мы используем следующую формулу:
Процент углеводов = 100% – (% золы) – (% общего жира) – (% влаги) – (% белка)
С углеводами методом вычитания , значение углеводов включает сахара, крахмал и клетчатку, поскольку они не будут включены ни в один из других вычитаемых анализов. Он также может содержать следовые количества других соединений, которые не подходят для других анализов.
Мы используем метод вычитания углеводов, поскольку он соответствует определению углеводов, которое используется для этикеток с указанием пищевой ценности и таблиц состава пищевых продуктов как в США, так и в Канаде.
Как общее количество углеводов может быть ниже, чем общее количество клетчатки?
Иногда общее количество углеводов может оказаться ниже, чем общее количество клетчатки. Обычно это происходит с ингредиентами с высокой концентрацией клетчатки, такими как, например, псиллиум. Можно подумать, что углеводы и клетчатка — это одно и то же, но они совершенно уникальны.
Разница между результатами по углеводам и пищевыми волокнами заключается в методе, используемом для их достижения. Углеводы получают расчетным путем, точнее, методом вычитания. Результаты пищевых волокон получены в результате аналитического теста. Различные методы волокна могут давать разные результаты волокна. Это также может сделать прямое сравнение между углеводами по расчету и клетчаткой более сложным.
Поскольку расчет углеводов основан на зольности, жире, влаге и белке, вариабельность результатов по углеводам включает вариативность каждого метода, необходимого для расчета. Это объясняет, почему нет ничего необычного в том, что углеводов оказывается меньше, чем общего количества пищевых волокон.
Также важно отметить, что результаты тестирования проверяются и проверяются на точность, прежде чем мы завершаем отчет.
Точное лабораторное тестирование углеводов для пищевых продуктов
Будь то тестирование углеводов или какая-либо другая категория тестирования пищевых продуктов и отчетности, пищевые компании всех категорий обращаются в Medallion Labs за надежными, точными и стандартизированными результатами тестирования.
Мы сочетаем передовую науку, проницательный опыт и выдающийся сервис для создания решений, призванных дать вам уверенность в том, что вам нужно поставлять безопасную и здоровую пищу на столы по всему миру. Эти решения разрабатываются и реализуются ведущими учеными, которые подходят к каждому проекту как к решению проблем, согласовывая свой опыт и знания с вашей конечной целью.
А поскольку мы предлагаем широкий спектр вариантов расчета углеводов, вы можете добиться своих результатов, не переплачивая за результаты и протоколы, которые вам не нужны.
Leave A Comment